老人吃什么东西最有营养？

老年人的饮食？

老年人想要健康长寿当然要吃得健康。要注意摄取以下营养素：
　　
　　蛋白质。包括优质蛋白和非优质蛋白，前者的来源主要是奶制品、鸡蛋，瘦肉、鱼、虾、豆制品等；后者主要来源米、蔬菜等。
　　
　　脂肪。包括动物性脂肪和植物性脂肪。很多老年人害怕脂肪，因为害怕脂肪会导致高血脂、冠心病的等。其实，老年人也应该摄取脂肪，因为脂肪有保暖等作用。老年人可选择植物性脂肪，因它含不饱和脂肪。
　　
　　碳水化合物。碳水化合物提供人体必须的热量，主要食物来源有：蔗糖、谷物（如大米、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果、坚果、蔬菜等。
　　
　　这三者均为人体提供热量，另外，维生素、矿物质和水也是人体所必需的营养物质，同样不可或缺。
　　
　　老年人饮食七项注意：
　　
　　1、食物多样化，谷类为主。小米、大米、黑米交叉食用，可使营养结构趋向均衡。
　　
　　2、多吃蔬菜、水果和薯类。每天起码要有1斤蔬菜、两个水果。至于糖尿病患者可吃低糖的蔬果，如杨桃、番茄等。
　　
　　3、每天吃奶类、豆类及其制品，豆类首推黄豆。
　　
　　4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉。老年人可多吃鱼，海鱼较好。
　　
　　5、食量与体力活动要平衡，保持适当体重，一天最好要锻炼1小时。
　　
　　6、吃清淡少盐的膳食。高血压、癌症的发病与高盐的摄入密切相关。
　　
　　7、饮酒应限量。高血压的人忌喝酒，正常人则可适量喝红酒。
　　
　　具体则可以参照以下“六个一”的饮食原则来做到均衡营养，吃得健康。
　　
　　一天一杯牛奶，宜早晨喝；
　　
　　一天一个鸡蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质，为人体所需要；
　　
　　一天一斤青菜水果，以补充足够的维生素和纤维素；
　　
　　一天一斤左右的粮食，米、面、粗粮等；
　　
　　一天100克精肉，包括猪、牛、鸡、鱼类等；
　　
一餐一碗汤水，老年人对水的需要比年轻人多，因此汤水非常重要。

老年人饮食养生“十不贪”

一、不贪肉：老年人过多地食用肉类食物，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，从而易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。

　　二、不贪精：精细米面中的维生素和膳食纤维的含量较少，营养不及粗米粗面。因此，老年人应适当多吃些粗粮。

　　三、不贪硬：老年人的胃肠消化、吸收功能较弱，如果贪吃坚硬或未熟烂的食物，时间久了易患消化不良或胃病。

　　四、不贪快：老年人往往牙齿脱落不全，饮食贪快易造成咀嚼不烂，从而增加胃的负担，引起消化不良或胃部不适。同时，饮食太快还会增加发生鱼刺或肉骨头鲠喉等意外事故的危险。

　　五、不贪饱：老年人饮食应七八分饱，如果长期贪多求饱，既会增加胃肠的负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，甚至发生猝死。

　　六、不贪酒：老年人长期贪杯饮酒会使心肌变性，失去正常的弹性，还会加重心脏的负担，损害肝脏，引起血压升高等。

　　七、不贪咸：老年人摄入过多的钠盐，容易引发高血压、中风、心脏病及肾脏疾病等。因此，老年人的日常饮食应清淡一些，且要少吃咸菜。

　　八、不贪甜：老年人经常食用过多的甜食，可造成机体的代谢功能紊乱，引起肥胖症、糖尿病、瘙痒症、脱发等，不利于身心的健康。

　　九、不贪迟：老年人的三餐进食时间宜早不宜迟，这样有利于食物的消化和饭后休息，可以避免积食或发生低血糖。

　　十、不贪热：老年人的饮食宜温不宜烫。过烫的饮食易烫伤口腔、食管和胃的粘膜，时间久了还易引发食管癌和胃癌。