芡实米怎么吃

芡实米的食用方法一般分为三种，分别是粥、汤、糕。虽然芡实米很多时候是作为药材，但是作为食材时，它也是非常受到欢迎的。下面我们介绍几个比较家常的芡实米的做法。

1、将芡实加入其它辅料熬制成各种芡实粥。如果用新鲜的芡实米，则将芡实米撵成膏状；如果是用晒干的芡实米，则将其撵成粉。然后将糯米淘洗干净，在锅里放入适量的水，加进糯米，煮开之后，加入芡实米一起熬制直到糯米完全熟透，芡实入味为止。

2、加入肉类熬制的芡实汤。芡实汤的做法很简单，就是直接将芡实洗干净后放入锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮30分钟，煮至芡实熟烂即可。芡实汤除了可以直接煮之外，还可以加入其它各种辅料，比如与猪骨、鸡等等肉类，再加入其它的药材、蔬菜等都可以。熬制出来的汤清甜可口。

3、将芡实磨成粉压制成的芡实糕。芡实糕是浙江西塘一代的特色糕点，由西塘古镇居民最早制作一直流传到现在。芡实糕是取新鲜的芡实，用水煮熟后，去壳，晒干然后研成粉，然后和糯米、糖一起加入水搅拌均匀，揉成面团，捏成小团，蒸熟即可。方法简单，而且食用起来也非常方便，可以当早点，也可以当零食吃。

芡实米的百变吃法，带给味蕾无限惊喜

芡实米，一种古老的食材，在中华美食中占有一席之地，它不仅营养丰富，而且口感软糯，深受人们喜爱。今天，我们就一起来探索芡实米的多种吃法，让它为你的味蕾带来无限惊喜。

煮粥，滋养暖心

芡实米煮粥，是广东一带的经典吃法。将芡实米、大米、红枣等食材放入锅中，小火慢煮，待粥水绵密香甜，入口滋养暖心。

煲汤，鲜美醇香

芡实米煲汤，则能充分发挥其清热利湿的功效。与猪骨、鸡肉、莲藕等食材搭配，熬制出一锅鲜美醇香的汤水，不仅养生保健，更能满足味蕾的需求。

做甜品，软糯香甜

芡实米还可以制作甜品，口感软糯香甜。将芡实米煮熟后加入冰糖、桂花等食材，做成一碗芡实羹，清凉消暑又养胃安神。

做糕点，香甜软糯

芡实米粉加入糯米粉、白糖等食材，蒸制成糕点，香甜软糯，令人回味无穷。在福建，有一种叫“芡实糕”的传统小吃，便是用芡实米粉制成，外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富。

炒菜，清脆可口

芡实米不仅可以煮粥、煲汤、做甜品和糕点，还可以炒菜。将芡实米用水焯熟，然后与蔬菜、肉类等食材一起爆炒，芡实米清脆可口，为菜肴增添一份独特的口感体验。

芡汁，增稠提鲜

芡汁是烹饪中不可缺少的调味品，而用芡实米制成的芡汁，不仅能增稠菜肴，还能提升菜肴的鲜味。将芡实米磨成粉，加入清水搅拌，调制成芡汁，勾芡时加入菜肴中，即可让菜肴变得浓稠可口。

食疗，养生保健

芡实米具有养心安神、健脾益胃等功效，常吃对身体有益。可以将芡实米研磨成粉，每天冲泡服用，或将其与其他药材搭配，制成药膳，调理身体。

小贴士

芡实米在食用前需要提前浸泡，以缩短烹饪时间。

煮芡实米时要注意火候，小火慢煮才能保证芡实米的口感软糯。

芡实米性凉，不宜过量食用，脾胃虚寒者应慎食。

芡实米是一种百变的食材，拥有丰富的营养价值。从煮粥、煲汤到做甜品、糕点，再到炒菜、芡汁，甚至食疗，它都能发挥不同的作用，给味蕾带来无限惊喜。让我们尽情探索芡实米的各种吃法，享受它的美味和养生功效吧！