怎样才能把苦瓜的苦味去掉？

一、怎样才能把苦瓜的苦味去掉？

把买来的苦瓜先清净干净，切开后把里面的白色的筋去除干净，然后切成片或丝放在淡盐水中浸泡10-20分钟，炒菜的时候再把苦瓜捞出来用清水过一下，经过这样处理过的苦瓜味道非常好，只有一种淡淡的苦，用来炒鸡蛋和炒肉都可以，烹调的时候还可以少加一点醋以去除苦味，这样炒出的苦瓜非常的清香。你试试吧！

或者

把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。 但切记已经腌制过的苦瓜在混炒时少放盐。

苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

二、怎么才能去除苦瓜的苦味？

苦瓜切丝后用盐腌一下，把水挤干，再凉拌。

既保留了营养成分又不苦

三、炒菜时如何去掉苦瓜里的苦味

用清炒苦瓜怎样不苦？

材料：苦瓜3根，小葱2根；盐1／2匙，味精1／2匙，糖3匙，麻油1／3匙

做法：1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

要点：1.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。2.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4－5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。

四、谁知道怎么去除火锅的苦味？

你说的应该是麻辣火锅，以前我也出现过类似的问题。1、在火锅里加冰糖、酒糟可去除苦味。2、如果是低料炒糊了加什么都会苦。（低料只是轻微的有点糊是闻不出的，配好锅吃时发苦。炒低料时豆瓣最容易糊）3、香料比例不对。

五、怎样去除芹菜的苦味呢

开水烫一下