陈豆吃有什么作用(陈豆吃有什么作用和功效)

陈豆吃有什么作用和功效

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　　自发黄豆芽不是一定要温水持续泡，

　　自发黄豆芽的做法

　　1.选豆：将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要

　　2.泡豆：黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时，（放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延长时间至24小时）

　　3.温度：一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽，于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败

　　4.冲洗：夏天只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之

　　5.育苗：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸

　　6.铺豆：将干净的黄豆均匀的铺满

　　7.浇水：最为重要的环节。豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层，将盘底多余的水倒掉

　　8.光线：黄豆，绿豆，黑豆等都必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。（一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以，尽量剪裁大一些能彻底遮光。）

　　9.发芽：将整个育苗盘放入黑暗的房间，或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了

　　10.第四天：豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了。

　　烹饪技巧

　　1、发黄豆芽一定要选用当年或隔年生产的成熟黄豆，不要选陈豆，不然会发不起来。

　　2、泡豆时一定要注意适宜的水温在20—23度左右，冬季可延长浸泡时间，夏季8-12小时。

　　3、黄豆和绿豆都是喜温耐热的种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃。所以夏季要不断浇水降温也不要放在高温的地方。而冬天气温低则可以放在炉盘或暖气上保温。

　　4、黄豆芽一般4至5天即可采收，一般胚茎长5-6厘米，根须长1-2厘米。这时候豆瓣是淡黄色的，但如果放入阳光下晒上几小时或者见光后就会产生光合作用，同时大量产生的叶绿素也会使豆瓣变成淡淡的绿色，这是安全无毒的，可以放心食用。

陈豆能吃吗

陈豆子还是可以出油的。但是往年的陈豆子的出油率是低于当年的新豆子的出油率的。一般用榨油机榨大豆，推荐使用当年的新大豆，出油率高，性价比也高一些。而且陈豆子的口感也不是太好了，一般都不推荐使用陈豆子来榨油或者是进行食用了。

香豆的功效与作用

西北人以面食为主食，各种馍，油锅盔都让人好爱～尤其甘肃的苦豆饼，馍，锅盔都喜欢～菜籽油混着香豆面儿，油酥锅盔，那趁热咬一口，干吃！

香豆子是西北地独有的一种调料。主要是调味，也可提色，在食用和观赏方面起重要作用。

香豆子在甘肃这边又叫苦豆子。是豆科一年生草本植物。尝之微苦，气味芳香。用它作为调色调味品来做干粮，是甘肃富有特色的传统做法。香豆子营养丰富，做出来的饼、锅盔香酥可口。

西北人在香豆子开花季节，将其全草割下，晒干，碾成细粉，加油调和后在烤饼或蒸馒头时当调料卷入。在西北，无论是汉族的大花卷、还是回族的油锅盔、炸油饼、烤饼里都喜欢放香豆子。

每次回家，家里温暖的苦豆香总是能勾起心底的馋虫，其中我最爱的的就是苦豆油饼。

【苦豆油饼】

食材准备：香豆子、发酵粉、面粉、鸡蛋

辅料：菜籽油 ，适量水

烹饪步骤

1、准备的料和面粉添加少许水，用筷子搅拌和成较软的面团；

2、等面团发酵至2倍大；

3、两手抹少许油，面板上刷少许油防粘，用手把面团揪成小剂子，再推开成圆饼，用刀中间划2个口子。

4、热锅热油，油多点，下入油饼，用筷子拨开来，炸金黄；一面炸黄，翻面也炸至金黄；

其实说白了就是炸油饼子，只不过加了“苦豆子”，这份料，叫成“香豆子”油饼！

陈豆有没有营养

有的黄豆怎么泡都泡不开可能是因为使用的黄豆有问题，通常陈豆或者是在生长过程中发育不良、营养不足的黄豆就会泡不开，在遇到这种黄豆的时候只要换一批新鲜的黄豆泡即可，在挑选、购买的黄豆也要注意，不要买到陈年老豆。

平时在泡黄豆的时候可以使用温水或者是凉水，但是千万不要为了快速将黄豆泡涨而使用热水泡它，因为热水的温度太高可能会对黄豆造成影响从而导致它内部的营养流失，这样用来制作成食物会出现口感不佳的情况。

陈豆吃有什么作用和功效呢

可以。只要不霉变、能用水泡涨的陈 黄豆都可以打豆浆。但是，年头越多口感越差。豆子一般不会变质，只要不是放在特别潮湿的地方。一、我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率等。

二、黄豆可补脾，促进新陈代谢，对泻痢、腹胀等病症有辅助食疗作用，是高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品，还有助于延缓衰老。

吃豆的功效与作用

八岁可以吃豆。8岁的小孩不会对豆过敏的话，就可以吃，豆浆是使用黄豆做成的，所以其中也含有黄豆的营养成分，包括钙质等微量元素、维生素e和维生素b等维生素、纤维素、蛋白质、不饱和脂肪酸等，对生长发育有好处，还能提高身体抗病能力。但平时也不能经常喝，一次也不能喝太多，否则容易引起腹胀、消化不良

豆浆的功效与作用

豆浆更易吸收,

豆类食品营养都不错的,

和豆浆满好的

PS:正确的食用方法是，应先吃一些淀粉食物再饮豆浆，这样有利于豆浆在胃中停留，使胃液充分发挥作用，便于消化吸收。 如果空腹饮用豆浆，它只能代替淀粉作为热量来消耗，这样不但使蛋白质浪费，又使体内营养失去平衡，从而加重消化、泌尿系统的负担。空腹饮豆浆，使肠蠕动加快，豆浆中的营养还来不及被吸收，就进入大肠，造成豆浆中营养成分的浪费。

陈豆子能吃吗

可以。但是要没有变质的情况下才可以，一般情况下如果陈豆子，没有霉变，没有发芽，也没有污染过，就可以食用

意见建议：建议如果陈豆子一切正常是可以食用的，一般不会影响健康的也不会对身体有危害的，可能在口感上会有些不如新豆子好吃。