四季养生，塑身食物

黄帝内经》里说的“春夏养阳”所以适当多吃些温补阳气的食物。

    李时珍在《本草纲目》中说：“韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也。”。

    因此，适量吃些性温的韭菜，可起到补人体阳气，增强肝和脾胃功能的作用。

    葱一身都是药，其叶能利五脏，消水肿；葱白可通阳发汗、解毒消肿；

    葱汁可解毒，活血止痛；葱根能治痔疮及便血。

    大蒜有解毒去瘀之功，每天吃几瓣大蒜，

    对预防春天呼吸道和消化道传染病有良好作用，并能清洁血液，有益于心血管健康。

    李时珍还称赞大枣“气味甘平，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液、身中不足，大惊四肢重，和百药，久服轻身延年。”。

    所以，大枣、山药最宜于春季食用，山药味甘性平，具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效，可用枣、山药与大米、小米、豇豆煮粥食用，以健脾养肝益胃，滋阴润燥。
    
    早春期间的饮食构成应以高热量为主。除谷类制品外，还可选用糯米制品、黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。
    
    春天最有利于精血化津气，充实人体的组织器官。春天的到来，好像新生命的到来，机体内随万物萌发、草长花开，也蕴动着一种勃勃的生机。但是春天气候多变，会直接影响人体的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。为此在我们的饮食过程当中，我们必须要注意一些细节上的问题。

    1.正确早餐
    春天人体新陈代谢旺盛，人们明显的感觉是早晨醒得很早，但现在的人们晚上普遍睡得又很晚，所以会有睡眠不好的现象。早餐应以高蛋白食物为主(一袋奶、一个鸡蛋和粥)，还要喝一点咖啡或茶，以提神醒脑，一般南方人都有这种习惯。

    2.补充维生素
    权威营养专家指出：缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。所以，春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品。

    3.多食食用菌
    春季饮食应清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力
    
    还有　春天要少吃牛、羊肉，因为肝火旺的春天吃这些容易让肝火更旺哦！
    
    如何安排一日三餐更有利于防病保健呢

    莫忘补硒
    
    春天是各种类型肝炎发病的高峰季节，而微量元素硒可有效地提高人体免疫功能，从而保护肝脏少受或不受肝炎病毒之害。研究表明，硒元素是人体谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，被誉为肝脏的保护神。
    即使不幸患上了肝炎，硒元素也能明显改善病人的食欲不振、面色晦暗、疲乏无力等症状，缩短病程，促进康复。
    富含硒的食物有牡蛎、瘦肉、苹果、富硒茶等。
    
    菠菜利五脏
    
    菠菜有利于春季养生。《本草纲目》称菠菜“气味甘辛无毒，利五脏，轻肠胃热，通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。
    
    现代研究发现，菠菜是营养物质的“富矿”，含有较多的蛋白质、维生素与矿物质，１００克菠菜中所含的维生素Ｃ和胡萝卜素即可满足人体１至２天的需要。此外，菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能也有良好作用，患有高血压、糖尿病、胃肠失调、贫血、呼吸道和肺部疾患的人，都可服用菠菜的水浸剂。方法是：将１００克菠菜放入碗中，加水２００毫升，隔水蒸１０分钟，早晚分服。
    
    以肝补肝首选鸡肝
    
    中医养生学强调，春天是调养肝脏的最佳季节，而调养肝脏的佳品是动物肝脏，其中以鸡肝为优。鸡肝味甘而温，其补血养肝作用较猪肝等其他动物肝更大，且能温胃。
    
    吃法是：取新鲜鸡肝１块，大米１００克，同煮为粥服食之。
    
    小菜不小
    
    葱、蒜、韭菜等一类常被视为小菜，但从中医学角度看，恰为春令之佳品。因为春天特别是早春气温尚不稳定，乍暖还寒，人体需要保养阳气，以抵御各种致病因子的侵袭，这也是中医养生专家强调的“春宜养阳”之奥妙所在。
    
    研究表明，葱、蒜、韭菜等性温，具有较强的养阳作用，故春天食用恰逢其时。
    此外，大麦、大枣、花生、蜂蜜等也是佳品。相反，酸涩、生冷、油腻之品宜少吃或不吃。
    
    不妨食点粥
    
    春令食粥，粥里加些蔬菜，既利于消化吸收，又助春阳生发，亦为理想的保健食品。
    
    荠菜粥：粳米１００克放入锅中，加水煮沸，再加入洗净的荠菜，同煮为粥，两者比例为１∶１。
    
    韭菜粥：粳米１００克加水煮沸，放入洗净切碎的韭菜，两者比例为２：１，同煮为粥食之。
    
    芹菜粥：芹菜连根洗净，加水熬煮，取其汁，与粳米同煮为粥，两者比例为５∶３。
    
    大枣粥：粳米与大枣比例为２∶１，同煮为粥食之。
    
    药膳助健康
    
    以下几款药膳可助你一臂之力，可根据情况选择。
    
    葱白大蒜汤：葱白２５０克，大蒜１００克。葱白洗净切段，大蒜去皮捣碎，加水１０００克，煮沸１５分钟即可，日服１～２次。此方发汗解表，散寒通阳，行气去邪，预防流感有效。
    
    芹菜大枣汤：芹菜２００克，大枣５０克。芹菜洗净切碎，与大枣一起放入沙锅，加水４碗，煮至２碗，日服２～３次。此方清热平肝，补益脾胃，宜于失眠多梦、口干口苦者。
    
    枸杞蒸蛋：枸杞１０克，鸡蛋（或鸭蛋）２个。枸杞洗净，蛋去壳，装碗内搅匀，加水和食盐少许，隔水蒸熟，吃蛋和枸杞。此方滋阴补血，养心安神，益精明目，对营养不良、心悸烦躁、视力减退者有效。
    
    首乌羊肉汤：羊肉２５０克、首乌３０克。羊肉切块，首乌洗净，与羊肉共煮，吃肉喝汤。此方助阳生血，乌发明目，强体抗衰，宜于体质虚弱的中老年人食之。
    
    桃仁粥：桃仁３０克，大米２５０克。桃仁洗净，熬煮后取其汁，与大米共煮为粥，早晚分食。此方适宜骨节酸疼、咳嗽咯痰者。