介菜有什么功效
一、介菜有什么功效
药用价值
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
膳食价值
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。
仅供参考，谢谢。
二、提神醒脑的食物有哪些？
酸性食物与大脑疲倦
有人以为自己常感疲倦，是因为睡眠时间不足、用脑过度和体力劳动造成的。实际上许多时候是偏食酸性食物带来的后果。
人体在正常状态下，血液为弱碱性。血液中不论是酸性过多或是碱性过多，都会引起身体不适。就一般人来说，每天都在大量食用酸性食物，如米、面、肉类、鱼类、贝类、鸡蛋、花生、紫菜，还有啤酒和白糖等，以致造成了血液的酸性化。
酸性体质的人常会感到疲倦，开始时手脚发凉，容易感冒，皮肤脆弱，伤口不易愈合等。严重时会直接影响大脑和神经功能，引起记忆力减退，思维能力下降，神经衰弱。因此，每天一定要吃一定量的碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、茶、咖啡和牛奶等，与酸性食物中和，使头脑处于清醒活跃的状态。千万不要成大泡在大鱼大肉中，因为这是含酸性很强的食物。
碱性食物
脑的主要成分是蛋白质，肉类蛋白质呈酸性，食用过多，反而使头脑活力迟钝，血液循环不好。所以最好辅以食用果菜类、海藻类等碱性食品，使血液的酸碱度偏碱性。蛋白质以取自黄豆者为佳，因含酸性物质少。脂肪对脑营养也很重要，但宜用植物性油。其他碱性果类，则以橘子、橙子、蜜柑、柠檬等为佳。蔬菜类亦属碱性食物，食用之后可以使血液常呈碱性，而保持头脑清醒。
整脑食物
由于大便不通，留在肠子里面的东西就会发酵，而使头脑昏沉。常食用萝卜菜叶等多叶绿素蔬菜及多纤维素的蔬果，可以防止便秘。
醒脑食物
使头脑清醒有活力的食品，较易得而没有被污染的，有：麦、黄豆、豆粉、海带芽、海苔、萝卜和胡罗卜的叶子、麻油、色拉油、天然醋、白麻油、红糖、蜜柑、柠檬和蜂蜜等，此类食品每天均可食用。
当维生素B1不足时，会产生神经组织代谢障碍，记忆力减退。所以维生素B1是脑细胞不可或缺的营养成分。含维生素B1的食物有小麦胚芽、芒果、苦瓜、青苋菜、油茶、香椿、紫菜等。
在维生素C不足时，会有精神疾病或智能减低的现象。维生素C可以提神解劳。含维生素C的食品有：蜜柑、柠檬、凤梨、葡萄、红柿、萝卜菜叶、菠菜、豌豆、豆芽等。
三、如何饮食有助于记忆力的提高。
益智健脑首先要保证供给大脑充足而平衡的营养，特别要保证供给优质的蛋白质和充足的维生素，以促进大脑发育、营养脑细胞、延缓大脑衰老。其中芝麻、桃桃仁、龙眼肉、蜂蜜与蜂王浆、动物脑髓、花生、鱼、豆类与豆制品、小米等是最佳的健脑安神之品，而新鲜蔬菜、水果以及乳制品也不可缺。
四、人的脑细胞有多少个
脑细胞有140——160亿条，被开发利用的仅占1/10。人脑子里储存的各种信息，可相当于美国国会图书馆的50倍，即5亿本书的知识。 大脑的容量 吉尼斯世界纪录中记纸牌记得最多的是一名英国人，他只需看一眼就能记住54副洗过的扑克牌（共计2808张牌！）。 上世纪二十年代，亚历山大.艾特肯 (Alexander Aitken) 能记住圆周率 小数点后1,000位数字，但这一纪录在1981年被一位印度记忆大师打破，他能记住小数点后31,811位数字；这一纪录后来又被一位日本记忆大师打破，他能记住小数点后42,905位数字！ 您也许无法仿效这样惊人的技艺，但您可以用与这些记忆大师们一样的方法来改进和提升您的智力与记忆力。您有多聪明或曾受过多高的教育都没有关系，有很多窍门和技巧可帮助您最大限度地利用您的脑细胞 大脑 中枢神经系统的最高级部分，也是脑的主要部分。分为左右两个大脑半球，二者由神经纤维构成的胼胝体相连。被覆在大脑半球表面的灰质叫大脑皮层。其中含有许多锥体形神经细胞和其它各型的神经细胞及神经纤维。皮质的深面是髓质，髓质内含有神经纤维束与核团。在髓质中，大脑内的室腔是侧脑室，内含透明的脑脊液。埋在髓质中的灰质核团是基底神经节。大脑半球的表面有许多深浅不同的沟裂（凸处为回）。其中主要的有中央沟、大脑外侧裂、顶枕裂。人的大脑半球高度发展。成人的大脑皮质表面积约为1／4平方米，约含有140亿个神经元胞体，它们之间有广泛复杂的联系，是高级神经活动的中枢。大脑皮层通过髓质的内囊与下级中枢相联系。脑的外部包有结缔组织的被膜、脑脊液充满于脑的腔、室、管内，有保护和营养作用。脑的血液供应从椎动脉和颈内动脉获得。 人的大脑有100多亿个神经细胞，每天能记录生活中大约8600万条信息。据估计，人的一生能凭记忆储存100万亿条信息。 如能把大脑的活动转换成电能， 相当于一只20瓦灯泡的功率。 根据神经学家的部分测量，人脑的神经细胞回路比今天全世界的电话网络还要复杂1400多倍。 每一秒钟，人的大脑中进行着10万种不同的化学反应。 人体5种感觉器官不断接受的信息中，仅有1%的信息经过大脑处理，其余99%均被筛去。 大脑神经细胞间最快的神经冲动传导速度为400多公里/小时 人脑细胞有140——160亿条，被开发利用的仅占1/10。人脑子里储存的各种信息，可相当于美国国会图书馆的50倍，即5亿本书的知识。 大脑的四周包着一层含有静脉和动脉的薄膜，这层薄膜里充满了感觉神经。但是大脑本身却没有感觉，即使将脑子一切为二，人也不会感到疼痛。 人的大脑平均为人体总体重的2%，但它需要使用全身所用氧气的25%，相比之下肾脏只需12%，心脏只需7%。神经信号在神经或肌肉纤维中的传递速度可以高达每小时200英里。 人体内有45英里的神经。 人的大脑细胞数超过全世界人口总数2倍多，每天可处理8600万条信息，其记忆贮存的信息超过任何一台电子计算机。