糖尿病早餐午餐晚餐吃什么比较好？有哪些依据？

吃什么对糖尿病人来说是一门学问，吃得好不好，直接关乎到全天的血糖控制。那么糖尿病人怎么吃最控糖呢？

糖尿病饮食总原则：控制总热量，少量多餐，粗细搭配，饮食多样化，每日保证摄入足够的绿叶蔬菜，其中深色蔬菜要占半。

早餐建议：尽量吃干不吃稀，血糖不好的不要吃白粥、粉丝。拒绝油条、油饼等高热量高油脂早餐。可选择的食物有包子、杂粮馒头、全麦面包、鸡蛋、牛奶、豆浆、燕麦片等。还可吃点低糖的水果蔬菜，放在早餐和午餐之间加餐，如西红柿、小黄瓜等。

午餐建议：粗粮饭+蔬菜。粗粮饭可选的种类很多，将白米与燕麦米、荞麦、薏米、红豆、绿豆等按3:1左右的比例搭配。主食中还可以混杂一定的薯类食物，如红薯、土豆、芋头等。蔬菜可选择空心菜、大白菜、西蓝花、茄子等，搭配瘦肉一起炒最佳。下午三四点，还可以吃点低糖水果或无糖酸奶作为加餐。

晚餐建议：粗粮饭/粗粮面+蔬菜，血糖控制较好的，也可以吃点粗粮粥。晚餐跟午餐其实相差不大，主要是少吃油腻食物，可用豆腐、大豆这样的植物蛋白来取代动物蛋白。晚餐也可以用红薯、玉米这样的食物来取代米饭类，然后搭配蔬菜食用。

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饮食治疗是糖尿病治疗的基础，一切药物治疗都要在饮食治疗的基础上进行。所以一日三餐非常重要。

那怎么吃呢？

营养均衡很重要，我们是建议三餐中各种营养素都有，例如纤维素、蛋白质、脂肪、碳水化合物，之所以我按这种顺序来说，是因为ADA也就是美国糖尿病协会最近才公布了最佳的吃饭时间和吃饭顺序，这是Peterson的结论：早上吃大餐，晚上不仅要少吃，而且要早吃。尽量在6点前吃完饭，不要把晚饭拖到夜间。吃饭的时候先吃蛋白质和蔬菜，吃完这两样再吃碳水化合物。

这种说法是非常有道理的，纤维素和蛋白质会延缓碳水化合物的吸收，可有效的延缓血糖升高的幅度。所以我们一日三餐也尽量按照这样的要求。

那吃什么呢？

中国如此之大，饮食如此丰富，每个人生活习惯不同，即使真的有食物能够不升高血糖，又美味，相信大家也不能一年365天选择这种食物。天天吃，肯定就不是美味，而是折磨了！

所以要根据自己的饮食习惯，以血糖为导向来调整饮食量和饮食结构。保证定时定量用药，每天500-1000g绿叶菜，1包牛奶，1个鸡蛋，2两瘦肉，以上基本固定，面食根据自己的劳动量和标准体重来确定，如脑力劳动、体力劳动、消瘦、肥胖等不同情况面食量是不一样的。面食建议以干粮为主，如馒头、米饭、饼等，含麸皮，不要吃精米精面，不要喝稀饭或者烂面条。

这样饮食相对丰富，另外每天搭配使用，也是控糖之外的另一种乐趣。

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