粥水浸鱼片的作用(煮粥用什么鱼片)

煮粥用什么鱼片

至于哪种鱼腌制出来咸鱼煲粥最好吃，还是那句话，看个人喜好和口味了，包括腌制咸鱼时的腌制方法不同，都决定着咸鱼的口感和味道。就我个人而言，比较喜欢马鲛咸鱼，所谓马鲛鱼，也就是我们常吃的鲅鱼，这么一说有感觉了吧？马鲛咸鱼属于梅香型咸鱼，这种香型的咸鱼在制作时要将鲜鱼先发酵一两天时间，待其变质发胀后再加盐，腌制七八天晒干后食用。

一般做咸鱼鸡粒熬粥会选择马友咸鱼，煲粥的时候加入一些进去，会使香气更加诱人。

鱼片煲粥用什么鱼好

鳊鱼鱼片瘦肉粥。鳊鱼宰杀后清洗干净，将鳊鱼的肉切成片，将鱼骨切成段，之后放入适量的油和盐，再放入姜丝腌制15分钟。

瘦肉清洗干净切成片儿，放入适量的盐腌制20分钟。

将大米煮成粥，放入瘦肉片，搅拌均匀，煮10分钟。

将鱼骨放进去煮三分钟，再将鱼肉放进去，煮二分钟，之后放入切碎的香菜，放入一点点的眼搅拌均匀，就可以起锅了。

如何煮鱼片粥

用料

有机大米一小杯

鱼片适量

白萝卜半根

胡萝卜1根

清水适量

葱花适量

盐二分之一小勺

香油2滴

做法

1、大米洗净，在锅内加足够的水

2、中火煮沸后转小火煮至粥变软烂粘稠

3、继续小火，白萝卜、胡萝卜磨泥加入粥内拌匀

4、大鱼片切成细长片，加入锅内煮3-5分钟

5、加入葱花、盐和香油煮一分钟即可

煮鱼片粥用什么鱼好

一、没有刺或者刺比较少的鱼，比如说皖鱼，鳕鱼。

二、鱼片粥，菜肴，适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。

鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康，鱼片粥益常年服食。(收起)三、鱼片粥的做法：

1.鱼肉解冻；

2.切碎；

3.加盐；

4.加胡椒粉；

5.加料酒；

6.戴手套把调料抹匀；

7.腌制10分钟；

8.煮水；

9.剩米饭取出；

10.水开后放入米饭；

11.用筷子不停搅拌；

12.煮至粥粘稠；

13.放入腌好的鱼肉；

14.加适量虾粉；

15.盛出来就是好好吃的鱼片粥啦。

做鱼片粥的方法大全

鱼肉是一种不仅吃起来特别细腻光滑，而且营养还是很丰富的肉类。鱼肉的吃法有很多种，我们比较常见的，有清蒸，红烧，油炸等等。还有很多人在吃鱼肉的时候喜欢熬制成鱼片粥鱼片粥，喝起来酸酸糯糯的，也是非常美味可口的。鱼片粥用什么鱼好呢？

人们一般在做鱼片粥的时候，都是选用的没有刺的鱼，像黑鱼，龙利鱼，巴沙鱼等等，因为这些鱼在做的时候会比较方便。但是这些鱼价格是比较贵的，如果想用便宜的鱼那么可以选用鲤鱼，鲫鱼和草鱼等。

鱼片煮粥怎么做好吃

备料：鳕鱼1块、猪肝1个、香菇1个、胡萝卜1段、生姜3片、小葱2根、食用油1勺、盐1勺、香油半勺。

做法：把鱼清洗干净去骨切成片、把猪肝切片、胡萝卜洗净切成丁、葱洗净切成花、香菇洗净切成碎备用。把鱼肉和猪肝中加入姜片抓拌均匀腌制15分钟备用。锅中倒入橄榄油，加入胡萝卜丁翻炒出香味备用。大米放入锅中，加入清水大火煮开，转中火煮至汤汁浓稠。加入胡萝卜、香菇继续煮5分钟，倒入鱼片、猪肝片、盐、香油和少许的盐搅拌均匀，关火出锅装入碗中即可食用。

煮粥用什么鱼片比较好

鱼粥最佳的选择是草鱼或黑鱼。因为选择煲粥建议选择鱼刺较少的鱼做会更好，所以草鱼一般是首选，草鱼肉质比较厚实，味道鲜美，鱼刺也较容易剔除，价格也不是很贵，最适合家庭煲鱼片粥了。鱼粥是人们喜爱的一种膳食，营养丰富，容易消化，老少咸宜。

煮粥用什么鱼片最好

金汤鱼片粥食材

大米

 1杯黑鱼 1条姜 4-5片姜粒 1勺香菇 1朵盐 1.5克

鱼片粥&汤（初学者必备）的做法步骤

步骤 1

大米一杯煮粥（稍微干一点）因为下一步要将鱼汤放入。

步骤 2

黑鱼一条

步骤 3

黑鱼骨头煲汤

步骤 4

鱼片加蛋清抓匀

步骤 5

加姜末（喜欢吃胡椒的可以加点胡椒粉调味）因为我们有小孩吃，就免了！

步骤 6

加生粉

抓匀

步骤 8

黑鱼骨头煲汤加姜片爆香

步骤 9

加水

步骤 10

大火熬汤

步骤 11

倒掉鱼骨头不要啦

步骤 12

留鱼汤

步骤 13

喝汤....加香菇香葱加入鱼片，不要马上搅动，让鱼片稍微煮一下，煮至鱼片变白即可搅动，加盐适量，熟了，加香葱段，可以开喝，好喝鲜啊！

步骤 14

喝粥....将熬好的汤和鱼肉加入粥里搅拌，再煮2-3分钟后即可食用（如果想加味精的话你就加吧）因为我家没有加味精，吃原汁原味的美食更好。

煮鱼片粥用什么鱼

皖鱼，俗称“草鱼”，这种鱼的鱼刺不多，而且很容易将鱼刺去除，鱼肉厚实且味鲜，最适合在家庭里做鱼片粥了。去鱼刺的方法：先将鱼身上的水份用布擦干，这样不易在去刺时打滑。用手握住鱼头，在鱼尾处下刀，平刀从鱼尾处直接下刀到头处，正反面一样处理，这样就把鱼的中骨给除去了。

鱼的内骨也是一样，平刀从鱼肚内将其除去。这样鱼肉即可打斜刀切成片即可了。如果鱼肉片用一个蛋清拌一下，鱼肉会更鲜美。水煮鱼的鱼肉也是这样处理的。

煮粥用什么鱼片好吃

食材用料：白粥一碗，草鱼鱼肉一小块，白菜100克、胡椒粉少许，花生油少许，蛋清少许，姜一片，葱一根，盐适量，生粉少许

白菜鱼片粥的做法：

1/5 白菜洗干净切段。草鱼背肉洗净刀斜切成烧，每片都要连鱼皮一起切下 这样煮粥才不会散；

2/5 放少许蛋清，胡椒粉，花生油几滴，生粉抓匀腌制15分钟；

3/5 白粥一碗加入姜丝放砂锅或者奶锅煮开2分钟，再放盐调好味；

4/5 再把白菜、腌制好的鱼片用筷子夹入粥内，不要翻动，焖一分钟就可以关火出锅啦， 撒上葱花，白菜鱼片粥就完成了。