东北菜特色菜 海鲜拌双耳怎么做？

一、东北菜特色菜 海鲜拌双耳怎么做？

原料：大虾10个、海蜇100克、鱿鱼150克、泡发的木耳50克、泡发的银耳50克、黄瓜50克、圆葱50克、蒜苗10克、大葱一棵、八角一个、花椒20粒、海鲜酱油20克、香醋15克、盐适量、植物油30克。

做法：1、将大虾去壳和头留虾尾，在热水中煮熟捞出；2、将鱿鱼去皮洗净切成鱿鱼圈；3、将海蜇洗干净，泡发的银耳木耳也都洗干净；4、将圆葱切丝、黄瓜切圆片、蒜苗切段、葱一半切丝一半切马耳段；5、将准备好的所有海鲜和蔬菜都放入拌菜盆，将葱丝放到上面；6、将炒锅烧热，放植物油，然后放入八角、花椒、葱段小火炸出香味；7、然后将里面的调料全部捞出将热油倒在葱丝上，再将其它的调料都放入拌菜盆中，拌匀即可。

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二、啤酒拉皮的做法、在东北哈尔滨有这道菜、具体怎么做

酱油；黄酒；水淀粉；盐；油；

东北大拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础，可谓是无人不知，无人不晓，其做法简单，搭配合理，好吃爽快，感觉有点类似于韩国拌杂菜。

拉皮做法和步骤

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将干拉皮放入水中泡软；将里脊肉洗净改到，放入盐，水淀粉腌制一会儿；

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黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜洗净改刀；中火烧热锅中的油，待六成热热时，放入里脊肉，翻炒至断生，捞出控油，待用；

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锅中留少许底油，待热后放入葱、蒜爆香，然后放入炒熟的里脊肉，胡萝卜，拉皮，酱油，黄酒，翻炒一会儿；最后放入黄瓜和香菜拌匀即可。

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如果实在买不到拉皮，也可用韧性好的粉皮来代替，但口感和拉皮是不大一样的。

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东北大拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础，可谓是无人不知，无人不晓，其做法简单，搭配合理，好吃爽快，感觉有点类似于韩国拌杂菜。

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东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。

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东北大拉皮的外观和粉皮差不多，弹性可比粉皮强多了，虽然很薄，但却韧性十足，烹饪前一定要泡发的完全透明，如果是在没有找到，那就只能用粉皮来代替了，但口感上却会差很多。

三、东北菜特色菜凉拌青椒丝怎么做？

配料：  青辣椒250克、酱油、醋各25克，盐5克，味精、香油少许。  

特色：香脆、嫩绿。  

操作：   将青辣椒洗净去掉蒂和籽，用开水烫一下，沥去水分，切成丝装盘，放入酱油、醋、味精、盐、再淋上香油，拌匀即成。可根据个人口味加入猪肉丝，辣椒油，蒜末少许。 

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四、哈尔滨家常凉菜怎么做呀？

黄瓜一根，粉皮二张，干豆腐二张。

做法：1黄瓜切成丝，干豆腐切成细一点的丝，然后码好在盘中

把粉皮放入凉水中，拿出来切成一厘米的小条。切好放在盘中，注意点形状，最好三样一样一样的不要乱这样也比较好看一点

2.放入盐两小勺（三克的）醋一勺（爱吃的话可以多放）一勺酱油，再放点蒜末然后在最上面放一勺辣椒油，然后切点香菜末放在最上面点缀一下，就可以了，吃的时间拌一下，如果你想放味精也可以放一点不过我不喜欢放味精，

我可以东北人，这是最常吃的家常凉菜了