米酒鸡蛋功效与作用及禁忌(米酒煮鸡蛋的禁忌)

米酒煮鸡蛋的禁忌

米酒发苦有很大的可能是因为酒糟放多了的原因。

米中含有淀粉,淀粉经曲中的糖化酶变糖,糖被酵母菌转化成乙醇—酒。米酒的发酵中这个过程是混合进行的。发酵1~2天糖化为主,酵母在繁殖产生少量的乙醇。第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇.米酒有甜酸逐步变味成酸苦.发酵5~7天酒精发酵结束,淀粉和糖基本消耗,米酒的甜味没有了自然苦味突出了。

米酒煮鸡蛋的禁忌有哪些

经期是可以吃米酒煮鸡蛋的，经期没有严格饮食禁忌，平时经期不要吃寒凉食欲，注意腹部保暖，适当增加营养，可以多吃些禽蛋，瘦肉，荤素搭配，不要做剧烈运动，避免导致月经量过多或者经期延长。经期。注意外阴卫生，勤换卫生巾，避免长时间不换，导致外阴炎的可能，一般两小时左右换一次就可以了。

米酒煮鸡蛋的做法与功效窍门

解答:先把酒倒入锅里。再把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。再把搅拌均匀的鸡蛋倒入黄酒里，再次搅拌均匀。接着点火加热，在加热的同时要不停得搅拌，这样才会把鸡蛋跟酒融合。加热到60度左右（手感觉有点热），加入适量的红糖。继续搅拌等红糖完全溶化在酒里（当然不能让酒烧开了），就可以关火了。

拓展:黄酒煮鸡蛋，冬季的最好补品。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。

米酒和鸡蛋怎么煮好吃窍门

米酒，又叫醪糟，各地叫法不一，总之，它是一种用糯米酿造的低度酒，因带有甜味所以又叫甜酒。米酒是一种很好的食材，可以用来制作各种美味。今天，我们就是的主题就是米酒，向大家介绍怎么煮米酒，怎么煮米酒更加好吃。

怎么煮米酒

一、米酒煮鸡蛋

材料：

清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意。

做法：

(1)找一奶锅(1个人的量用奶锅煮最方便)，注入清水大火烧开。

(2)倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除!(不除也行)。

(3)把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点(只要米酒是在锅里翻滚就行)，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去搅动)。

(4)等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。

(5)放白糖，起锅。

二、湖北孝感糯米甜酒

原料

1.糯米1000克。

2.甜酒药。

制作

1.煮糯米饭

要求饭硬而不夹生，太软太烂会影响米酒质量。

将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。

2.摊凉和松散米饭

要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，凉至35度左右，加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。

加入酒曲发酵。酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(暖气上)。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。

食用方法

直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

作醪糟(酒酿、甜酒)饮料：

A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。

B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

C、果汁醪糟(酒酿、甜酒)：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

上文已经介绍了怎么煮米酒的各种不同的方法，让大家加深了对米酒的认识和了解。鸡蛋米酒，米酒汤圆，这些就是生活中常见的做法，淡淡的酒味混合甜味，真是美味啊。但是，不管怎么说，米酒也是一种低度酒，大家也不要多吃。

米酒煮鸡蛋的禁忌和副作用

哺乳期可以吃米酒鸡蛋。米酒是我们日常保健中可以选择的一种酒，米酒非常适合女性饮用，米酒的功效和作用非常全面。鸡蛋富含蛋白质，鸡蛋含有钙等微量元素，对人来说，可以补充身体的需求。米酒可以促进我们的血液循环，米酒对于腰痛和神经衰弱以及许多妇科疾病都有很好的治疗效果，哺乳期的女性可以吃米酒煮鸡蛋。

米酒鸡蛋的功效与禁忌

米酒鸡蛋是补气活血的佳品，跟鸡蛋一起吃能滋补身体，可以早上空腹吃，但如果有消化系统疾病的话就建议不要每天吃了。甜酒蛋的营养价值极高，甜酒蛋中的米酒可补充人体所需的十多种氨基酸，其中有8种氨基酸是人体不能合成而又必需的，里面的赖氨酸含量比葡萄酒高数倍，人们称其为“液体蛋糕”。而鸡蛋也是营养食物，两者一起食用养生效果更好。

米酒煮鸡蛋的禁忌百科

因为煮的久一点才会熟啊

酒酿蛋是一种地方小吃，属于川菜的一种，其中酒酿蛋是四川的当地方言，意思是酒酿煮鸡蛋。是当地人们非常爱吃的一种美食，食用酒酿蛋对人体有着非常好的帮助，比如：在许多地方都有女子在生孕后坐月子使食用酒酿蛋，这可以补充产妇的血气。

蛋类美食之酒酿蛋煮多久

一、酒酿蛋煮多久

酒酿蛋煮需要20分钟左右

步骤

1、烧开水。锅上炉，倒入清水，烧开。

2、加入红糖与生姜。把红糖和切成生状的生姜放入开水中，煮沸。

3、打鸡蛋。把鸡蛋直接打入沸水里。也可以把鸡蛋先打散，再倒入水里。可以根据自己喜好选择。

4、关火，盛出蛋汤。不要把鸡蛋煮老了，倒入一会儿即可关火盛出来了

5、倒入酒酿。把酒酿直接倒入盛出的蛋汤中，这样酒酿蛋就完成了。

6、可以开始品尝酒酿蛋了

吃米酒煮鸡蛋的好处

米酒煮鸡蛋主要是有补血活血，活血化瘀，养血安神，消肿散结的作用，产妇吃了米酒煮鸡蛋之后，如果乳房有肿块的或者是有便秘的情况下，会有所好转，另外也有促进恶露排出的作用。促进子宫恢复，帮助睡眠，所以说产后的女性是可以放心使用的。