经常吃蘑菇好吗？

一、经常吃蘑菇好吗？

蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种。香菇中含有两种具有明显抗癌作用的多糖。香菇中还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质。 蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收,有25％左右是溶于水中的，有50％左右是可以被人消化吸收的，只有25％左右不能被人体吸收利用。蘑菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，是海带的8倍。蘑菇所含的多糖类物质，具有抗癌作用. 蘑菇的不同部位，营养物质的含量不同。一般地说，菌盖比菌柄营养更丰富。最适于食用的是新鲜的较幼嫩的蘑菇子实体。

二、求证生活里的谣言：蘑菇不可以多吃吗

传言：网上流传着“蘑菇还是少吃一点吧”的说法，称蘑菇虽好，但食用菌对重金属富集能力特别强。而人体没有排出重金属的机制，久之这些重金属就会在肾小管内聚集甚至引起肾小管坏死，因此每人每月最多只能吃200克蘑菇。

【专家回应】

中国农业科学院研究员、国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞说，蘑菇的重金属主要来自栽培基质和水。栽培基质中重金属超标或栽培用水重金属超标，蘑菇的重金属才会超标，而我们目前栽培食用菌的基质并非重金属污染的基质，可放心食用。

中国农业大学副教授、食品科学博士范志红说，经各地检测，蘑菇中重金属超标比例很小，即使按超标水平计，也要每天吃成公斤的干蘑菇才会有实际危害。同时范志红建议：不吃高污染地区长的蘑菇，不自己乱采蘑菇；蘑菇不能替代绿叶菜或鱼肉的营养，以少量搭配在三餐中为宜。

三、松树蘑菇有营养吗？

松树蘑菇是有营养的。

松蘑的营养价值：

1、鲜松蘑吃的人很少，市面上常见的是干松蘑，俗称“峨子”。鲜松蘑很多人吃了之后拉肚子，这主要是因为鲜松蘑外面那层皮的缘故，把鲜松蘑外层的黑皮去掉，再焯水，就可以放心的吃了，

2、松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。

3、松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。

4、经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。

扩展资料：

松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必需的氨基酸8种，还含维生素B1、B2、C和PP，有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、益气化痰、驱虫等功效。

现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之。

参考资料：搜狗百科-松树菌

四、蘑菇的营养方式和生殖方式分别是（　　） A．寄生，分裂生殖 B．寄生，孢子生殖 C．腐生，分裂生

蘑菇属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．因此蘑菇菌的体内没有叶绿体，无法进行光合作用制造有机物，营养方式为异养，靠分解动植物的遗体中的现成的有机物来维持生活，属于腐生．蘑菇进行孢子生殖，能产生大量的孢子，孢子能够发育成新个体，靠孢子来繁殖．

故选D

五、蘑菇属于植物么

蘑菇不属于植物。

蘑菇属于真菌，真菌和植物有许多差异。真菌和动物的亲缘关系比和植物更近一些，所以不能把蘑菇看做植物。

真菌与植物最明显的区别之一就是营养的获取方式，绿色植物可以凭借细胞内的叶绿体进行光合作用，在阳光的照射下，利用水和空气中的二氧化碳制造生命活动所需要的糖类等有机化合物，这种营养类型称作自养。

而蘑菇和动物一样，不能进行光合作用自己制造有机营养物，而是需要从外界获取，这种营养类型称作异养。

蘑菇没有和动物一样的消化系统来消化吸收营养物质，它们吸收营养物质依靠的是菌丝。菌丝从环境中吸收糖类、矿物质、维生素等营养物质，最后生长聚合成菌索，当雨后环境潮湿适宜蘑菇孢子萌发的时候，菌索上就会生长出子实体，释放新一代的孢子。

扩展资料：

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。

而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。

研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

参考资料来源：搜狗百科-蘑菇

参考资料来源：人民健康网-蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项

六、蘑菇和鸡蛋一起吃会不会中毒?

鸡蛋和蘑菇是能一起吃的，不会中毒。蘑菇是我们常吃的菌类，鸡蛋富含的营养价值丰富，蘑菇鸡蛋，不会有什么反应的，可以放心食用。

拓展资料：

1.胃肠型食物中毒：胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。

2.葡萄球菌性食物中毒：这是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。

3.副溶血性弧菌食物中毒：这是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病（同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物）、潜伏期短（数小时至数天）、有一定季节性（多夏秋季）等细菌性食物中毒的常见特点。

4.变形杆菌食物中毒：这是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。

参考资料：有问必答网 《蘑菇鸡蛋可以一起吃吗》网页链接