凉拌蒜苔的家常做法是什么？

凉拌蒜苔的家常做法是什么？

凉拌蒜苔是一道简单美味的家常菜，它以蒜苔为主要食材，通过简单的调味和拌合，就能做出色泽鲜亮、口感爽脆、味道鲜美的凉菜。下面是一种常见的凉拌蒜苔的家常做法：

【材料准备】

蒜苔：适量（一般一把左右）

大蒜：几瓣（根据个人口味调整）

辣椒：适量（可选，根据个人口味）

盐：适量

白糖：少许

醋：适量

生抽或者酱油：适量

芝麻油：少许

花椒油或者辣椒油：适量（可选）

芝麻：少许（用于点缀）

【步骤】

准备蒜苔，去掉蒜苔的根部和硬梗，将蒜苔洗净，切成约4-5厘米长的段。

准备一锅水，加入适量的盐，大火烧开。水开后，将蒜苔段放入锅中焯水宴雹。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可模哗，以保持蒜苔的爽脆口感。

焯好的蒜苔迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，这样可以迅速降温，保持蒜苔的翠绿色泽和脆嫩口感。

将处理好的蒜苔沥干水分，放入大碗中备用。

准备调料。将大蒜剥皮，切成蒜末；如果使用辣椒，也将其切成小圈或末。

在蒜苔上撒上适量的盐、白糖，倒入醋、生抽或酱油，根据个人口味调整比例。

加入切好的蒜末和辣椒，如果喜欢麻辣味，可以加入花椒油或辣椒油。

撒上一些炒香的芝麻，增加香味。

最后，倒入少许芝麻油，用手轻轻拌匀，让调料均匀裹在蒜苔上。

【小贴士】

蒜苔焯水时，水一定要烧开，且时间不宜过长，以免蒜苔变软失去脆感。

凉拌菜的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多放醋，喜欢甜一点的可以适量增加糖。

凉拌蒜苔最好现做现吃，这样口感最佳。如果需要提前准备，可以将焯好旦祥行的蒜苔和调料分开放置，临吃前再拌匀。

这样一道简单的凉拌蒜苔就完成了，它不仅色香味俱全，而且营养丰富，是夏季解暑的好菜肴。无论是作为下饭菜还是开胃小菜，凉拌蒜苔都能让人食欲大增，是家庭餐桌上的常见凉菜之一。

有哪几道简单快手的凉拌菜，色香味俱全，天热不怕没胃口呢？

有哪几道简单快手的凉拌菜，色香味俱全，天热不怕没胃口呢？

拌凉菜皮蛋

关键食材：皮蛋，蒜具体做法：皮蛋除掉机壳以后，拿刀切成块，切完以后能把皮蛋放置到一个盘子里边。拍好多个蒜剁碎撒到上边，另锅中后把油热倒上去，最终放醋香油就可以。友情提醒一下，买皮蛋时提议也不多挑选。好一点的皮蛋，样子详细，呈茶青色，深褐色半透明体。优选几个简易快手视频的凉菜，美味可口，天气炎热不害怕没有食欲！

莴笋拌腐竹

关键食材：莴笋，豆腐皮，香莱。具体做法：莴笋清洗切条后用热水焯一下，豆腐皮用小水泡开以后切段儿，也用热水焯一下。将莴笋段和豆腐皮段放到一个碗里边。添加蒜泥，香菜末，盐，生抽和盐翻拌后再浇上香油摆盘就可以！莴笋能用香莱代替的，变香。

凉拌青瓜

关键食材：青瓜，蒜头，盐，糖，醋，生抽，香油，红干椒具体做法：青瓜买回去以后清洗随后随意去点表皮，再敲碎断开。放到一个碗里边，放盐静放一会儿，把下面的水释放出来。记羡渣镇牢一定要把这种水扔掉，随后往碗中放红干椒，生抽，醋，糖，翻拌后再滴少量香油。自然家里有花生仁或是香莱什么的能够加上，更好吃的！

紫水晶藕片

关键食材：嫩藕，糖，姜片，白米醋，盐，兄粗小香葱主要做法：嫩藕清洗刮去的外表皮，切成薄片，快速放进滴了少量白米醋的水里面，泡浸一会儿，那样可防止变黑。藕的片尽可能切得薄一点，锅中放水烧开了，把藕片放进热水中绰水。

焯几秒以后捞起来藕片资金投入凉水中，藕片捞起来沥干水份。这儿从沸水里捞起来以后一定要立刻资金投入冷水里边哦，那样口味确保一直的脆爽。沥干水分以后，把藕片放到一个碗里边。

备好调味品：糖酷口的比例为三份糖、二份白米醋，喜爱酸一点的能够糖和醋均为三份就行了锅中不加油倒进生姜丝炒了香气后，加温烧开以后，先放盐，再放糖最终加白米醋，渐渐地用火煮到浓稠。这就是熬料汁！料汁煮好了以后，倒进以前沥干水分的藕片，再慢慢把料汁收粘稠，亮晶晶的最终上洒小香葱就可以！

凉拌萝卜丝

关键食材：箩卜，红尖椒梁锋。具体做法：白萝卜去皮外切成丝，随后放盐腌渍二十分钟，这可以逼出来箩卜里边的水分，锅中放少许油，再放入切成小块的红尖椒煸炒至香气。烧之后，立即淋在逼出来水分的萝卜丝上。随后加生抽，香油，接着再弄点小香葱翻拌就能摆盘啦。之前就已经聊过盐了，所以在这里不再需要反复放盐了，但是，家里有油辣子真心实意还可以再加一点，更进味，更好吃！

你可以尝试去制作红烧鸡块，椒盐鸡册悉翅，亮庆红烧牛腩，番茄炒土豆，西红柿炒鸡蛋，这些食物的制作方式都是非常简单的，而且味道也很好州键乎。

这些凉拌菜做中悉法是非常简单的，首先就是凉拌黄瓜，凉拌大拉皮，温粉等等，做法非常的简单，而搜山且口感也是卖漏乎非常不错的。

炎炎夏日，食欲不振？快来试试这几道色香味俱全的凉拌菜，让你夏日开胃，食欲满满！

爽脆黄瓜拌香菜

炎热的夏季，来一盘爽脆黄瓜拌香菜，清爽开胃，解暑降温。黄瓜水分充足，清脆爽口，加上香菜的辛香，味蕾瞬间被激活。

做法：黄瓜洗净切片，香菜切段，加适量盐、糖、醋、酱油调味，搅拌均匀即可。

缤纷凉拌三丝

色彩缤纷的凉拌三丝，营养丰富，赏心悦目。胡萝卜、黄瓜、白萝卜切丝，加入木耳、香菜，再调入适量的盐、糖、醋、酱油，拌匀即可。

爽口海带丝

海带丝爽滑筋道，富含碘元素，是夏季清凉小菜的不二之选。海带丝冲洗干净，加入黄瓜丝、木耳丝，再调入适量的盐、糖、醋、香油，拌匀即可享用。

香辣土豆丝

酸辣可口的土豆丝，开胃下饭，是夏季家常菜中的常客。土豆切丝，焯水后过冷水，加入辣椒丝、香醋、酱油、白糖、盐调味，拌匀即可。

美味木耳拌黄瓜

木耳富含胶质，营养丰富，搭配清爽黄瓜，口感脆嫩，酸甜开胃。木耳泡发后洗净，黄宽亩枝瓜切丝，加入盐、糖、醋、香油调味，搅拌均匀即可。

这些凉拌菜不仅色香味俱全，而且制作简单快捷，是夏日开胃必备。不妨在炎热的夏季，为自己耐渗和家人准备这些美味小菜，让你食欲大开，享受清爽美味的夏慎敏季料理！

这些凉菜就是凉拌豆腐干，清炒苦瓜，小葱拌豆腐，凉拌粉丝。凉拌秋葵。