冬天该如何进补？

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素,肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质,脂肪,碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多.因此,冬天营养应以增加热能为主.可适当多吃瘦肉,鸡蛋,鱼类,乳类,豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物. 

冬天又是蔬菜的淡季,因此,往往一个冬季过后,人体出现维生素不足,如缺乏维生素C,并因此导致人发生口腔溃疡,牙根肿痛,出血,大便秘结等症状.那么人们可适当吃些薯类,如甘薯,马铃薯等.它们均富含维生素C,维生素B,还有维生素A,红心甘薯还含较多的胡萝卜素.多吃薯类,不仅可补充维生素,还有清内热的作用.此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜,心里美萝卜,白萝卜,胡萝卜,黄豆芽,绿豆芽,油菜等.这些蔬菜中维生素含量均较丰富,要经常调换品种,合理搭配,补充人体维生素需要. 

俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,冬季也是进补的好时机,但要提醒大家的是,进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先做引补,一般来说,可先选用炖牛肉红枣,花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,以调整脾胃功能.冬季喝热粥也是养生的一个好选择.如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能.小麦粥有养心除烦的作用,芝麻粥可益精养阴,萝卜粥可消食化痰,胡桃粥可养阴固精,茯苓粥可健脾养胃,大枣粥可益气养阴等等. 
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立冬补冬 不可盲目“进补” 

饮食调养要遵循“秋冬养阴”,“无扰乎阳”,“虚者补之,寒者温之”的古训,随四时气候的变化而调节饮食.少食生冷,但也不宜躁热,有的放矢地食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏,如:牛羊肉,乌鸡,鲫鱼,多饮豆浆,牛奶,多吃萝卜,青菜,豆腐,木耳等.这里须要注意的是,我国幅员辽阔,地理环境各异,人们的生活方式不同,同属冬令,西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别.冬季的西北地区天气寒冷,进补宜大温大热之品,如牛,羊,狗肉等；而长江以南地区虽已入冬,但气温较西北地区要温和的多,进补应以清补甘温之味,如鸡,鸭,鱼类；地处高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应以甘润生津之品的果蔬,冰糖为宜.除此之外,还应因人而异,因为食有谷肉果菜之分,人有男女老幼之别,体(体质)有虚实寒热之辩,本着人体生长规律,中医养生原则,少年重养,中年重调,老年重保,耋耄重延.故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补,温补,小补,大补,万不可盲目“进补”. 



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养颜 

冬季合理进补水果 

寒冷的冬天给自己适合的进补是十分必要的,除了饮食的进补还有从吃水果来补.在这个冬天把自己的生理机能调整到最好,同时也能吃出一份健康吃出一份美丽来.冬天寒冷干燥,使人觉得鼻,咽部干燥和皮肤干燥,容易上火,因此每天能吃点水果不仅能滋阴养肺,润喉去燥,还能摄取充足的营养物质,会使人顿觉清爽舒适. 

梨:梨是冬季水果中的首选,它含苹果酸,柠檬酸,葡萄糖,果糖,钙,磷,铁以及多种维生素,梨有润喉生津,润肺止咳,滋养肠胃等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用.尤其对缓解肺热咳嗽,小儿风热,咽干喉痛,大便燥结等症较为适宜.除此以外,梨还有降低血压,清热镇静的作用.高血压患者,如果有头晕目眩,心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状.梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用.但是,因为梨性寒冷,脾胃虚寒,消化不良及产后血虚的人,不可多食.