击退三高，江守山医师推荐茶、红曲、纳豆

一半以上的国大十大死因与血管相关疾病有关；每天平均有约三十一人死于中风。高血压、高血糖、高血脂患者，血管硬化易阻塞，是中风高危险群。40岁以上成年人，半数以上饱受高血压、高血糖、高血脂所苦。造成三高的原因多半来自于错误的饮食与生活习惯。只要稍微改变饮食习惯，善用三大秘密武器就可以轻易对付三高。

台湾肾脏科名医江守山在《逆转肾：喝对水慎防毒控三高》中提到，三大秘密武器就是茶、红曲、纳豆。

1. 茶：含有丰富的多酚类物质，可以降低血压，增加血管的弹性。绿茶保健作用较好，红茶每天三杯就能降低血压。饮用建议：茶的温度要热，饭后饮用，避免饭前喝茶造成的血压上升。注意：牛奶、猪血糕会与茶多酚结合而降低效用，不要一同食用。

2. 红曲：含有多种对人体有益的重要成分，具有调整血压、血脂等功用。红曲的代谢物γ-氨基丁酸（GABA）可促使血管扩张、增加血管弹性等。食用建议：选择天然红曲或品质良好的产品。肝、肾功能较差、急性肝炎、孕妇、哺乳妇女、儿童、正服用抗真菌药和抗排斥药的人都应避免食用红曲。正服用抗凝血或降胆固醇药的人在服用前先询问医生的建议。

3. 纳豆：同时具有调节血压、血糖、血脂的利器。纳豆中的纳豆菌可以降低血液中的胆固醇，并降低米饭引起的血糖及胰岛素上升。

医师还推荐了9大保健食品控制三高：

1. 鱼油：能减少血液中三酸甘油脂及超低密度血脂蛋白，有效降低心脏病死亡率。对心血疾病、免疫系纪、糖尿病的都十分有效。

2. 纳豆：近年有保健食品产品直接萃取纳豆的精华。

3. 红曲：市面有不少红曲或直接萃取γ-氨基丁酸（GABA）的保健产品，可避免「红曲毒素」。

4. CoQ10：人类细胞本来就有的成分，会随着年纪增加而减少。对三高十分有帮助，但注意多吃无益，最好先询问医生意见。

5. 大蒜：多项研究指出，大蒜可轻度降低胆固醇、血管硬化，也可以降低糖尿病患者的血糖。一般要吃到有效剂量并不容易，因此大蒜粉、大蒜精等保健食品便可轻易摄取。

6. 姜黄：对血糖、血压有效，能改善血尿、蛋白尿问题。摄取过多过少也不好，一般每天每公斤体重吃1g。姜黄素则每天每公斤体重0.08g。

7. 维生素D：对血压、血糖有效。卫福部研究指出高达98%的国人的血液维生素D浓度不足，因此每天适量的补充是必需的。建议选购维生素D3。

8. 甜菊：对血压有效，目前市面上常将甜菊萃取制成甜菊糖，作为天然代糖但这类商品不具有降低血压之用。应选购天然甜菊或天然甜菊干研磨而成的甜菊粉。

9. 镁：作为人租大类必需的微量元素，能帮助胰岛素发挥作用。可以调节血糖，对糖尿病患者都十分有帮助。充足的镁可预防肥胖，长肌肉和降低对甜食的欲望。运动和高淀粉饮食都会大量消耗镁，而且天然食物摄取不容易，建议以保建产品补足。

出版社：新自然主义