夏至凉面的做法

这个周三就是夏至了！俗话说：“冬至饺子，夏至面。”

夏至面的做法多种多样，下面介绍一个简单的做法：  

    一、准备凉开水，煮熟面条后用笊篱捞出，在凉开水里过一下，面条的热度便可大幅下降，适于炎夏食用。  

    二、夏至面的辅料  

    ①黄瓜切丝。（绿色）  

    ②咸香椿芽切丝。（黑色）  

    ③咸胡萝卜切丝。（红色）  

    ④蒜切末。（白色）  

    ⑤鸡蛋摊成蛋皮切丝。（黄色）  

    以上五种辅料，是不同颜色材料的组合，不仅好吃，而且看上去好看，有利于增加食欲。  

    上述五种辅料加上盐、醋、小磨香油（或者芝麻酱）以及其他佐料，便成了吃夏至面的辅助菜肴。  

    热面条煮熟在凉开水中过水捞出之后，根据个人口味，从准备好的辅料佐料中酌加各种材料放入碗中，就成了一碗可口的凉面。  

    炎炎夏日，气温偏高，人们不想吃非常油腻的食物。于是，清淡可口的凉面，就成了消夏的日常食物。