好吃又健康的猪肉做法

一、简介

猪肉作为一种常见的食材，不仅口感鲜美，更富含多种营养成分。今天，我们为大家介绍一种敲肉片做法，既保留了猪肉的口感，又增添了独特的烹饪风味，让你在品尝美味的同时，享受健康。

二、所需食材

1. 瘦肉一块，要求肉质纹理细腻、口感鲜嫩。

2. 青红椒各四个，色彩鲜艳，增添菜品口感。

3. 金针菇一把，脆嫩可口，营养丰富。

4. 香菜两棵，增香提味，为菜品添色。

5. 生抽两勺，为菜品提供基础调味。

6. 蚝油两勺，增添菜品鲜味。

7. 食用油适量，用于炒制和淋热油。

8. 鸡精一勺，提升整体鲜味。

9. 土豆淀粉一碗，用于敲打肉片并固定其形状。

三、制作步骤

1. 准备酱料：将青红椒清洗干净，切成小段放入碗中。加入两勺蚝油、两勺生抽、一勺鸡精，然后淋入滚烫的热油，搅拌均匀。接着加入香菜碎，放一旁备用。

2. 处理金针菇：将金针菇的根部切去，用清水清洗干净，然后控干水分备用。

3. 制作敲肉片：将瘦肉清洗干净，切成薄片。然后裹上淀粉，用擀面杖轻轻敲打至薄皮。这一步骤不仅能让肉质更加鲜嫩，还能增加菜品的口感。

4. 焯水煮熟：锅中倒入清水，大火煮开后，放入金针菇焯水3分钟至熟透，捞起放入碗中备用。接着将敲肉片一片片放入水中，焯一分钟左右至熟，捞起放到金针菇上面。

5. 淋入酱料：将之前准备好的酱料淋入敲肉片和金针菇上，撒上香菜段点缀，即可食用。

四、成品特点

1. 口感鲜嫩：敲肉片经过敲打处理，肉质更加鲜嫩可口。

2. 营养健康：猪肉作为营养丰富的食材，搭配金针菇、青红椒等健康食材，让这道菜品更加营养健康。

3. 色香味俱佳：独特的酱料搭配，使得整道菜品色香味俱佳，让人回味无穷。

现在你已经掌握了这道美味又健康的猪肉敲肉片做法，不妨在家中一试身手，为家人带来一道美味佳肴吧！