鲍鱼补什么功效与作用(鲍鱼补什么功效与作用图片)
鲍鱼补什么功效与作用图片
干鲍是将新鲜鲍鱼去壳去内脏，置于缸中加盐7-8%，隔夜取出后，搓洗去足周边的黑色素和粘液，洗净加水煮熟，捞出用线穿起放于席上晒干即成。在选购干鲍时，观察外形完整、肥美肉厚、光鲜色泽者品质较佳。干鲍购回家后，（先依序用塑胶袋、报纸、塑胶袋）密封好存放于冷冻库中，不要受潮，约可存放半年到一年，但干鲍鱼的美味与鲜鲍罐头无法比拟。由于“干鲍鱼”质地结实，须得煲发处理后方可食用，加之鲍鱼浓香不匀，大多以原只鲍鱼放入砂锅加入浓汤或清水及其它“浓”、“香”、“鲜”、“胶”的材料利用慢火焐煨的方式来烹调，用意是利用“浓味使其出、淡味使其入”的法则，既可至鲍鱼肉质软糯，又可保存鲍鱼的鲜美原味。干鲍的烹制方法也较为繁杂，基本的处理法如下：将干鲍于前一晚泡在冷水中，第二天取出鲍鱼，再把泡了一晚上的干鲍的四周刷洗干净，如处理不好会直接影响到鲍鱼的口感与品质。洗净后加水淹过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时；在砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时； 慢炖后取出，加入原汁、蚝油慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼。鲍鱼的食疗价值：鲍鱼营养价值极高能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用，有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。干鲍鱼 处理方法： 1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。 3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
鲍鱼吃补什么
营养价值不一样。海螺肉质丰富，细腻非常的鲜美，素有菜中明珠之美誉，富含大量的蛋白蛋，维生素，身体里面所必须的氨基酸和微量元素，它是一种典型的高蛋白，低脂肪，高钙的天然动物性食品，在秋季吃党的补充一些海螺，可以强身健体，增强免疫力，鲍鱼营养丰富，每100g干品中含蛋白质64g，脂肪2g，糖类3g，同时还富含多种生理活性物质如EPA，DHA，牛磺酸，超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡，神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也较丰富。
鲍鱼补身体吗?
九头鲍：干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算，如九个头，即表示每斤有9只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。
所谓“头”指的是一司马斤（港秤，约0．6公斤，1.2斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头（6两／只）、3头（四两）、5头、9头（1.3两）、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，价值高。
又名海耳：单边有贝壳，形状如耳，它的拉丁文学名按字义翻译叫“海耳”。
又名“九孔螺”：靠近螺层末端的一些贯穿成孔，在我国北方分布的盘大鲍有4—5个，南方分布的杂色鲍有7—9个。我国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”。
死活差别：鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软。原来，鲍鱼在水中爬行时，状近滑行，其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力，外表的胶质是减少摩擦以便顺利滑行。死后，黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白，行内称之为“白板鲍鱼”。
最早有关鲍鱼的记载，死鲍奇臭：有书记载鲍鱼死后的味道，亦相信是最早关于鲍鱼的记载，它就是二千多年前的《史记·秦始皇本纪》，书道：“会暑，上辊车臭，乃诏从官，令车载一石鲍鱼，以乱其臭。”就是以鲍鱼掩盖秦始皇尸臭的典故。
假鲍鱼：用一文不值的“干石鳖”冒充“干鲍鱼”。 干鲍鱼一面非常光滑； “石鳖”因肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。而“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的最大的区别在于，前者背部中央有片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下道明显的印痕。所以，凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑。
“优、劣”鲍鱼：优质鲍鱼，呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；肉厚，鼓壮饱满，新鲜。劣质鲍鱼，颜色灰暗无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似 “马蹄形”；肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。
鲍鱼营养分析：1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾（壮阳），可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的烹饪：
一是活鲍鱼。刷洗其壳，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。生吃法，也有整粒炭烤与白灼
二是干鲍鱼。经风干后制作成的干燥鲍鱼，整粒以砂锅慢煨――1．用冷水泡一晚；2．将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。3．洗净后加水淹过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。4．于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时（也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳）。5．慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼。
鲍鱼补什么的功效
简介：鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。
据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。
因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。 功效：鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。 适合人群：一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。
糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。 适用量：每次1个。 温馨提示：一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。
痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。
鲍鱼补肾功效和作用
鲍鱼鸡煲的做法：
鲍鱼鸡煲将家鸡、鲍鱼、干贝、红辣椒、姜、香菜、蒜头、鸡精、酱油、盐、料酒放入砂锅里加盖小火煲二个半至三个小时即可。
鲍鱼鸡煲
主料：家鸡一只，鲍鱼10个，干贝100克。
辅料：红辣椒一根，姜5片，香菜一小把，蒜头一个，鸡精一小勺，酱油3茶匙，盐一茶匙，料酒3茶匙.
制作过程：
1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。
2、干贝用清水稍稍浸泡洗净。
3、家鸡洗净备用。
4、将鸡斩大件焯水洗净备用。
5、将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。
6、将鸡和所有材料放进沙煲里，放入适量姜片。
7、加入适量清水大火烧开，撇净浮沫。
8、加入适量料酒。
9、加盖小火煲二个半至三个小时。
10、煲好的汤放适量的盐调味即可。
11、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：滋阴补肾、健脾调中，益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目。
鲍鱼鸡煲的营养价值：
1、鲍鱼性平，味甘，咸。归经肝。具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目之功效。适宜癌症、高血压、高血脂、甲亢、久病体虚、阴精亏损、更年期妇女综合症、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳。禁忌胃弱。特点滋补佳品。①营养丰富： 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；②抗癌：鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；③双向调血压：鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；④治便秘和月经不调：鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；⑤平补不上火：鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
2、鸡性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
3、干贝性味甘咸平。归肝、肾、脾经。具有滋阴补肾、健脾调中之功效。柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人。 瑶柱营养成份很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素 A、维生素 B、维生素 D 等。 可以用来煲汤(鸡汤,排骨汤)煲粥...瑶柱无相克食物，可以和番薯一起煮粥。 干贝别名：江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱、扇贝、瑶柱、蜜丁 。禁忌人群：儿童、痛风患者忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿...
鲍鱼有没有补血的功效
鲍鱼鸭掌煲做法
主料鲍鱼(6个)，鸭掌(适量)
辅料姜片(适量)
厨具高压锅
步骤
1、鲍鱼刷洗干净。
2、然后把鲍鱼的里面肉上绿色的内脏用铁勺子刮掉，因为我是一个弄，没办法拍照。
3、鸭肉洗净（自家养的鸭）。
4、然后把鸭肉和鲍鱼姜片一起放入高压锅里面。
5、加入适量水。
6、压15分钟。
7、出锅的时候加点盐调味。
小常识鲍鱼做法技巧
“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。
鲍鱼的作用
养血、
柔肝、
滋阴、
清热、
益精、
明目。
鲍鱼补什么营养成分
建议最多吃2个。
鲍鱼一种是名贵的海洋食用贝类，其肉质细嫩、营养丰富，其鲜品可食部分蛋白质约占到24%、脂肪仅有0.44%，干品中蛋白质约为40%、脂肪0.9%，除此外还有多种维生素和微量元素，很适合用来补充营养，增强体质，虽然没有严格的规定必须食用多少，但是为了降低食用过多导致肠胃不适的几率，建议一天吃2个是比较好的，脾胃不好的老年人、小儿还更应该少吃，以免消化不良对健康不利。
鲍鱼的功效与作用吃法鲍鱼
秋季是吃鲍鱼的最佳时节、那时候是鲍鱼最肥的时候。
1、鲍鱼是名贵的海珍品之一、味道鲜美、营养丰富、被誉为海洋“软黄金”。
2、鲍鱼是名贵的海洋食用贝类、被誉为餐桌黄金、海珍之冠、其肉质细嫩、营养丰富。
3、鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%。
4、干品含蛋白质40%、糖元33、7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素。
5、足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。
6、鲍鱼因富含谷氨酸、味道非常鲜美。
鲍鱼滋补作用
鲍鱼秋季季节最好，鲜美的鲍鱼一口一个，口感软糯弹牙，滋阴润肤，多吃无妨。鲍鱼，螺类的一种，是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。
鲍鱼功效和营养价值图片
比较高
鲍鱼是比较名贵的海产品之一，通常来说，鲍鱼的营养价值比较高。具体情况分析如下：
鲍鱼属于一种贝类海鲜，含有比较丰富的营养物质，比如胶原蛋白、牛磺酸、谷氨酸、游离氨基酸、维生素A、维生素D、维生素B、钙、铁、锌、硒、镁、超氧化物歧化酶等。此外，鲍鱼具有明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝养肾等作用