糖尿病患者到底应该怎样搭配粗粮？

谢谢邀请。糖尿病为何会发生？本质上说就是胰岛素数量和质量下降。胰岛素干什么用？一是将血液中的葡萄糖带到细胞之内，供应组织细胞所需能量，另外一个就是储存包括将葡萄糖转变为肌肉糖原和肝脏糖原以备不时之需，此外更多的糖就只能转变为脂肪了。

可以想象糖尿病患者在进食含淀粉及糖类食物时，一种可能是产生更多的胰岛素来处理更多的血液中的葡萄糖，另一种可能是由于胰岛功能的衰竭无法处理更多的血糖，导致血糖升高。无论何种状况，都会对身体带来消极的影响。

再来看看粗粮。所谓粗粮指的是没有经过精磨的粮食。它包括谷物类如玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等，杂豆类如黄豆、红豆、黑豆、青豆等，块茎类如红薯、山药及土豆等。

应该承认，对于糖尿病而言，与细粮相比，粗粮具有碳水化合物含量低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素等优点。但必须指出：粗粮仍然具有较高的碳水化合物的含量，仍然具有升高血糖的作用！因为糖尿病患者在利用糖的能力上是有缺陷的，我们多年进行糖尿病调理的实践也充分证明，进食粗粮尤其是谷物类及块茎类粗粮，血糖升高3-4mmol/L是经常看到的现象，因此不赞成食用。

至于杂豆类，也只能少吃，否则也会导致血糖的升高。写到这里，一些朋友可能会感到疑惑：不吃主食，组织细胞需要的能量如何满足？回答起来非常简单，人体组织细胞供能系统除了淀粉-葡萄糖体系之外，还有一个系统，那就是脂肪酸-酮体系统。这个系统只有在淀粉-葡萄糖供应极低时才能充分启动。

简单一句话，通过增加脂肪供应满足身体能量的需求。这是糖尿病患者饮食的基本原则！以上就是我的回答。欢迎关注我的头条-江苏省肿瘤医院李枫。