糖尿病人能吃米饭吗？

营养师小糖来为大家解答。大米饭糖尿病人可以吃，但不适合糖尿病人吃，糖友们要少吃。

大米饭为什么不适合糖尿病人吃？1.纤维含量低，饱腹感不强，吃完饿的快。葡萄糖的升糖指数GI值是100，而白米饭的升糖指数GI值是83，其升糖速度可想而知。正是因为升糖快，所以降得也快，没过多久就饿了。

2.热量高，营养单一。大米原本是一种有营养的食物，但在加工过程中其谷物麸质被抛光，营养成分大量损失，仅剩下碳水化合物和极少量的矿物质、蛋白质、纤维素等。

3.大米饭越煮的软烂，升糖速度越快。就算糖友们要吃大米饭，也尽量吃偏硬的，偏冷的大米饭，太烫太软的饭升糖很快。这种软饭的性质跟喝白米粥差不多，升糖快饿的快。

所以说，糖尿病人不适合吃精制的粳米、籼米，但可以吃未精制的糙米，不容易升糖，也保留了较多谷物营养，就是口感不太好。除了精制大米，更不适合糖尿病人吃的还有糯米，糯米的淀粉结构不同，比白米饭升糖还快，尤其是各种糯米制品，如汤圆、粽子、青团、驴打滚等，升糖速度更加惊人。

糖尿病人最好吃杂粮饭，煮饭的时候放点杂粮米，比如燕麦米、荞麦米、薏米、玉米等，升糖速度会明显降低。还可以放点杂豆，比如红豆、绿豆，红豆饭的升糖速度就降到了70多。放点薯类也可以，比如紫薯、山药、土豆等，可与大米混合煮熟，充当主食来吃。

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糖尿病是可以吃大米饭的，建议选择一种或多种粗粮搭配，比如糙米、小米、黑米等，按照100克米中大米在60-70克，剩下的放入粗粮，这样可以减缓大米的升糖能力，同时搭配各种蔬菜适量瘦肉、蛋类一起吃，混合食物有助于血糖的稳定。

糖尿病患者要认识到，烟酒最好戒掉，对身体伤害大，不利于血糖的控制，容易诱发并发症。食物升糖指数高的可以吃，但一定要少量，升糖指数低的食物也不可猛吃，因为还有血糖负荷这个概念，升糖指数低的食物吃多了一样会对血糖造成很大影响。

糖尿病患者无论Ⅰ型还是Ⅱ型，都有药物或者胰岛素在帮助控制血糖，并不是一点血糖不能升。只是糖尿病调节血糖的能力下降，只要遵循升糖快的少吃，升糖慢的适量吃，每次进食最好几种食物一起吃，多吃蔬菜增加饱腹感，优质蛋白质也是可以多摄入一些，可以减少糖类的摄入量。

有人听说燕麦片对糖尿病患者很友善，就买来燕麦片恨不得一天三顿吃，每顿吃的燕麦片很多，这种极端做法更不利于血糖的控制，虽然燕麦片血糖指数低，但过量食用血糖负荷非常好，血糖浓度一样很高。

糖尿病患者在掌握正确的饮食方法后，一样可以享受美食，只不过不能像以前一样不加控制的吃，但想吃的东西还是可以过过嘴瘾的！