莲子百合阿胶糕的功效和作用(莲子阿胶糕的制作方法)
莲子阿胶糕的制作方法
那就不是固元膏了。
固元膏，也叫阿胶糕，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。来源于水经注：岁尝煮胶，以贡天府。也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要，会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人，以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻，脾胃虚弱者不宜长期服用。
莲子阿胶糕的制作方法视频
首先我们需要准备：阿胶300克、黄酒1000ml、熟制黑芝麻300克、核桃仁300克、红枣条300克、枸杞250克、冰糖粉250克、玫瑰花50g、固型盘一个、压平器一个。所有这些材料，做出来的阿胶糕在1800g左右。
首先是准备工作：300克阿胶提前24小时泡在1000ml黄酒中（一般为两瓶），注意一般泡的锅就是熬胶的锅。
然后:用两张烘焙纸铺好固定盘
接下来就正式开始熬胶了：把泡阿胶的锅放煤气炉上开中火搅拌大约40分钟，然后加入250克冰糖直至有挂旗（夏天需要熬老一点）
接着中火改小火，依次加入250克枸杞，300克核桃，300克红枣条，300克熟制黑芝麻。每倒入一样要充分搅匀后再放下一样。全部加入后，关火。
接着趁热入盘成型：趁热将熬好的阿胶糕倒入模具，尽量压平整（若觉得上面不平整可翻过来压）。
常温12小时后可切，先切成4CM宽的7个长条，再切成1CM厚的片
注意：制作过程中不可进水，所有食材都不能水洗，推荐用厨房用纸擦干净。
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阿胶蜂蜜莲子糕
阿胶糕，补血养气、滋阴润肺、补肝益肾。阿胶糕为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒等配方熬制而成的滋补药品，根据不同人群的需要，会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等。
手工制作的阿胶糕工序繁琐更能提现阿胶糕的制作精良，所以手工制作的阿胶糕价格会更贵一些。
莲子阿胶糕的功效
黑芝麻不需要蒸，可以用慢火炒干、炒出香味后待用
具体做法：1.将所准备的材料放一起搅拌均匀；
2.加入黄酒（阿胶烊化其中），开大火开始熬制；
3.熬胶过程中要不停的搅拌，否则会产生焦味、也会粘锅底，直接影响固元膏片的质量与功效，烧开锅后中火继续慢慢熬；
4.感觉浓度较稠时，开始用小火熬制，加入待用的冰糖黄酒水继续慢熬，直至成膏状可关火；
5.将熬制好的容器内物品全部倒入备好的瓷罐（可其他容器）中；
6.抹平收纳盒内的固元膏（方形的托盘更方便均匀切片）；
7.密封后保存，食用时取出。
阿胶糕可以放莲子吗
因为阿胶本身比较难熟，用其他瓷器煮的话很黏，会沾到上面，用不锈钢盆煮会影响本身的效果。
阿胶服用方法步骤：
（1）取阿胶250g,砸碎.
（2）放入汤盆或较大的瓷碗中,加黄酒半斤,浸泡1-2天.至泡软.
（3）取冰糖200克,加水250ml化成冰糖水,倒入泡软的阿胶中,加盖.
（4）置盛胶容器于普通锅或电饭煲内,水浴蒸1-2小时至完全溶化.将炒香的黑芝麻,核桃仁放入继续蒸1小时,搅拌,成羹状.取出容器,放冷,冰箱存放.
（5）每天早晚各服一匙,温开水冲服.大约可服用一个月.
操作要点及释注：
1,阿胶简便砸碎方法：取东阿阿胶两块,为防止碎片飞溅,不要撕破铝箔,垫在硬板或其它硬物上,用菜刀背或锤子密砸,很容易就可砸碎,然后撕破铝箔,倒出碎阿胶即可.
2,是否必须加黄酒浸泡,冰糖,炒香的黑芝麻,核桃仁等：
这种加工方法只是江浙一带的传统服用习惯,日常服用时,溶化阿胶可以用水或米酒取代黄酒,易燥者,酒可少加或不加.冰糖用于调口味,可多可少；加黑芝麻,核桃仁有共同滋补功能,吃起来也较香,可根据个人情况酌情加入.肠胃功能紊乱者,黑芝麻,核桃仁建议少加或不加,以防个别人出现轻微腹泻.
3,置不粘锅直接熬化阿胶时,一定要文火（慢火）,并不断搅拌,以防粘锅.
1,隔夜浸泡法
方法：取阿胶一块,掰下1/3（由于背面有划痕,很容易掰碎）,放入水杯中,加冰糖块适量（以调味）,在晚上临睡前,冲入开水约200ml,加盖,放置隔夜.阿胶,冰糖块基本全部溶化,搅拌,空腹温服,可坚持长期服用.
2, 微波炉加工
方法：取阿胶一块,隔铝箔砸碎（方法同上）至豆粒大小即可,（越碎越易溶化）,撕破铝箔倒出碎阿胶到白瓷碗或微波炉专用器皿中,加冰糖约20克,水约150ml,置于微波炉中.调火力至中档,12分钟后,打开炉门,胶香四溢.冰糖,阿胶全部溶化.取出放凉,溶液成果冻状,冰箱存放.可服3-4天.
服用方法：
每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中,加开水或牛奶100ml,搅拌至完全溶解后服下.日常可直接服用阿胶冻或冲入豆浆,饮料,果汁,咖啡等持续服用.口感香甜绵软,口味悠久,爽滑润喉如丝般感觉.持续服用,功效显著.
阿胶药粥疗法
1）〔养血安胎的阿胶麦地粥〕
配方：麦冬,生地,何首乌,黄精各30克,阿胶10克,大米200克.
制作：（1）先将麦冬,生地,何首乌,黄精水煎煮取汁.（2）入大米200克煮成粥,再将捣碎的阿胶入粥稍煮,待其溶化即可.
用法：趁热服用.
功效：补肾益阴,养血安胎.适用于孕妇脸颊常常潮红,手足心常发热,口干咽燥等.
2）〔健脾安胎的莲子阿胶粥〕
配方：莲子30克,阿胶10克,糯米100克.
制作：（1）将莲子放入碗中,用沸水浸泡片刻,去莲心后待用.（2）将阿胶砸碎,研成细末,放入莲子肉碗中,拌和均匀,隔水蒸熟,待用.（3）将糯米淘洗干净,入锅,加水煮沸,调入蒸熟的莲子阿胶,拌匀,按常法制成糯米粥,即成.
用法：早,晚分食.
功效：益气健脾,止血安胎.适用于气血两虚型先兆流产.
3）〔补肾安胎的鲤鱼阿胶粥〕
配方：鲤鱼500克,糯米100克,阿胶25克,菟丝子30克,葱5克,姜3克,橘皮,精盐各少许.
制作：（1）将鲤鱼去鳞,鳃及内脏,用清水洗净.（2）将阿胶用刀切成片,放锅内炒一下,备用.（3）将糯米淘洗干净,橘皮,菟丝子分别洗净.（4）在煮锅内加适量水,大火煮沸,将鲤鱼,橘皮,菟丝子,葱,姜入锅熬汤,待鱼肉熟烂时,取汁,放入糯米,阿胶,加适量水,熬成粥,调入精盐即成.
用法：食鱼肉喝粥,上,下午分食.
功效：补肾健脾,止血安胎.适用于肾虚型先兆流产,对兼有脾虚,气血两虚者尤为适宜.
4）〔养血调经的阿胶茯苓糯米粥〕
配方：阿胶30克,茯苓50克,糯米100克,红糖适量.
制作：糯米加水1000毫升,熬至粥将成时,再将阿胶和茯苓捣研成末,和红糖一起放入,搅匀熬至糖溶.
用法：分1-2次空腹服.
功效：补血养血,调经.适用于月经前期,或月经后期,或月经先后不定期,量少色淡,便溏,舌质淡红,苔薄白等.
莲子百合阿胶糕的做法
阿胶核桃红枣膏 材料：阿胶250克，黄酒250克，核桃250，冰糖220克，黑芝麻粉250克，红枣500克。
做法：
1、将阿胶捶碎后，装进容器里，倒入黄酒，盖上盖子放在冰箱里2~3天。
2、核桃切成碎粒，冰糖敲碎，红枣去核绞碎。阿胶放大容器里，加100毫升热水稍搅拌。
3、倒入黑熟芝麻粉，核桃碎、红枣和冰糖。上蒸锅蒸1小时到1个半小时，不断搅拌。
4、倒入盒中，放凉，冰箱存放。 用法：放凉冷藏后切成小块，每日服用1-2块即可。 功效：补血、补肾。男人辅助治疗痛风，女人美容养颜、减少皱纹，延缓衰老。 阿胶枸杞固元膏 材料：阿胶120克，黑芝麻125克，枸杞子60克，冰糖80克，蜂蜜8克，龟苓粉40克。 做法：1、将阿胶、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化，倒入电磁炉不锈钢锅中，置电磁炉上用中火加热，并不断搅拌，使阿胶和蔗糖完全溶化。 2、取龟苓粉，加水400毫升化匀，成糊状，倒入不锈钢锅中，先用大火加热至沸，改用中火加热3～5分钟，加入黑芝麻、枸杞子，调小火保持微沸2分钟。 3、倒入盒中，放凉，冰箱存放。 用法：每日服用两次，每次60克，用干净勺子挖取，剩余置冰箱冷藏。 功效：具有补肾益精之功，能提人体高免疫力。 阿胶百合莲子固元膏 材料：阿胶120克，莲子100克，百合60克，蔗糖80克，蜂蜜8克，龟苓粉40克。 做法：1、将阿胶、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化，倒入电磁炉不锈钢锅中，置电磁炉上用中火加热，并不断搅拌，阿胶和蔗糖完全溶化。 2、取龟苓粉，加水400毫升化匀，成糊状，倒入不锈钢锅中，先用大火加热至沸，改用中火加热3～5分钟，加入莲子、百合，调小火保持微沸2分钟。 3、倒入盒中，放凉，冰箱存放。 用法：每日服用两次，每次60克，用干净勺子挖取，剩余置冰箱冷藏。 功效：补血益气、生津止渴、养阴清热。
阿胶糕的详细制作方法
1.打碎阿胶；黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发的；等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬哟！
2.中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。
3.倒入冰糖，继续 搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步：
4.加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）5.加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不会就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟。6.模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实。以上配方基本是乐扣两盒。7.放冷后冷藏3-4小时，取出切片。呃，这个切片比较费劲，是男人活，要找个有劲点的人切。8.大功告成，开吃，贵东西，冷藏，一天也不要多吃，早晚各两片，我基本是这么吃的，感冒时期和非常时期还有消化不怎么好的时候就不要吃了。阿胶出东阿而名阿胶，又有称驴皮阿胶，其它还有牛皮、鹿皮阿胶，后来统称为阿胶。世界上第一部药典，唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载：“阿胶，煮驴皮作之，出东阿，故名阿胶。凡有三种，清薄者，书画用。厚而清者，名为盆覆胶，作药用之。浊黑者，可胶用，不入药。”文献中明确无误地指出，当时的阿胶原料是驴皮。在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。历史来源1920年，东阿任氏润惠堂第六代掌柜任国兴根据贵妃美容膏组方，首创凝胶成糕法，将阿胶原液、黑芝麻、核桃仁、桂圆肉、绍酒、冰糖等熬制成稠膏状，将阿胶制作工艺中的凝胶、切胶、晾胶、瓦胶等工艺融合其中，用糕点垫纸包裹胶块，再用棉线缠裹纸包，并将其命名为“即食阿胶”（也称阿胶糕），随后由其友销往上海滩及江浙一带，因其方便食用、美味可口备受当地达官贵人的青睐。
莲子百合阿胶糕怎么做
传统原味（木糖醇）+莲子、百合配料： 黑芝麻、核桃仁、阿胶、黄酒、木糖醇、莲子、百合功效： 中医秘制配方，补血气，缓压力，助睡眠。
玫瑰+莲子、百合配料表：黑芝麻，核桃仁，阿胶，冰糖，黄酒，玫瑰花，莲子功效： 缓痛经，安胎儿，润皮肤，增免疫。
红枣枸杞+莲子、百合配料：黑芝麻，核桃仁，阿胶，冰糖，黄酒，红枣，枸杞，莲子功效：健脾胃，补肝肾，清心神，养气色。
阿胶糕怎么制作法
阿胶与辅料之间的最大比例是1:3到1:4，也就是一斤的阿胶可以熬出4-5斤的阿胶糕。
主料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克
辅料：冰糖150克
1、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。
2、将敲碎的阿胶块放入破壁机中。
3、启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。
4、阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天，盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。
5、将黄酒、冰糖和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，搅拌至冰糖融化。
6、核桃仁炒香，红枣清洗干净以后沥干水分，去核，剪成条，桂圆干去壳去核。
7、黑芝麻清洗干净以后炒熟。
8、将阿胶熬制黏稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了。
9、阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀。
10、拌好之后，倒在不沾烤盘里面。
11、表面盖一张不沾油纸，用擀面杖压平，形状尽量规则一点，最后才容易切成整齐的片状。
12、切片即可。