洋葱素的作用(洋葱花青素的功效与作用)
洋葱花青素的功效与作用
花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH 值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20 多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。
花青素类色素广泛存在于：黑枸杞、桑葚、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、紫甘薯、黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。
1.富含花青素食物排行榜-黑枸杞
黑枸杞，被称为“花青素之王”，其含量超过蓝莓，是目前含花青素最多的野生植物，对人体有很大好处。
2.富含花青素食物排行榜-蓝莓
根据分析，在多种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量仅次于黑枸杞。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”尤其蓝莓花青素，营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状。
3.富含花青素食物排行榜-茄子
茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
4.富含花青素食物排行榜-紫薯
紫薯天生就比红薯和白薯更具“诱惑性”，因为它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素，还有丰富的矿物质硒和矿物质铁，能帮女人补血，常吃可以增强免疫力和记忆力。
5.富含花青素食物排行榜-桑葚
桑葚子功效和作用之一就是防癌抗癌。桑葚子果中所含的花青素等營養成分都拥有預防肿瘤细胞擴散，防止癌症突发的作用。
6.富含花青素食物排行榜-紫甘蓝
天然减肥餐。富含花青素和各类维生素和矿物质，纤维素。花青素具有很好的抗氧化作用，是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也很有益。想要瘦身且不缺营养，多吃紫甘蓝。
7.富含花青素食物排行榜-紫色洋葱
洋葱最常见有三种：红皮白心、黄皮白心和紫色洋葱。紫色洋葱花青素含量虽说不是最丰富，却有很好的细胞活力作用。
8.葡萄中也含有很高的花青素，但是并不是所有葡萄中都有，花青素主要分布在颜色深的葡萄
9.山楂也含花青素，大部分位于外表皮中，含量相对来说比黑色紫色水果少。
10.杨梅中含有较高的花青素，特别是成熟的杨梅，它属于酸性植物，PH.低，花青素在这个时候显示出大量的紫黑色。
洋葱含有花青素吗
紫色洋葱的表皮中含有花青素和微量元素硒，是很强的抗氧化剂，具有很好的抗衰老功能。
紫色洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质—槲皮素和前列腺素A。
洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力，延缓衰老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能。
洋葱素作用与功效与作用
洋葱是日常生活中常见的蔬菜，具有一定的利尿、祛痰、散结、润肠、解毒、杀虫的作用。能有效增强人体免疫力，加快内分泌速度，消除代谢问题引起的水肿，有助于增强人体免疫力，降低血压，提神醒脑。然而，应该注意的是洋葱含有某些辣椒素，吃得太多会刺激胃肠道，导致胃痛、胃酸和腹胀。
洋葱是素的吗
洋葱是属于蔬菜的。垍頭條萊
1、蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。垍頭條萊
2、洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。萊垍頭條
洋葱花青素的功效与作用及禁忌
洋葱，是老百姓餐桌上很常见的一种蔬菜，也是一种营养物质十分丰富的食材，不仅富含维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——前列腺素A和槲皮素，这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
1 、维护心血管健康
洋葱是目前唯一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能软化血管、降低血液黏度、保持血管弹性，还能促使钠、钾的排泄，有利于降低血压，增加冠状动脉的血流量，预防血栓的形成。
洋葱中含量丰富的槲皮素，是类黄铜物质的一种，能减少血液中的脂质、保护血管弹性、降低血管紧张度，有一定的“清洁血管”作用。
2、促进心脑血管健康
洋葱中含有一定量的硫化物，适量摄入可以防止血小板积聚、抑制胆固醇的合成、促进血液流通，从而可以促进心脑血管健康。
研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。
3、预防癌症
洋葱中所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
洋葱中含有的“槲皮素”，是目前已知的最有效的天然抗癌物质之一，它可以防止细胞突变，控制癌细胞的生长，从而起到预防和抗癌的作用。
4、增强抵抗力
洋葱中含有花青素，特别是紫皮洋葱，这是一种比维生素C和维生素E的抗氧化能力强数十倍的植物化学物质，能够清除自由基，增强抵抗力。除此之外，它在皮肤美白、增加皮肤光滑度方面也有益处。
5、促进肠道代谢
洋葱中膳食纤维含量较为丰富，经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、预防便秘、预防结肠癌的作用；同时，摄入适量的膳食纤维还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。
6、调节睡眠
洋葱中含有一定量的叶酸，叶酸可以抑制体内生成的过量同型半胱氨酸，同型半胱氨酸在一定程度上会干扰抑制荷尔蒙的生成；所以常吃洋葱可以起到调节睡眠、预防抑郁症等积极作用。
7、刺激食欲
由于洋葱特殊的辛辣味香气，吃进身体之后会刺激胃酸分泌，增进食欲，而且洋葱在不断的提高胃肠道的扩张能力的同时，还可以提升肠胃蠕动能力，从而缓解了食欲不振、食欲不佳等症状。
8、杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌抑菌能力，对于大肠杆菌、葡萄球菌等细菌均有一定的抑制作用，同时还能有效抵御流感病毒、预防感冒。
洋葱花青素含量
凉拌洋葱还是选择紫色洋葱会更好一些！紫色的洋葱比白色的洋葱在营养上多了花青素，。在口感上也会更甜，少了些许辛辣味，所以紫色的洋葱更适合生吃，凉拌。这也是生活中大多数人选择的使用方法。洋葱易存放，营养价值也很好，家中可以常备哦?
洋葱素片的药用功效
因为洋葱中有一种特殊的成分叫大蒜素，这样的成分可以当做杀菌素来使用，可以有效的去除我们花草常见的红蜘蛛，蚜虫等害虫。
洋葱还有两种神奇的作用之外，其实洋葱中富含丰富的磷元素和钾元素，而钾元素就是花草生长中必不可缺的营养成分，我们可以合理的使用洋葱促进我们植物的开花生长。
青鲜素在洋葱的使用方法
选择果型美观，色泽红亮的毛葱，晾晒 ５～７ｄ ，待毛葱外层鳞片干透后，便可贮藏。晾晒期间，剔除感病和破损的葱头，如遇阴雨天，注意防水防潮。
４ 保鲜与贮藏
４． １ 保鲜
４． １． １ 药剂处理法。采收前１０ｄ通过喷施生长抑制剂，抑制毛葱嫩芽的萌动，从而延长毛葱贮藏期。在对洋葱的研究中发现，喷施青鲜素生长抑制剂，可以抑制鳞芽的萌动，达到保鲜的目的 。
４． １． ２ 放电法。将毛葱放入５ｋＶ ／ ｃｍ 高压脉冲电场 ５～１０ｍｉｎ ，可以提高采后毛葱细胞内抗氧化酶的活力，减缓非酶类抗氧化物的分解速度，抑制鳞茎内糖的分解，保持含水量等，从而降低毛葱的腐烂率，提高毛葱的耐贮性 。
４． １． ３ 照射法。利用４０００±１０００Ｋｒ的 γ 射线照射，可以抑制毛葱鳞芽的生长，降低细胞内物质代谢速度延长休眠期 ，常温条件下最多可以延长存放 ４０ｄ 。
４． ２ 贮藏
４． ２． １ 层堆法。用６０ｃｍ×８０ｃｍ 塑料丝网袋，每袋称重为 ２３～２５ｋｇ ，选在阴凉、通风、地势高的地面，将枕木、木板、草帘依次搭好，将装有毛葱的丝网袋平放在草帘上，最多放两层，用草帘将堆好的毛葱盖好围好，多雨天做好防护，防止发霉变质。研究发现洋葱可以抵御轻微冻害，下霜降温后，及时转移库房保管，外层鳞片能够恢复 。
４． ２． ２ 窖贮法。寒冷地区，可以采用地窖贮藏。从地表向地下，挖４～５ｍ 深的地窖，存放毛葱前，先用硫磺进行熏蒸杀菌，防治病菌侵染，导致毛葱腐烂。每周观察一次窖内情况，防止贮藏期间毛葱呼吸作用，使窖内温度升高，不利于贮藏，适当放风，即可降低窖内温度，同时排除贮藏期间窖内产生的有害气体。
４． ２． ３ 气调室贮藏。有条件的情况，可以将充分晾晒后的毛葱，放置于 Ｏ ２ 含量在５％±１％ ， ＣＯ ２ 含量在１０％±１％ 的环境中封闭保存 ，较高浓度的ＣＯ ２ 对毛葱鳞芽萌动可以起到有效的抑制作用。气调库造价较高，可以采用密闭的包装袋，通过人工填充ＣＯ ２ 的方式，调节 Ｏ ２和 ＣＯ ２ 含量，达到毛葱最佳的贮藏环境。
４． ２．４ 冷库调节。在温度０～４ ℃ ，湿度 ５５％ ～６５％ 的环境中，毛葱休眠时间最长，可以放入冷库中贮藏。放入冷库前，应先释放采后热，将毛葱放在冷凉环境中，降至常温后再放入冷库中。冷藏过程中，湿度会缓慢升高，毛葱易生长出不定根，可在库中放置干燥剂，降低湿度。
洋葱花青素的功效与作用是什么
用一句话概括来说就是：花青素抗衰老，叶黄素护视力。其达成的功效不同，不同植物所含的植物营养素不尽相同。每1kg的茶叶和覆盆子中，槲皮素含量差别可达15倍。同时研究表明，大量摄入某种特定的植物营养素可对健康产生针对性的作用。
如抵抗衰老的花青素，在针叶樱桃、蓝莓、红球甘蓝等食物富含；对抗痛风的槲皮素，在越橘、红洋葱、茶叶中含量丰富；能保护视力的叶黄素，在菠菜、西兰花、玉米中含量丰富。