谷雨至，春将去，此时吃什么东西最养生呢？
谷雨节气前后15天，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态。消化功能旺盛有利于营养的吸收，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血，养肝护肝。此时的食疗要点重在养肝护肝、滋养明目。谷雨节气，已是暮春。暮春饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面。谷雨吃香椿正当时，谷雨防病多吃韭菜。谷雨饮食养生除养肝之外，重要的是祛湿，在日常生活中，具有良好祛湿效果的食物有:白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、豆芽等。在平日就餐时，可多选择食用。谷雨前后还适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。多吃一些含b族维生素较多的食物对改善抑郁症有明显的效果。维生素b族含量丰富的食物有:小麦胚粉、标准面粉、标准粉面条、荞麦粉、莜麦面、大麦、小米、黄豆及其它豆类、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻等。多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪，碱性食物包括:海带、天然绿藻类、葡萄、白萝卜、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。能够调节人体情绪的饮食:早餐:豆浆、面包(或馒头、米饭)、新鲜小菜(如拌海带丝)等;中餐:主食米饭或馒头，副食荤素搭配，以素为主，如青菜、豆腐、汤类(如西红柿鸡蛋汤、海米紫菜汤等);晚餐:主食米或面食，副食则以青菜为主及多种粥类(如大米粥、小米粥、豆粥、莲子粥等);睡觉前半小时吃一至二片面包，喝一杯牛奶。
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“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气即将到来，意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快。
谷雨是二十四节气的第6个节气，也是春天的最后一个节气。谷雨的到来，意味着寒冷的天气基本结束，气温回升会越来越快。
谷雨时节，细雨丝丝，柔美而深情，宛如蒲公英的飞絮轻轻飘落，滋润着世间万物的心灵。而此时在农家人的心里，还留着一份对春雨的许盼和感恩。
谷雨三候
萍始生：谷雨之日，“萍始生”，萍水始相逢。
鸣鸠拂其羽：谷雨后五日，“鸣鸠拂其羽”，鸠鸣预示着春要结束。
戴胜降于桑：戴胜”头顶有长毛，又称鸡冠鸟，此时落于桑树，蚕将生之候。
对于植物来说，谷雨是“雨生百谷”的好节气，对咱们来说，这也是春天的一个小尾巴，应该好好利用起来，健康养生。
1、谷雨护肝
暮春时节，花草树木随风轻摇，舒展生长。中医认为春气与肝相应，在清明、谷雨时节达到最旺，因此要抓紧时机调理肝血。
此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜中，最适宜养肝的是菠菜。
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
2、谷雨健脾和中
中医认为，谷雨阳气升发，平素胃肠有积热的人一旦饮食不当容易上火，甚至诱发春季腹泻、胃炎、胃溃疡等疾病。
因此，早睡早起，口味清淡，避免厚味肥甘，是护脾的关键。饮食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高维生素的蔬菜，如荠菜、菠菜、香椿、蒲公英等，有清热祛火的作用。
应对方法：地瓜、山药、土豆、香菇等都是补脾胃的食物，具有补脾、益气的功效，在春天的这个时节不妨食用一些，特别是山药，中医认为山药味甘，归脾胃经，具有健脾补气、补肾固精、养阴养肺的功效。
3、谷雨适当春捂
常言道：“谷雨寒死老鼠”，此时正处由春到夏的过渡阶段，南北大风天气常交替出现，谷雨也是一年中温差较大的时期，天气忽冷忽热，人易患感冒，应注意保暖。
谷雨昼夜温差较大，中午热、早晚凉，因此在起居衣着方面，仍要适当“春捂”。早晚温差大，因而早出晚归的人群要注意及时增减衣服，避免受寒感冒。但此时“春捂”要有度，一般备件薄的针织衫即可，以不致出汗为宜。
4、谷雨祛湿
医学专家表示，由于谷雨后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，容易让人胃口不佳、身体困倦不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等情况。从中医养生的角度来说，如此潮湿的环境，湿邪容易侵入人体为患，因此需防“湿邪”侵袭伤身。
所以谷雨养生要注意祛湿，在饮食上加以配合。
具有良好祛湿效果的食物有：赤豆、薏仁、山药、荷叶、冬瓜、鲫鱼等。
5、谷雨防过敏
谷雨时节是人们外出踏春的好时节，也最易诱发过敏性花粉症、过敏性鼻炎、过敏性哮喘等过敏性疾病。
所以户外活动要戴口罩或用纱巾蒙头，多喝水，适当多吃些清肺、润肺食物。
特别是过敏性体质者，上山踏青、到公园赏花时要避免与过敏原接触，在饮食上要注意减少海鲜等高蛋白的摄入，不慎发生过敏反应时要及时到医院就诊。
谷雨吃3种蔬菜
1、香 椿
谷雨前后，香椿新芽初绽，民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法。
椿素有“树上青菜”之称，鲜椿芽钟含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，具有提高机体免疫力、健胃理气，止泻润肤等多种功效。
2、韭 菜
韭菜又称阳草，味道鲜美，具有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素A和维生素B1，韭菜和猪肉类食品搭配，是比较营养的。
3、菠 菜
按照中医“春养肝”的观点，在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人，喝起来口感醇香绵和。
常喝2种茶饮
1、宜喝谷雨茶
谷雨茶，又名雨前茶。叶质柔软的春季嫩茶，富含多种维生素和氨基酸，喝一盏谷雨茶，滋味美妙，香气怡人之外，它还有很多有益的好处。
清火去病：谷雨茶生长在温和的春季，性温良，有温良去火的功效，可以用作茶疗；
健牙护齿：谷雨茶清香四溢、清甜甘口，常喝可以让人口齿清爽；
杀菌消毒：谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，营养与矿物质都十分丰富。茶中含有的生理活性成分，有杀菌消毒作用。
2、枸杞红枣茶
有些小伙伴会有脸色发黄、长斑的苦恼，在中医看来，黄褐斑通常跟气血不足有关。
缓解黄褐斑，宜食用枸杞红枣茶。而谷雨时节，刚好是喝枸杞红枣茶的黄金时节，除了改善气色，还有养肝肾的益处。
具体喝法其实很简单：一小把枸杞、三至四颗红枣，用开水冲泡就好。如果有小伙伴最近容易发脾气，也可以在茶中放一两朵菊花，顺带着理理肝气。