醋的功效与作用.(醋的功效与作用?)

醋的功效与作用?

传统手工酿醋的工艺主要就三个步骤：浸米、蒸饭、发酵。将米在大缸中浸泡大概10天，捞出蒸熟，冷却到一定温度以后进行发酵。米醋的制作过程大同小异，而决定品质的，正是这些相似背后那些不相似的细节，比如米温的测量、发酵程度的把握等。

传统手工酿醋的工艺主要就三个步骤：浸米、蒸饭、发酵。将米在大缸中浸泡大概10天，捞出蒸熟，冷却到一定温度以后进行发酵。

米醋的制作过程大同小异，而决定品质的，正是这些相似背后那些不相似的细节，比如米温的测量、发酵程度的把握等。

蒸料：每蒸一次，需要最少两个小时。选好原料后，将高粱放入粉碎机打碎。然后，加上辅料谷糠，再洒上水，进入蒸锅。蒸房里有两口大锅，这两个大锅可以蒸料1200多斤。每蒸一次，需要最少两个小时的时间。

发酵：原料一般需发酵十几天 在偌大的发酵车间里，放着许多排列得整整齐齐的大缸。这些大缸是用来盛正在发酵的原料的。在发酵期内，原料会产生高温，自行发酵，从表面上看，不停地翻滚着一个个气泡。一般情况下，原料需要发酵十几天。其间，酿醋师傅们要不停地翻动原料，以保证所有的原料都能充分接触氧气。

醋的功效与作用及营养价值

醋精和白醋虽然都是醋，是一种生活的调味品，但是他们的区别还是很大的，从营养成分上讲，白醋的功效会更好一些。

从味道上面来讲，醋精的酸味会比白醋更酸一些。这就是醋精和白醋的区别。醋精是通过化工原料勾兑产生的一种调味品。

从营养功效方面来说，白醋当然会更好一些。醋精属于人工合成醋。从酸度来说，醋精酸更大，使用时通常要稀释，直接食用会造成食道损伤。

醋乳香的功效与作用点

1.乳香：取原材，除去杂质，将大块者砸碎。

2.醋乳香：取净乳香，置锅内，用文火加热，炒至冒烟，表面微熔，喷淋定量的米醋，边喷边炒至表面呈油亮光泽时，迅速取出，摊开放凉。

每100kg乳香，用米醋10kg。

3.炒乳香：取净乳香，置锅内，用文火加热，炒至冒烟，表面熔化显油亮光泽时，迅速取出，摊开放凉，即可。

醋鳖甲的功效与作用

生龟甲是生龟甲而醋龟甲是醋龟甲。

醋的功效与作用和主治

1、用醋洗脸肌肤娇艳：将脸洗净后在温水中加入20ml醋洗脸，再用清水冲洗； 2、用醋沐浴使皮肤光滑：将250ml的苹果醋倒入浴缸内，泡10分钟，宛如洗温泉，让肌肤保持健康的弱酸状态； 3、用醋漱口预防感冒：当你感到有些不舒服，好似感冒时，你可以倒20ml的醋于杯中，再以5-6倍的水稀释，用来漱口； 4、黄豆泡醋治疗便秘、高血压：生黄豆放入大罐里，倒入三倍米醋泡4天，从第5天开始，每天吃5-10粒黄豆，能治疗便秘和高血压。

存入冰箱中，更可延长保存期限； 5、蛋壳醋液含丰富钙质：将一个生蛋壳洗净后，放入180ml米醋中，泡3天，3天后用筷子搅拌，丢掉薄皮即可。每天以5-7倍水掺两茶匙醋液饮用；如果再加一匙蜂蜜，风味更佳； 6、盐醋水可治冷脚症和香港脚：一升热水（洗澡水的热度）中，加入一大匙多一点的盐和3100ml的醋，用来浸泡脚部约10-20分钟，可以改善脚冰冷和香港脚； 7、醋拌面粉可治疗扭伤、撞伤：当你撞伤或扭伤时，可以将120ml的醋与100克面粉调成糊状，抹在纱布上贴于患处，再在纱布外层再贴张油纸，以绷带绑好，更能防止溢漏； 8、冰水加醋能解酒：喝了酒或觉得疲劳时，饮些加了醋的冰水，可以很快解酒和消除疲劳。冰水中除了加20-40ml的醋之外，也可以再添些蜂蜜或砂糖； 9、每晚擦醋预防长头皮：每晚睡觉前，擦一点酸醋在头皮根处，能预防头皮的产生； 10、清洁皮、铝、铜制品：用亚麻仁油和醋擦皮制品脏污处，然后用布擦净，立刻光洁如新。铝制器皿用久发，如用热醋浸泡20分钟，用清水洗净即可。铜器用久产生铜绿时，不防用醋和盐擦试，再用水洗净试干即可； 11、防钉子脱落：打钉子时，如果在钉子尖端沾点酸醋，钉子打进去后比较不易脱落； 12、使羊毛衣焕然一新：羊毛衣洗净时，在水中加点醋，羊毛衣就会变得美观如新。嫩肤祛斑常用醋 润肤：将醋和蜂蜜各1至2汤匙，用温开水冲服，每天2至3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。用香皂洗脸后，用加1匙醋的温水洗一次，再用清水洗一次，也有润肤的作用。将5份醋和1份甘油混合，经常涂擦面部皮肤，同样有润肤的功效。祛斑：面部如果有雀斑、黑斑，将白术浸于白醋中，密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪。白肤：面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点醋，久而久之，皮肤就会变白。另外，还可以将250克新鲜黄豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黄豆，对减褪面部色素沉着有效。治粉刺：将30克嫩皂角刺，加100毫升醋混合之后，用火煎浓，滤掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患处，过一段时间，粉刺就会消褪，同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈 喝白醋最好不要空腹，否则醋酸会伤胃的，会造成胃酸过多，引发疾病。一般喝醋的时间是 饭后，一勺就足够了，可以帮助胃消化。喝白醋的好处很多。现代医学认为,白醋对治病养 生有以下方面的作用: 1、消除疲劳； 2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定； 3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收； 4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成； 5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等； 6、增强肝脏机能,促进新陈代谢； 7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生； 8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量； 9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖； 10、白醋中还含有抗癌物质。

醋的功效与作用 食醋的4个好处

醋可以起到开胃消食杀菌的作用，猪料和饮水中都可以用。　　1母猪产后用醋250克拌料或饮水分两次一天用完。连用7天，可起到增食通便开胃，预防仔猪白痢的作用。　　2育肥猪100斤料加醋2斤每天两次，连用7天，每月一次，可起到开胃消食催肥的作用。　　3断奶仔猪在饮水中100斤水加醋1.5斤连续使用，可防断奶拉稀。猪终身不用健胃消食药物，而且费用低廉。

醋的功效与作用及禁忌

白醋是无色透明的，酸味比较重，一般在烹饪菜肴时当作调味剂添加，具有开胃和促进食欲的作用。陈醋是暗红色的液体，有浓浓的醋香味，入喉时没有刺激性，一般当作调制酱料的佐料使用，也能用来腌制和凉拌，能很好的保留陈醋的香味和酸味。

白醋和陈醋都是日常烹饪中常用的调味料，从外观和气味上很容易区分。白醋是一种无色透明的液体，一般都是用透明的玻璃瓶盛装，陈醋是暗红色的液体，和生抽颜色外观类似，但是比生抽要稍微淡一些。用鼻子闻闻味道，也能大致区分开来，白醋的味道偏酸一些，闻起来会刺激鼻子，有明显的酸涩感，而陈醋闻起来有一股浓浓的香味，酸味没有那么冲。除了在颜色和气味上不同以外，白醋和陈醋的制作方式和用法也有很多不同之处。

制作白醋一般用到材料是大麦、水，也会添加一些小麦、玉米等粮作物，将原料经过蒸煮、糊化、糖化等过程，先慢慢发酵成乙醇，然后在醋酸菌的作用下生成醋酸。白醋中丰富的醋酸对人体有很大的用途，最常见是用来调味，不会破坏菜肴的颜色，在高温下白醋分解后能提升菜的香味，具有开胃，促进食欲的作用。

陈醋是以高粱为原料，先用酒曲使之慢慢发酵，然后加入谷糠麸皮在醋酸的作用下，再慢慢发酵而成。陈醋具有浓浓的醋香味，入喉没有刺激性，可以直接食用，一般陈醋都是用来当作调制酱料的佐料，或者腌制、凉拌使用，这样能最大程度的保留醋的香味和酸味。

醋莪术的功效与作用

莪术，性味苦、辛，温。入肝、脾经。具有行气，破血，消积，止痛的作用。可以用于治疗气滞血瘀导致的胀痛，闭经，癥瘕积聚，跌打损伤，或者饮食积滞导致胃胀胃痛，消化不良等症状。醋莪术是莪术醋制过后，有加强理气活血的作用。具体用法，是煎煮服用，常规剂量是5-10g。