胆结石病人的饮食要注意什么？

由于胆管发生障碍，胆汁不能往外流，胆囊内的水分被吸收，胆汁浓缩而潴留，凝结成为胆结石。另外，由于细菌感染或者胆固醇代谢失调，胆酸及胆盐不能从肠道排出，也会形成胆结石。胆结石的症状是食欲不振，异常疼痛，黄疸，发烧，饮食治疗首先应严格限制脂肪摄入，尤其是控制动物性脂肪，植物性脂肪可以适量选用，以利于胆汁排泄。同时避免在一餐中食用过多的脂肪，烹调时多用植物油如大豆油、菜油、花生油、玉米油等。禁用高胆固醇食物如肥肉、蛋黄、动物内脏等。蛋白质以优质蛋白质为主，如豆制品、鱼虾、瘦肉等。可以多吃些高碳水化合物如米汤、藕粉等，但白糖、蔗糖、果糖等糖类要少吃。粗纤维食物能促进肠蠕动，减少形成结石的机会，有利胆作用，所以要多吃含纤维素多的水果和蔬菜，还要多喝水，以稀释胆汁，促使胆汁排出，使疾病尽快恢复。大量补充丰富的维生素A、C、B对胆道疾病恢复有利。蜂蜜和香蕉能润肠通便，可以适当多吃一些。



胆结石患者还要注意养成良好的饮食习惯，少量多餐，食物温度适宜，不要过冷过热。禁用刺激性强的食物如辣椒、芥末、浓茶、咖啡和酒等，多采用煮、蒸、炖、焖烧等烹调方法，禁食油炸食物。



另外介绍几个保健食谱：

1、冰糖核桃仁

作用：利胆，适用于胆结石病人。

原料：适量核桃仁、冰糖，少许香油。

做法：将核桃仁、冰糖捣碎，与香油混匀后即可食用。

2、荸荠海蜇汤

作用：清热、消积，适用于胆囊炎和胆结石病人。

原料：荸荠30克，海蜇50克。

做法：将荸荠洗净，去皮，切块，海蜇洗净，切丝。然后一同放入砂锅中，加适量水，煮汤饮用。


不宜多吃糖
胆囊结石形成的原因较为复杂，但胆汁中成分的改变，特别是胆盐与胆固醇在胆汁中含量的变化，是胆结石形成的一个重要
因素。正常情况下，这二者在胆汁中保持一定的比例关系。胆固醇是溶解状态，随胆汁排出。如果胆盐过少，或者胆固醇过多，
二者失去正常的比例关系，胆固醇便处于过饱和状态，胆汁中过多的胆固醇便沉淀下来，形成结石。如同时胆囊还有炎症、蛔虫
卵、坏死组织及胆色素者，结石就更易形成。而糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加， 导致胆汁中胆固醇
处于过饱和状态，促使胆结石形成。 有人曾对267名胆石症病人及600名健康人的饮食情况，进行调查分析，结果表明吃糖越多，
胆结石发生率就越高。
因此，预防胆结石的发生，必须少食糖。

忌食过酸食物
胆石症病人食用过酸食物，如山楂、杨梅、苹果、醋等，可以诱发胆绞痛。
因为酸性食物经胃进入十二指肠，能刺激十二指肠分泌胆激素．从而引起胆囊收缩。因此，胆石症病人不宜食用过酸食物。

胆结石的人饮食应注意哪些

胆结石自然疗法，无毒副作用。

雷久南博士推广

胆结石的病因，通常是饮食过量、品味过浓、饮水不足，尤其是肉、油、糖和蛋白质吃得太多，以致使肝脏功能受损，不能将体内废物完全排出而积留在胆囊中。通常在胆结石之前会有肝脏毛病、便秘、腹中胀气的现象。这时如能一星期或十天只吃水果，则可预防胆结石。

三十岁以上的人，不论有无感觉，都有一些胆结石，一般饭后腹中容易胀气的人，可能是胆有结石。以下介绍用苹果汗排石的方法，是经上千人试用证明，不必开刀，既少痛苦又省费用。如果没有结石的人使用此法，也没有什么妨碍，更没有危险。我与我家人、同事皆亲身使用过，确实有效。

方法：

胆结石不论大小，用此法均能排出，最大有如草莓般大小，小的如砂状。如果一次排出很多，则需于一星期后再来一次，以确定排出干净以后，可一年进行一次。

第1－5天：

用新鲜苹果10个打成果汁一杯，或使用成份100%的纸盒装苹果汁，每天在早、中、晚睡前各喝一杯（250cc），一天四杯即一天量为1000cc，在饭前或两餐之间食用。连续饮用五天，饮食一如平常。苹果汁的作用是软化结石，使其易于排出。

第6天：

下午一点：开始禁食，并停止饮用苹果汁，晚饭不吃。（从下午一点起，一直到第二天泻完为止，期间除本表规定外，其他东西一概不得进食）

下午六点：用一匙泻盐（硫酸镁 Epa son Salt）溶于温开水250cc中搅拌饮用。

晚上八点：用一匙泻盐（硫酸镁 Epa son Salt）溶于温开水250cc中搅拌饮用。

晚上十点：以中等大小柠檬一~二个压汗与120cc食用橄榄油调合后饮用。

注：柠檬汁软化胆管，橄榄油能促使胆囊分泌大量胆汁，把结石冲出胆囊，排出体外。

第7天：

早上上厕所时，就会排出结石，浮在水面上的绿色油状圆形物即是结石。

附注：

如石粒较大或量多，排后会有不舒服的感觉，只要休息一两天就好了。

结石排出后，胃口较好，不要马上吃太饱，以免伤胃。

硫酸镁即泻盐，药效很大，切勿过量。

肾结石或膀胱结石，使用此法，不会有效。

本疗法经中华文化研习中心慕华居士亲身试验后，证实其确有疗效。花费少效果佳，无副作用。