滑豆腐做法？

主料：内酯豆腐1盒

辅料：葱5克、榨菜5克、蒸鱼豉油5克、辣酱5克。

步骤1、内酯豆腐从盒中取出，放入碗中，冷水入锅，大火蒸。

步骤2、待水沸腾后改小火蒸约10分钟，蒸的时候，就可以准备调料，榨菜切末。

步骤3、葱洗净切末，蒸好的内酯豆腐，好多水的。

步骤4、沥掉水份，撒上榨菜末和葱花。

步骤5、浇上蒸鱼豉油，没有的话，也可以自己调味，加少许辣酱，拌匀即可。

1.首先我们把豆腐洗一下,再切成长形的厚片,装碗备用。

2.再来切点韭菜,把韭菜洗净,切成丁备用。

3.炒锅中加入少许底油,下入青椒段炒出香味后,加入清水、生抽10毫升,大火烧开。

4.水烧开后,下入切好的豆腐,加入盐5克调味,调小火不要翻动豆腐了,让豆腐慢慢吸收汤汁。

5.最后我们来点水淀粉勾芡,把韭菜丁撒入豆腐上面,装盘出锅,这样一道好吃又简单的滑炒.

家常豆腐的做法步骤

2009/11/17 18:19 原料:
豆腐 豌豆 玉米粒 香菇 木耳 胡萝卜 酱油 盐 糖 鸡精 淀粉
做法:
1）豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。

2）倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用。

3）起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片。

4）随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可。

小贴示:
*（如果你用的是鲜香菇，在第4步中直接加水就可以了，）
*（菜出锅之前，淋少许香油，菜菜的味道会更香哦，怕肥的同志就算了，）。

豆腐有几种做法？

虎皮豆腐

主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜

辅料：郫县辣酱、水淀粉

制作方法：

1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆；

2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出；

3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖；

4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁；

5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。

制作要诀：

郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。

贴心小提示：

古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养可与羊肉相提并论。豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育；此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。