蜂蜜柠檬酵素作用(柠檬酵素的做法和作用窍门)

柠檬酵素的做法和作用窍门

　　可以的，可以用其它水果来做。推荐做法：　　综合水果酵素；作法分享如下：　　材料：玻璃酿制瓶、新鲜菠萝2颗、奇异果10颗、富士苹果2颗、柠檬6颗、陈酿糯米醋、冰糖3.5斤。　　作法：　　1． 将水果洗净晾干后（不可以有水份残留哦！）　　取干净水果刀，将菠萝、奇异果及苹果削皮切片，柠檬不削皮直接切片。　　（虽然水果大部份的营养素都在表皮，但也表示如果有农药残留也在皮上，所以去皮会比较安心。）　　2． 一层水果，一层冰糖摆至九分满（因为水果切得比较大，在发酵消水的过程中会消至约七～八分满，这样的空间足以容纳让水果发酵而产生的气体），后倒入约200㏄的陈酿糯米醋，一切就绪后，封盖后放入纸盒或阴暗处～　　3． 约半天后水果消出的水份会渐渐淹没水果，此时将瓶子取出，拿起左右摇晃，（目的应詃是要加速水果及糖的转化、据说经发酵作用糖会转化成葡萄糖，是一种有益人体机能运作的糖体。）　　4． 此后一周，每天都要将它拿起左右摇晃，并打开外盖，观察内盖如果澎起，表示发酵中，稍微压一下内盖让气体消出，再打开内盖，让一些新的空气进去瓶内；（一般书上都教说要打开，取干净的大汤匙搅拌，可是我觉得如果每天打开搅拌，很容易让细菌入侵滋长，搅拌的目的应该是为了要让发酵均匀，那么摇动的作用就可取代搅拌了，可是要发酵成为酵素的菌又是好氧性，所以还是要偶尔打开让新空气进去，让发酵菌呼吸。）　　5． 一周过后，发酵的剧烈作用时期应该要过了，接下来就等它温和发酵，一个月后就是所谓的酵素啰～　　那汁液都是水果及糖自然发酵产生，基本上就不会差，而且酸甜的滋味，加水稀释5~10倍，不腻又止渴，真得觉得还满不错。

酵素加柠檬的作用

葡萄酵素要加柠檬。

用料：

葡萄2斤、柠檬1个、苹果1个、纯净水6L、白砂糖 700克、酵素桶1个。

做法：

1、将所有的水果清洗干净。

2、切好所有水果全部放入桶中，加入糖搅拌均匀，盖好盖子，放在温室。

3、加入酵素搅拌均匀。密封保存

4、隔天再次搅拌。

5葡萄酵素完成

制作柠檬酵素的方法

你在腌制的时候没有把柠檬上的水全部擦干。柠檬洗净之后要用擦手纸或者厨房专用纸擦干，腌制好之后，每次用来乘柠檬的勺子也必须是干的，千万不能带水，否则柠檬上就会出现霉点，我经常做柠檬醋的，从未出现过发霉现象，希望能帮到你。

柠檬酵素的作用与功效及做法

答：酵素的做法自酿全过程

1、不加水的酵素尽量把糖放在上面，因为糖会融化往下渗透。

2、买几个柠檬切片了放在上层更佳，柠檬具有杀菌消毒作用。

3、前一个月尽量做到每天打开搅拌或摇动瓶子，使顶层没被液体浸到的果子渗透，以及注意放气避免瓶子爆掉，不要害怕与空气接触而不放气，让新鲜氧气进去才会发酵得更好。

4、用大瓶口制作酵素有很大几率出现白膜，白膜出现是因为密封不好与空气接触过多，请不要担心，白膜不是衡量是否成功的标准，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH值在4以下。

5、如果担心酵素会酒化可以在一个月的时候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生长。

6、酵素不可以冰箱冷藏，冷藏会降低酶的活性。

7、酵素做完的渣可以做下一瓶酵素的引子，可加快下一瓶酵素的发

柠檬水酵素做法与功效

步骤1

酵速桶先用凉开水冲洗沥干， 2,柚子剥去白膜掰碎 放进酵速桶里 3,加入白糖，柠檬汁 4,加入凉开水搅匀或是纯净水（个人认为凉开水要比纯净水效果好。高温消毒）

步骤2

盖紧盖子放置温暖处，但是不能暴晒了

步骤3

每天早晚排气各搅拌一次

步骤4

当桶里出现丰富的泡沫，闻见没有明显的酒味就可以出桶了

步骤5

在罐装酵素之前先把工具高温消毒

步骤6

罐好的酵素放入冰箱冷藏1-2天口感更佳 ，记得每天要排气

柠檬酵素的做法和作用窍门是什么

　　可以的，可以用其它水果来做。推荐做法：　　综合水果酵素；作法分享如下：　　材料：玻璃酿制瓶、新鲜菠萝2颗、奇异果10颗、富士苹果2颗、柠檬6颗、陈酿糯米醋、冰糖3.5斤。　　作法：　　1．将水果洗净晾干后（不可以有水份残留哦！）　　取干净水果刀，将菠萝、奇异果及苹果削皮切片，柠檬不削皮直接切片。　　（虽然水果大部份的营养素都在表皮，但也表示如果有农药残留也在皮上，所以去皮会比较安心。）　　2．一层水果，一层冰糖摆至九分满（因为水果切得比较大，在发酵消水的过程中会消至约七～八分满，这样的空间足以容纳让水果发酵而产生的气体），后倒入约200㏄的陈酿糯米醋，一切就绪后，封盖后放入纸盒或阴暗处～　　3．约半天后水果消出的水份会渐渐淹没水果，此时将瓶子取出，拿起左右摇晃，（目的应詃是要加速水果及糖的转化、据说经发酵作用糖会转化成葡萄糖，是一种有益人体机能运作的糖体。）　　4．此后一周，每天都要将它拿起左右摇晃，并打开外盖，观察内盖如果澎起，表示发酵中，稍微压一下内盖让气体消出，再打开内盖，让一些新的空气进去瓶内；（一般书上都教说要打开，取干净的大汤匙搅拌，可是我觉得如果每天打开搅拌，很容易让细菌入侵滋长，搅拌的目的应该是为了要让发酵均匀，那么摇动的作用就可取代搅拌了，可是要发酵成为酵素的菌又是好氧性，所以还是要偶尔打开让新空气进去，让发酵菌呼吸。）　　5．一周过后，发酵的剧烈作用时期应该要过了，接下来就等它温和发酵，一个月后就是所谓的酵素啰～　　那汁液都是水果及糖自然发酵产生，基本上就不会差，而且酸甜的滋味，加水稀释5~10倍，不腻又止渴，真得觉得还满不错。

柠檬酵素的制作方法窍门

自制柠檬酵素的做法

1.

买来的柠檬和玻璃罐消毒干净晾干，注意一定不要存水。建议用盐搓干净柠檬表皮，然后拿着软毛刷刷一下，冲干净，但是也不用洗得很彻底，完全无菌会影响活性。

2.

柠檬切片，尽量薄（很考验刀工哟）。

3.

柠檬和冰糖按照1：1比例，一层柠檬一层冰糖码好，大概码到罐子八成的位置，留下空间发酵，冰糖一定舍得放，冰糖是发酵的关键，糖少容易酒化！

4.

加了醋的酵素别有一番风味，可以尝试一下。图中10斤的罐子码完柠檬冰糖后倒入1斤醋，醋要选择纯粮食酿造的，超市里欣和的原浆米醋或者亨氏白醋都是很不错的选择。

5.

酵素在装完瓶后制作过程并没有结束，还需要后期维护。放置一夜后，你会发现底层的柠檬开始晰出少量水分，这时候开始每天要开盖放气，用干净的搅拌棒搅合一下，让上层的柠檬片也能沾染到浸出的液体，等冰糖全部融化后就可以放心加大力度的搅拌。一个月后就可以兑水稀释后饮用，比例随意、丰俭由人。