冬季的饮食原则是什么？

  1、食物补充要多样、足量，能量补充应充足、平衡

冬季，天寒地冻。生活在北方的居民，有供暖设施，虽然在室外活动倍感寒冷，但室内温暖如春。但在南方，室内没有集中供暖设施，室内室外温度一个样，甚至室内还比室外冷，人体对能量的需求增加，必须注意能量的充足供应。
  为保证足够量的主食，建议每天吃半斤至八两的谷类食物，除了馒头、米饭、窝头等，可以“软硬兼施”，经常喝粥。

动物性食物不仅所含蛋白质丰富，还含有一定量的脂肪，可增强身体免疫力，提高抗寒防病能力。因此，每天应有3两至半斤的动物性食物，可包括瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等，要经常变换种类。
  
  

2、少食生冷，多喝粥汤

冬季食用生冷食物容易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。因此，适宜的烹调方式很重要。建议在加工冬季食物时，尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式，这样更易保存食物营养，有利健康。东北的乱炖、 白菜炖豆腐、什锦火锅等，吃起来热乎乎、暖融融的，还实现了食物多样性。

  1、顿顿蔬菜，天天水果

冬季干燥，特别是北方地区，由于吃肉较多，容易出现大便干燥，蔬菜水果中富含丰富维生素和矿物质，还有丰富的膳食纤维，能增强机体免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用，还可以促进胃肠蠕动，防止 便秘，因此，蔬菜水果的补充应该注意。
  我们可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、 山药、莲藕、 菠菜、 油菜、 芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等蔬菜，水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

2、维生素补充要适量，点到即止

冬季寒冷，日照时间缩短，人们的户外活动减少，很容易出现维生素D缺乏。
  注意经常吃富含钙和维生素D的食物，如奶类、豆制品、海产品、动物 肝脏等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏 秋季节丰富，容易出现一些维生素和矿物质的摄入不足。可以适当选择维生素和矿物质补充剂来补充膳食中的不足，如维生素C、维生素D等。但不应作为营养素的主要来源，要适量、不过量！

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