胆结石患者应该怎样注意饮食？

　　胆结石患者术后平时饮食应该注意以下几点：

　　1、禁酒及含酒精类饮料

　　2、饮食要规律、早餐要吃好

　　3、低胆固醇饮食。胆固醇摄入过多，可加重肝胆的代谢、清理负担，并引起多余的胆固醇在胆囊壁结晶、积聚和沉淀，从而形成结石，所以，应降低胆固醇摄入量，尤其是晚上，应避免进食高胆固醇类食品如：鸡蛋（尤其是蛋黄）、肥肉、海鲜、无鳞鱼类、动物内脏等食品。

　　其它饮食注意事项：

　　1、宜多食各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等。

　　2、宜多食干豆类及其制品。

　　3、宜选用植物油，不用动物油。

　　4、少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品

　　5、宜用煮、蒸、烩、炒、拌、氽、炖的烹调方法，不用油煎、炸、烤、熏的烹调方法。

　　6、山楂10克，杭菊花10克，决明子15克，煎汤代茶饮或饮用绿茶。

　　7、平时喝水时，捏少许山楂、沙棘、银杏、绞股蓝草放入水杯中当茶饮用。

胆结石饮食应注意什么

胆结石的饮食疗法

1. 多摄取高纤维的食物，如蔬菜、水果、完全谷物等。
2. 限制胆固醇的摄取量。绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。
3. 多补充维生素K，如：菠菜、花椰菜等都有丰富含量。
4. 禁食易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
5. 牛奶只限于饮用脱脂奶。
6. 多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜。
7. 烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。
8. 禁食脂肪含量多的高汤及美乃滋。
9. 口味尽量清淡，调味料应有所节制。
10. 避免食用加工食品和高糖分的食物

胆结石病人饮食应注意什么？

医学认为，胆道里的结石主要是由于胆汁的成分和代谢发生变化而形成的。饮食与胆石症确实明显有关。

近几十年来，许多人对饮食与胆石症的关系进行了研究。日本医学家研究发现，经济收入较低的，饮食中缺乏蛋白质和脂肪的人，胆石症大多数为胆色素结石；而经济富裕的城镇居民，由于生活西方化，饮食以脂肪和蛋白质为主，胆石症大多数为胆固醇结石。改革开放20多年来，我国城乡居民经济收入增加，生活水平提高，饮食结构发生了变化，蛋白质和脂肪类食物增加，结果发生胆固醇结石的人比过去有明显增多。

一般来说，进食低蛋白、低脂肪的素食者，比饮食中蛋白质和脂肪含量高的人容易患胆色素结石，而饮食中蛋白质和脂肪丰富的人则容易患胆固醇结石。经常吃胆固醇含量高的食物(如动物内脏、蛋黄、蟹、鱼子等)的人，以及经常将精制米面作为主食的人，都比较容易患胆固醇结石。相反，在饮食中增加纤维成分(如蔬菜、麦片等)，有降低胆汁中胆固醇浓度的作用，因而减少了胆固醇结石形成的可能。

现代人的生活方式尤其是饮食方式和饮食成分的变化，是引起胆石症最重要的因素之一。因此，从预防胆石症的角度出发，我们提倡平衡饮食，改变饮食结构，增加食物中的纤维成分，做到荤素搭配、粗细兼有，摄取蛋白质和脂肪量要适中。