酸菜影响鱼的营养吗?
一、酸菜影响鱼的营养吗?
并不影响鱼的,南方人很爱这菜,但是其实真正品尝鱼的鲜美,还是广东的清蒸方法,加辣椒\酸菜什么的其实在吃辣和酸菜,并没有吃到鱼的味道,被掩盖了.
建议你别吃太多,辣椒和酸菜吃多了,对身体不是很好.
二、求 几种食品的营养价值
评价的指标很多对某食品进行营养价值评定时,应对其所含营养素的种类和含量及营养素的质量两个方面进行评定。(一)营养素的种类及含量一般说来,食品中所提供营养素的种类和含量◊越接近人体需要◊该食品的营养价值越高测定方法精确◊化学分析法、仪器分析法、微生物法、酶分析法日常◊查阅食物成分表◊初步确定在评价食品或某营养素价值时,营养素的质与量是同样重要的。(二)食品或营养素质量1、评定食品的营养价值的方法主要依靠:动物喂养实验和人体试食临床观察◊ 将生长、代谢、生化等指标与与对照组比较2、评价食品营养价值指标(1)营养质量指数**(index of nutrition quality,INQ)由Hansen R. G.在营养密度的基础上提出来的。INQ 的大小可以判断该食物营养质量的高低,即营养素密度与能量密度之比营养素密度(该食物所含某营养素占供给量的比) 与能量密度(该食物所含能量占供给量的比) 之比INQ=1,表示食物的被评价营养素与能量含量达到平衡INQ>1,表示食物的被评价营养素的供给量高于能量的供给量INQ<1,表示食物的被评价营养素的供给量少于能量的供给量,长期食用此种食物,可能发生该营养素的不足或能量过剩,该食物的营养价值低。INQ 的优点在于,它可以根据不同人群的需求来分别进行计算。对同一食物成人可能有益,但儿童却不合适。因此,INQ常用作评价食物营养价值的最直观指标。
三、评价食品的营养价值主要取决于哪些方面?
食品的种类不同,其营养价值各异。对于食品营养价值的评价主要取决于3方面:一是食品所含营养成分的种类;二是各种营养成分的数量多少;三是人吃了以后是否好消化。食品中的营养成分只有被人体消化吸收后,食品的营养价值才能最终体现出来。
购买食品时,应注意了解各种食品不同的营养特点,根据自己及家庭的营养需求,选购合适的食品。例如为儿童宜选购高蛋白、热量适中,含钙、铁、碘丰富的食品。为老年人宜选购低热量、低盐、低胆固醇并容易消化的食品等。
四、评价食物的营养价值看重什么
主要是两点吧;一是这种食物含某种营养成份高;二是这种食物含多种营养。
五、食物中的营养成分的名字
食物中的营养可分为七大类:
糖类:包括葡萄糖、淀粉、蔗糖、麦芽糖、果糖等
脂质类:包括脂肪、磷脂(脑磷脂和卵磷脂)、胆固醇等
蛋白质类(包括氨基酸)
水
无机盐
维生素
膳食纤维(防止便秘等)
六、如何看待食物的营养价值
应该是食物中的成分的营养比例 但是主要的还得看你本人的体制和身体的需要对某种食物的需求程度和吸收程度