怎么做香辣蛤蜊?

一、怎么做香辣蛤蜊?

原料：

蛤蜊400克，红辣椒2个，洋葱少许，青椒1个，高汤1匙。

辅料：姜片、蒜片各适量，红油1/2大匙，酱油、蚝油、花雕酒各1小匙，白糖1/3小匙，水淀粉适量。

做法：

1.将蛤蜊泡在盐水中吐沙，洗净；洋葱洗净，切丝；红辣椒洗净切粒；青椒洗净，切丝。美食家博客空间

2. 炒锅爆香青椒、红椒，洋葱、姜片、蒜片，加酱油、蚝油、花雕酒、白糖及高汤，倒入蛤蜊翻炒。

3. 炒至蛤蜊开口，最后勾薄芡，淋入红油即可。

Tips：

用油炒香红辣椒、姜、葱，倒入蛤蜊，大火炒六成熟后，放入韩国辣酱和少许开水，炒熟加入香菜装盘即成韩国辣酱蛤蜊。或者把韩国辣酱换成生抽，做法同韩国辣酱蛤蜊即成生抽辣蛤蜊。材料还可换成海螺、蚬子等。

二、文蛤豆腐汤怎么做？

【药膳食疗 祛痰食疗食谱】文蛤豆腐汤的做法_怎么做_如何做_详细介绍菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 祛痰食谱 工艺：烧

文蛤豆腐汤的制作材料：

主料：蛤蜊250克,豆腐(北)200克

调料：姜10克,盐3克,胡椒粉2克

文蛤豆腐汤的做法：

1. 文蛤泡洗干净；

2. 豆腐洗净，切厚片；

3. 油菜心洗净；姜洗净切丝；

4. 锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、文蛤、姜丝煮开；

5. 放入油菜心，用盐调味，关火；

6. 撒入白胡椒粉调味即可。

食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

三、闽菜特色菜 香辣花蛤怎么做？

用料：花蛤一斤，干辣椒，花椒各一把，姜蒜适量

做法：1.花蛤在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。2.锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤，同时烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤开口后，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。3.水分快干的时候，撒上鸡精，即可装盘出锅。

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四、海带蛤蜊排骨汤是什么？

炖汤食材：海带结、蛤蜊、排骨调料：盐适宜季节：四季蛤蜊知识介绍：别名：花蛤、文蛤、西施舌蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

蛤蜊营养分析：1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

蛤蜊适合人群：一般人群均可食用1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。蛤蜊食疗作用：中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。蛤蜊食物相克：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。蛤蜊做法指导：蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。使用提示：每次约50克

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