吃鱼的作用是什么(吃鱼的功效和作用及食用方法)
吃鱼的功效和作用及食用方法
鱼肉细嫩鲜美且营养丰富，含有多种脂肪酸，能防止血液粘稠度升高，保护心脏，强健大脑和神经组织。鱼肉中含有的无机盐和维生素含量高，能满足身体对营养物质需求。另外鱼肉中的蛋白质所含必需氨基酸量和比值跟人体差不多，容易被消化和吸收。因此吃鱼肉带来的好处远远超过你所想象的，但并不是所有的人都适合吃。
4个吃鱼的好处，你可能想都想不到
1、防止哮喘
鱼肉中含有的不饱和脂肪酸能减少或阻止体内炎症介质产生，哮喘发作主要和炎症介质释放有关。不饱和脂肪酸能减轻气管炎症，预防哮喘发生和复发，减轻其症状。
2、抗忧郁
鱼肉中含有特殊脂肪酸，和大脑中的开心激素有关，能缓解紧张不安的情绪。经过研究发现少吃鱼或不吃鱼的人开心激素水平低，患上忧郁症的风险高。
3、减少痴呆症的发生率
很多鱼类，尤其是深海鱼都富含有DHA营养成分。DHA可是能够帮助促进人体大脑细胞活动和保持大脑运行活力的一种必不可少的营养物质，它甚至能够帮助改善神经信息传递，提高我们的记忆力，增强思维能力。而这正是很多老年人想要预防阿尔茨海默病所需要的。由此可见，老年人很适合多吃鱼，有营养还能促进脑神经的健康。
4、预防中风
经过研究发现，摄入含硫氨基酸成分的蛋白质越高，患上高血压的风险越低。鱼类蛋白质中含有大量牛磺酸和蛋氨基酸，能调节血压，促进钠排出体外，抑制钠盐对血压带来的影响。
吃鱼的好处多多，可这6类人群碰不得
1、肝肾功能受到损害的患者
鱼肉中含有大量蛋白质，一次性吃太多会加重肝脏和肾脏负担。肝肾功能有严重损害的患者，不能吃太多鱼肉，以免引起肝昏迷或肾功能衰竭。
2、孕妇不要吃海鱼
孕妇尽量不要吃海鱼，如金枪鱼或煎鱼，其中含有大量汞，汞会通过胎盘进入胎儿体内，影响孩子记忆力、注意力和语言表达能力，大脑发育迟缓。哺乳期和孕妇少吃海鲜食品，每周吃1~2次即可，一次控制在100克。
3、过敏体质的人
凡是对鱼虾类过敏的人切不可吃鱼，不然会再次引发过敏，增加身体不适感。
4、服用某些药物的人
正在服用一些药物时尽量不要吃鱼虾类。特别是正在服用组胺受体拮抗药物时，因为鱼虾中含有组氨酸成分，会在身体中转化成组胺，和以上药物一起吃会抑制组胺分解，导致组胺聚集，从而让患者出现头痛头晕和心慌。
5、出血性疾病患者
在鱼肉脂肪中含有二十碳五烯酸，抑制胆固醇在血管壁粘附，适合动脉粥样硬化患者，但摄入太多会抑制血小板凝聚，加重出血症状，不利于病情恢复。
6、痛风患者
在鱼肉中含有大量嘌呤，痛风发生和嘌呤代谢异常有关。痛风急性发作期间，不能吃含有嘌呤的任何食物，以免加重病情。
温馨提示
以上6类人尽量不要吃鱼，以免增加身体负担而带来不适感。另外吃鱼也要健康的吃，尽量不要吃鱼胆，稍微不注意，可能会引起食物中毒。另外也不能生吃鱼片，鱼肉中含有很多寄生虫，可能会感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
#家庭医生超能团#
1、《吃鱼能吃出5个好处，你的身体都“收”到了吗》，39养生必知道 ，2018-12-07
2、《生活中哪些人不宜吃鱼，你了解吗？》，天天医学 ，2018-08-30
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吃鱼的营养价值及功效
吃鱼有哪些好处？鱼肉主要含有蛋白质，脂肪，卵磷脂，维生素，矿物质等营养物质。鱼肉肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，并且非常容易消化吸收，因而特别适合一家大小食用。
吃鱼的好处
1，补充营养，保持身材。鱼肉富含蛋白质等各种丰富营养物质，食用鱼肉可以很好补充身体所需的营养物质，并且鱼肉是一种高蛋白，低脂肪食物，因而不会给身体带来过多脂肪导致肥胖现象。
2，补脑益智：鱼肉中富含蛋白质可以为大脑发育提供充足的营养物质。鱼肉中还含有卵磷脂，它可以提高大脑的记忆力，增强思维，起到益智，预防痴呆症的功效。
3，减缓衰老：鱼肉中富含维生素，卵磷脂，它们有保养皮肤，防止皮肤皱纹的功效。
4，降低胆固醇：鱼肉的脂肪含量比较低，食用鱼肉不会增加身体的脂肪含量，并且含有不饱脂肪酸，它有降低胆固醇的功效，因而经常食用鱼肉可以降低胆固。除了以上这些好处，吃鱼还有保护补视力，提高记忆力，促进发育，保养皮肤等好处。
鱼的食疗与功效
我个人觉得鲫鱼，我喝过很多鲫鱼汤。对于鱼我还是很喜欢，但最喜欢的是汤。常见的有下面几种鲫鱼汤:
1，纯的鲫鱼和水，很纯
2，酸菜鲫鱼汤，酸而不腻
3，鲫鱼豆腐汤，鱼汤白而有营养
每一款汤都鲜美浓香，营养丰富。
功效:
鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了很好的强化作用。
鲫鱼汤有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
这么好的一款汤，但是也不是所有人都适合喝。感冒发热期间的人不宜多吃。
喝汤我就选鲫鱼汤。要乘热喝喔！
吃鱼的功效和作用及食用方法禁忌
鱼应该放在冷冻。
在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。
冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：
1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。
这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。
2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。
因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。
但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。
吃各种鱼的功效与禁忌
藏族人不吃鱼。在食肉方面，藏族禁忌较多。一般只吃牛羊肉，不吃马、驴、骡，尤忌吃狗肉。鱼、虾、蛇、鳝等水产海鲜类食品，除部分城镇居民外，农牧区群众一般不习惯食用。藏族有着自己独特的食品结构和饮食习惯，其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的“四宝”，此外，还有青稞酒和各式奶制品。藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多。最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定用膳形式，还有素宴、荤宴之别。