乙肝患者的饮食

(1)牛奶、奶制品、鸡蛋等富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪的食物，这类食物以营养丰富而见长。



　　(2)鱼、肉、豆制品等食物，这类食物被人体吸收后有助于人体血液、肌肉组织的生长。



　　(3)蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等富含维生素和矿物质的食物，这类食物有助于人体的营养平衡。



　　(4)米饭、谷类等碳水化合物以及糖、油等食物，这类食物可以补充入体热量，提供人体生命活动的基本能量。



　　一般来说，一位体重中等水平的成人，全日应摄入蛋白质75克脂肪60克，糖类240-300克，热量7.53-8.37兆焦(1 800-2000千卡)，折合食物大致为：牛奶5%克，鸡蛋一个，瘦肉或禽、鱼、虾150克，青菜500-750克，豆腐或豆制品50-100克，主食200-250克，水果250克，烹调用油25克以下。

保健肝脏最好的方法？

许多人经常提问：什么是保护肝脏最好的办法？

这实在是一个非常复杂的问题。

在饮食方面，我们应当非常注意，接下来，为大家介绍一下如何从饮食保护肝脏。

一、含有黄曲霉毒素的食物是绝对禁忌黄曲霉毒素是一类毒性极大的物质，主要见于霉变的粮食和食物中，常见的玉米、花生、坚果等富含油脂的食品容易霉变。

黄曲霉毒素B的毒性胜过砒霜，具有明确的致癌性。

含黄曲霉毒素的食物往往有一股“哈喇味”，如果能够闻到“哈喇味”的食物，千万不要吃。

如果食用花生、瓜子等坚果时不小心吃到霉变的，建议立即吐出，并反复漱口。

还应该提醒一下，有些药房由于对中药饮片保管不善，类似瓜蒌等富含优质的中药，也容易霉变。

因此，在熬药前应该注意有没有霉变的“哈喇味”。

强调一下，黄曲霉毒素一般的高温是不能灭活的，也就是黄曲霉毒素污染的食材，或药材经过高温煎煮也不能消灭其毒性。

二、农药或重金属残留高的食物要当心当前，我国的食品安全问题比较突出，很多食材存在农药或重金属残留严重超标的问题。

除了在购买时当心外，烹饪过程中应该注意认知清洗，尽量减少危害。

需要提出的是，当前很多茶叶也存在严重的农药和重金属超标。

还有，很多养殖的鱼虾、海鲜等存在严重的兽药残留超标，千万不要过量食用，以免对肝脏造成较大的伤害。

三、动物肝脏不能补肝很多人存在“吃啥补啥”的想法，认为肝脏病人吃动物肝脏会有好处，这是一个错误的观念。

肝脏是动物的代谢和解毒器官。

而我国养殖动物过程中，经常使用大量的添加剂、促增长剂、兽药等，动物不能完全解毒的则储存在肝脏中。

所以，我经常讲，动物都没有解的毒，让有病的人肝去解毒，怎么可能不伤肝呢？

注意：医学科普不能代替诊疗，请遵医嘱。

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首先早睡早起，再次多吃水果蔬菜，然后少饮或者不饮酒，最后就是保持乐观心态！

肝损伤患者应如何进行饮食护理？

肝损害患者要注意营养治疗，以避免肝脏的负担与伤害，促进肝组织修复。做到以下几点。

1、能量适当：适当的能量供给有利于肝组织修复及肝功能恢复，但不要高热量，以免诱发脂肪肝。

2、补充充足的蛋白有利于肝细胞修复和肝功能恢复。可以食用瘦肉鸡蛋奶制品等。

3、减少脂肪的摄入。以免影响食欲。可以选择富含必需脂肪酸的生油、豆油等植物油，利于肝组织的修复。

4、能量来源应以碳水化合物为主。适量的碳水化合物可使肝有足够的肝糖原储存，以维持肝功能及保护肝脏。

5、丰富而全面的维生素。维生素与肝病有密切关系，多种维生素储存于肝内，直接参与肝内生理生化代谢。增加维生素的供给量，有利于肝细胞修复，增强解毒功能，提高机体免疫力。应多食新鲜蔬菜及水果，以补充足够的维生素、纤维素及矿物质，同时有助于促进消化功能。

6、不必刻意进补。一定要征求医师的意见，辩证施治。

7、避免有害物质的摄入。严禁饮酒;食用霉变食物、不吃油炸食品、烧烤腌制食物等含有致癌物，应尽量避免食用。

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