肿瘤患者可以吃发物吗？为什么？

“发物”是一个典型的民间说法，不但没有得到现代医学的认可，在权威的期刊杂志上也查阅不到。

而咱们老百姓对“发物”的理解，是指能使疾病加重或诱使疾病发作的食物，一般包括各种水产品，如鱼、蛤蜊、螃蟹、虾等；畜禽肉类，如鸡鸭羊肉等。蔬菜中如，韭菜、芹菜、香菜及茴香等。

上述动物性食品中，不难发现其共同特点是，均为医生和营养学家推崇的优质蛋白质食物。如果肿瘤患者把这些优质蛋白质都忌了，显然会让身体处于营养不均衡状态，对肿瘤患者的康复是极为不利的。

对“发物”类食品，我们如何合理食用？

首先，要吃足 肿瘤患者对蛋白质的需求为1.2-1.5g/Kg/天，因此50kg体重每日需要蛋白质数量应为60-75g。

一个中等大小的鸡蛋，蛋白质含量约为6g

一袋250ml牛奶中蛋白质含量8g

100g鱼虾大约提供15g蛋白质

50g禽畜肉类大约提供8g蛋白质

100g大豆制品大约提供8g蛋白质。 上述这些为优质蛋白质的食物来源，一天可以为我们提供大约45g蛋白质。

然后是蔬菜（含蛋白质1%），一天吃500g蔬菜大约提供的蛋白质数量为5g。

我们每天还需要摄入一定数量的主食，如谷物、馒头、稀饭等。200g主食大约提供的蛋白质数量为20g。 将上述数值逐一累计，一天的蛋白质食物摄入数量才能满足50kg体重肿瘤病人机体康复的需要。

在临床，对肿瘤病人营养康复指导过程中，我经常会说，不要把体重目标定的过高，涨称是惊喜，能把体重维持在正常范围，不掉秤就是目标。

其次，会烹饪，兼顾肿瘤病人的消化能力。如鸡蛋，做成蛋羹比吃一个鸡蛋更容易被消化。

奶类：酸奶和低乳糖奶可以减少胀气。

白肉类如鱼虾和禽肉建议比红肉类食物数量多些。蒸煮食用更容易被消化。 我国《2016年中国居民膳食指南》把吃肉要怎么吃说得很清楚，建议不要选择红肉制品，（如火腿、培根、腊肠、腌肉等）。因肿瘤病人本身就是下个癌症的高发人群。

最后，还是需要注意，一些特定疾病如肾衰竭、肝衰竭、重症胰腺炎、胆囊炎等，对食物成分有特殊要求，则不适用上述全部一般原则，具体病因具体对待。 作者：张鹍

国家二级公共营养师，国家注册营养技师，九维健康学院一级讲师，头条号鹍航原创作者

何裕民教授是上海的中医药大学博士生导师，他强调癌症患者其实无需禁食发物。事实上某些癌症患者在术后吃太多虾蟹或者牛羊肉等的确会有不适反应，这就导致很多人就自然而然的认为发物会引起不适而不宜多吃，但其实这个纯属巧合。

像鱼肉虾蟹等食物的确是民间所认为的“发物”，但是从西医的角度来看它们富含组胺且属于容易导致过敏的东西，进食后会使患者的毛细血管膨胀充血水肿，因而皮肤会有红斑丘疹或瘙痒等表现，引发皮肤病或加重原有病情，甚至会有影响伤口愈合的假象。针对这一情况何裕民教授认为每个人的体质、病情和治疗方式等都不一样，因此可不可以吃发物，需要具体情况具体分析。

事实上发物存在各种营养素，如果癌症患者要全面禁食发物的话那么日常饮食其实只剩下萝卜白菜了，如此一来只会导致癌症患者营养摄入不均衡，这样看来长期不吃发物的危害就更大了。据了解，在《中国居民膳食指南》曾指出，在食品安全的前提下癌症患者适度食用发物其实是无害的，所以癌症患者不要惧怕或者躲避发物。

•癌症患者要忌煎炸的食物

癌症患者在治疗期间身体较为虚弱，此时饮食务必清淡而不要过于油腻，像肥肉这类食物不仅会加重好肠胃的负担，同时还会造成脂肪堆积并引发肥胖或心血管疾病的问题。另外癌症患者的日常饮食最好以清蒸炖煮为主，而像烧烤、爆炒以及煎炸类的食物除了含有大量油脂以外，其实在烹煮的过程中也会带有致癌物质，癌症患者吃了无疑雪上加霜。

•癌症患者要忌辛辣的食物

辣椒、葱姜蒜等是常见的调料，有些癌症患者在治疗期间出现没胃口的情况就会通过辛辣食物刺激胃口，但实际上辛辣食物是癌症患者的饮食禁忌。这些辛辣食物会刺激体内的癌细胞或导致癌细胞失控，不利于病情的控制，另外辛辣食物也会和药物发生反应并影响药物的治疗效果。

•癌症患者要忌酒

癌症患者需要严格禁酒，特别是度数高的酒会刺激口腔、食道以及胃部的粘膜，还容易刺激癌细胞并导致癌细胞生长与转移。

其实发物的说法不太准确，很多时候“发物反应”都是过敏引起的，对于癌症患者来说并不需要忌口发物，营养均衡搭配才是饮食重点。

希望以上内容对大家有帮助，请多多支持“肿瘤的真相与误区”！#清风计划#