猪脚煲姜的作用(猪脚煲姜需要些什么材料?)
猪脚煲姜需要些什么材料?
主料
猪蹄1只 姜300克
辅料
鸡蛋4个 、陈醋3汤匙 、冰糖（或红糖）少许
进入烹饪模式
1. 先把材料备齐；
2. 鸡蛋生水入煲，大火煮熟，约8分钟；
3. 捞起后立即浸入冷水，等待片刻；
4. 待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
5. 黄姜去皮、洗净、切厚片（也可以不切整个姜），轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；
6. 在锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒一小会儿；
7. 炒至姜片微微发干，有丝丝香味，盛出待用；
8. 猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；
9. 猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
10. 煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；
11. 再倒入黑米醋，大火煲开；
12. 加入已经剥壳的鸡蛋；
13. 再倒入炒干的姜片，再次煲开；
14. 最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；
15. 煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。
大师秘籍
1、鸡蛋的个数根据个人喜好增减。
2、煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水，骤冷更易剥壳。
3、甜醋中含有糖分，注意冰糖的用量不需太多。
4、煲制最少不要少于1小时，煲得越久越入味，而且猪皮更软。
5、猪脚姜第二炖最好吃，其实就是因为第一顿的时候没有太入味，如果能一次性煲到很入味，很松软的话需要比较久的时间，如果忍受不了诱惑要先吃的话，就少吃一点，把肚子留到第二顿，那才是真正的美味。
煲猪脚姜怎么做
如果是一般人吃煲猪脚姜建议选用大肉姜或者嫩仔姜，大肉姜姜味浓而较易咀嚼，口感较好，比较适合用于制作猪脚姜醋。嫩仔姜吃起来没有姜渣，爽脆，口感比较好。
为什么煲猪脚用什么姜
猪脚姜用黑醋或者添丁甜醋。
由于水分蒸发的缘故,姜醋会越煮越甜,这时可以加入一些米醋调和酸甜度。
煲猪脚姜用什么姜好
云南小姜适合，小姜够辣够味道
煲猪脚姜用什么材料好
最好不要，会破坏不锈钢煲那个钝化膜。煮猪脚姜还是用砂锅最好最美味。
猪脚姜怎么做好吃要放什么材料
用料：猪脚2只、姜 750g左右、甜醋 510ml瓶装、10个红糖 4勺
猪蹄炖猪脚姜做法：步骤 1、姜切薄片，我喜欢吃薄薄的，入味浸透之后，不辛辣。
步骤 2、猪脚请卖肉师傅剁成小块，有时间的话在清水里浸泡几个小时去腥，然后和冷水一起入锅，烧开后出现浮沫脏东西，倒掉水，洗干净备用。
步骤 3、甜醋，需要自己再加几勺红糖来调味，但是毕竟价格便宜。还可以配合黑米醋一起使用。要是不怕酸，不加红糖也没问题，看个人口味了。
步骤 4、八珍甜醋类，价格比较贵，但是味道正好，煮的时候不用自己额外调味。
步骤 5、甜醋倒入锅中，加入姜片。一滴水都不要放哦。
步骤 6、加入猪脚，一起大火煮开，转小火煮2个小时，至猪脚软趴趴，猪蹄炖猪脚姜就完成了。
猪脚煲姜需要些什么材料呢
正宗广州猪脚姜的做法
食材：猪脚1kg、姜300g、珠江桥牌糯米甜醋2瓶、鸡蛋6-7个、黄冰糖150g
1、猪脚去毛斩大件洗净，放入沸水锅中焯烫，捞去浮沫，沥干多余水分备用；
2、姜要选用老姜，去皮洗干净，用刀稍微拍一下，有裂缝即可，以便入味。
3、煮鸡蛋。鸡蛋冷水下锅，煮开之后闷5-8分钟后捞起剥壳。这一步要小心烫伤。最好拿冷水泡着鸡蛋再剥壳。
4、准备一个瓦煲，把猪脚和姜直接倒进去瓦煲里面，不加水，直接加糯米甜醋淹没猪脚和姜，最后倒入拨好皮的鸡蛋。（有些人是喜欢先把猪脚和姜的水分先炒挥发掉，或者先把水分晾干再进煲，我个人觉得没有必要。因为本身醋烧开了之后，水分自然就会蒸发掉，留下醋和猪脚等材料。而且不炒材料吃了就不会上火，对身体更滋润。特别是喜欢长痘痘的宝宝们，尽量别炒料）
5、盖上盖子，大火烧开（快烧开的时候就要开始转小火，人要在旁边候着，以免烧开了汤汁会溢出），烧开之后拿勺子搅拌一下里面的内容，继续小火焖煮（最小火保持烧开的状态即可），焖煮2小时即可关火开吃。喜欢猪脚爽脆一点的话一个半小时就可以关火开吃了。要是喜欢更入味，可以关火焖到第二天再煮开来吃，更入味。
煲猪脚姜用哪种姜
可以。
做姜醋猪脚可以食用陈醋也可以使用添丁香醋，不要用白醋就可以了。通常做这种大荤菜一般使用陈醋或者香醋比较多，做出来的菜肴也非常美味可口。
由于醋本身有美白肌肤，改善雀斑，杀菌消毒的作用，再加上猪脚它有丰富的胶原蛋白，对肌肤也有调理作用，而且还能延缓皮肤衰老，所以这道菜很受人们喜欢。
猪脚姜要什么配料
1
后脚一只，让卖肉的帮忙刮干净毛，斩件，买回家后清洗干净，焯一下水，去除血沫
2
冲冷水洗干净，再倒回锅中翻炒，去除水分，待用。注意：锅中不放油的
3
鸡蛋水煮，剥壳，备用
4
姜去皮，拍碎，也可以切片
5
取一汤煲，倒入一瓶海天甜醋
6
一瓶致美斋甜醋，两种醋混合后酸甜度正好
7
放入姜，猪蹄，鸡蛋一起煲，大火转小火，大概煲四十分钟，不开盖焖一会就可以了
8
猪蹄软糯酸甜，一点都不腻哦！
END
猪脚煲姜需要些什么材料好吃
第一步：把鸡蛋清洗干净，起锅烧水，放入一小勺盐防止鸡蛋破裂蛋清溢出来，冷水放入鸡蛋，盖上盖子水开中火煮10分钟。鸡蛋喜欢放几个就放几个。
第二步：煮熟的鸡蛋放入清水里，不烫手时就可以剥去壳放碗里备用。
第三步：姜选择这种小黄姜，小黄姜味道更浓更香，把黄姜洗净削去皮，锅烧热放入姜稍微煸炒一下，不需要放油，中小火把姜外面的水分炒干即可铲出锅放碗里备用。
第四步：猪蹄已经被猪老板切小块了，毛也烧干净了，回家只需要放入清水里，用刀把皮的污垢刮掉，再用流水冲洗干净，同时洗去碎骨头；起锅烧水，放入姜丝倒入一勺料酒去腥，冷水放入洗干净的猪蹄焯水，水开焯一分钟左右即可捞起。
第五步：出锅倒入温水里把猪蹄的浮沫清洗干净，洗干净沥干水分；锅烧热放入猪蹄煸炒，不需要放油，中小火把猪蹄的水分炒干炒香即可。
第六步：准备一个砂锅，把黄姜放入砂锅底部，上面再倒入炒干水分的猪蹄。
第七步：再准备两种醋，添丁甜醋是主角，我感觉全部放甜醋会很甜，吃了会比较腻，所以加了糯米醋，糯米醋只有酸味没有甜味；甜醋用了1千克，米醋用500克，比例是2：1。
第八步：先把添丁甜醋倒入砂锅里搅拌均匀，盖上盖子大火煮开，水开中小火煮30分钟。
第九步：30分钟后打开盖子，放入鸡蛋，倒入糯米醋大火煮开，盖上盖子水开转小火煲一个小时。
第十步：中途可以打开盖子翻拌一下。
第十步：时间到猪脚姜煲好了，出锅即可享受美食了。