花青素有哪些作用(花青素有哪些作用与功效)

花青素有哪些作用与功效

根据目前世界权威生物和化学机构研究的权威报告来说，花青素只是一种植物色素，有一定抗氧化能力，花青素的抗氧化能力是花青素本身未被破坏结构的前提下，比如花青素在植物上的时候。但是花青素是不会被人体原封不动的直接吸收的。

根据权威已证实科学报告，花青素的作用

1.吸引昆虫来采蜜，帮助植物传播花粉。

2.花青素有一定对蛋白质抗氧化的作用。2004年12月，美国密支根州立大学在《美国化学学会》（American Chemical Society）杂志上刊登研究文章，指花青素有助提高身体的胰岛素产量达50%。不过，研究尚在起步阶段，还需更多研究。

除了上面这个未完成的研究以外，没有任何世界权威机构发布过花青素可对人体有特殊有益功效的研究报告。

花青素可以通过饮食进入血液，但是不会被细胞吸收，就好像你喝酒，血液中也可以检测到酒精，但是酒精不会被人体细胞吸收同样道理，最多就是对人体产生某种刺激作用，比如前面说的刺激胰人体产生胰岛素。

因此可让人体抗衰老更是没有被科学根据的。当然，目前对花青素的研究还在进行中，但现在一些商家说食用花青素就可以抗衰老等功效是没有科学依据的，也是未经科学证实的。

花青素的功效是什么

花青素，又称花色素，是自然界里广泛存在于植物中的一类水溶性天然色素。水果、蔬菜、花卉中的有颜色的物质大部分与花青素有关。当植物的细胞液在不同的PH 值条件下时，花青素使植物呈现出五彩缤纷的颜色。

花青素的种类与分布

目前科研机构推测天然存在的花色素有250多种，存在于27个科、73个属的植物中。而已确定的有20种花青素，在植物中，常见的有6种，分别是：天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。

花青素广泛存在于被子植物中, 在植物中的含量随着品种、季节、气候、成熟度等不同而有很大的差别。如紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、红莓、草莓、桑葚、山楂、牵牛花等植物的组织中均有一定含量。最早最丰富的花青素是从红葡萄渣中提取的葡萄皮红色素, 它于1879年在意大利作为商品上市，该色素可通过葡萄酒酒厂的废料葡萄渣提取。另外, 花青素在大麦、高粱、豆科植物等粮食作物中也广泛存在。研究发现, 葡萄籽与松树皮的提取物中花青素的含量最高。

花青素的作用

花青素属于生物类黄酮物质，研究证明: 花青素是有效的抗氧化剂，也是强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比维他命E要高出50倍，比维生素C高20倍。还有研究表明，有一定花青素浓度的提取物，能有效预防不同阶段癌变发生，但花青素的个体作用并不确定。花青素在食品中不但可作为营养强化剂, 还可作为食品防腐剂代替苯甲酸等合成防腐剂，更符合人们对食品添加剂天然、安全、健康的要求。

花青素有啥功效

1、抗氧化

原花青素由于具有极强的还原性，是活性氧自由基有效的清除剂之一，能够抵御自由基的攻击。特别是抑制脂质过氧化作用。

2、抗皱

基于它能维护胶原的合成，抑制弹性蛋白酶，协助机体保护胶原蛋白和改善皮肤的弹性，从而避免或减少皱纹的产生。

3、收敛

保湿原花青素的收敛作用，使得含原花青素的化妆品在防水条件下对皮肤也有很好的附着能力，并且可使粗大的毛孔收缩。