夏天的菜谱做法大全

夏天天气炎热，适合清爽开胃、易消化的菜肴，以下是一些适合夏季的菜谱分类及做法推荐，涵盖凉菜、主菜、汤类和饮品，帮助你在家轻松制作夏日美食。

一、凉拌菜类

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜2根、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、糖少许、辣椒油（可选）。

做法：

1. 黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水。

2. 加入蒜末、香菜、生抽、香醋、糖、香油拌匀，冷藏后更爽口。

2. 柠檬手撕鸡

材料：鸡胸肉1块、柠檬半个、小米辣、香菜、洋葱丝、生抽3勺、蜂蜜1勺。

做法：

1. 鸡胸肉煮熟撕成丝，柠檬切片去籽。

2. 所有材料拌匀，冷藏30分钟入味。

二、清爽主菜

1. 苦瓜炒鸡蛋（清热解暑）

材料：苦瓜1根、鸡蛋3个、盐、糖少许。

做法：

1. 苦瓜切片用盐腌10分钟去苦味，焯水备用。

2. 鸡蛋打散炒熟，加入苦瓜翻炒，加盐调味。

2. 蒜蓉蒸丝瓜

材料：丝瓜1根、蒜末、生抽、蚝油、香油。

做法：

1. 丝瓜切段摆盘，蒜末炒香后加生抽蚝油调汁。

2. 淋在丝瓜上，蒸8分钟，出锅滴香油。

三、消暑汤类

1. 冬瓜薏米排骨汤

材料：冬瓜500g、薏米30g、排骨300g、姜片。

做法：

1. 薏米提前泡1小时，排骨焯水。

2. 所有材料加水炖1小时，加盐调味。

2. 番茄豆腐汤（酸甜开胃）

材料：番茄2个、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、葱花。

做法：

1. 番茄炒软加水煮沸，加豆腐块。

2. 淋入蛋液搅散，加盐、胡椒粉、香油调味。

四、夏日饮品

1. 酸梅汤

材料：乌梅30g、山楂20g、甘草5g、冰糖适量、桂花少许。

做法：

1. 所有材料（除桂花）加水煮30分钟，过滤后冷藏。

2. 饮用时撒桂花。

2. 百香果柠檬蜜

材料：百香果3个、柠檬1个、蜂蜜200ml。

做法：

1. 百香果取肉，柠檬切片去籽。

2. 混合蜂蜜密封冷藏，兑冰水饮用。

五、轻食沙拉

芒果鲜虾沙拉

材料：芒果1个、鲜虾10只、生菜、柠檬汁、橄榄油。

做法：

1. 虾焯熟，芒果切块，生菜撕片。

2. 混合后淋柠檬汁和橄榄油，撒黑胡椒。

小贴士

1. 少油少盐：夏季宜清淡，多用醋、柠檬汁提味。

2. 快速烹饪：选择蒸、凉拌等方式减少油烟。

3. 食材保鲜：凉拌菜建议现做现吃，避免久放。

试试这些菜谱，让夏天的餐桌既开胃又健康！如果需要更详细的步骤或调整口味，可以随时告诉我哦~