快要发芽的或有点青皮的土豆能吃吗？

不要食用栽土豆植株残留的原土豆块和薯体上赘生的仔薯；不要使用发芽的土豆和青皮土豆制作菜肴；制作土豆菜肴时，应先削皮，并制熟、煮透；家庭食用青皮土豆时，应至少削去0.2厘米厚度的皮肉；在烹调时不适宜爆炒和凉拌，应采用炖煮的烹调方法。