跪求一份食谱

一、跪求一份食谱

主要介绍一下周一~日的主菜，都是一周内人体比需的营养：汤可以选择大骨头汤/老鸭汤/鸡汤~ 周一：黄花鱼，麻婆豆腐，炒青菜周二：白灼虾，西红柿鸡蛋，生菜周三：水煮肉片，芹菜腐竹，豆芽 周四：卤鸡翅，芹菜豆腐干，冬瓜虾米周五：烤鸭，荠菜粉条，雪里红炒肉周六：孜然羊肉，炝玉米笋，红烧茄子周日：烧鲜贝，白菜黑木耳，青豆炒

二、适合老人家吃的饭菜

1、清蒸鳕鱼

鳕鱼500克洗净用毛巾或纸吸去表面水分入盘，姜一小块切细丝洒在鱼上，水开后入蒸锅蒸8分钟取出，倒净汤汁，趁热倒入75克李锦记蒸鱼豉油。葱切细丝洒在鱼上，炒锅做油50克烧至200°冒烟时，泼在鱼上即好。注：鳕鱼只有两边及中间大刺，非常适于老人食用。而且做法简单，风味独特。

2、鸡米羹

鸡小胸肉250克洗净切成碎粒（米粒大小），用一个鸡蛋青、适量盐、胡椒粉腌制30分钟。胡萝卜1根去皮洗净切小粒（同鸡肉），水发香菇6朵洗净切粒（同鸡肉），火腿50克切粒。炒锅上火，加油50克烧热，入葱花爆香后下入胡萝卜香菇丁煸炒出香味时再加入2勺料酒和火腿粒炒香，倒入750克水，烧开后加入鸡肉粒慢搅匀后小火烧煮3-5分钟后，用鸡精和盐调好味，用水淀粉勾芡，最后飞入一个鸡蛋液搅匀即好，

三、应该给老人做点什么吃？

多做点粥，粥的种类相当多，加以各种膳食配比，也可以做的很营养，老人胃肠道比较脆弱，消化功能下降，摄入营养也减少，因此不要太纵容老人挑食，食物只要不刺激，不生冷，都要尽量按营养的需要做给老人家吃，没有胃口的老人应该鼓励他适量运动，慢走和平时的肌体锻炼都是合适的选择，这样既能开胃又能防治老人情绪抑郁，多晒晒太阳，既能补钙，同时也能保持一个好心情，胃口自然就好。

人老了就像小孩子，会挑食，会有很多苛刻的要求，做儿女的一定要分清孝心和溺爱的区别，适当否决老人的一些要求，为他选择真正适合身体和心里健康的生活饮食习惯，这样才能让老人身体健康。

看来你很有孝心啊，祝你爷爷健康长寿~

四、老人最适合吃些什么食物？

老年人要适量地食用蛋白质。老年人的体内代谢是以分解代谢为主的，这是由于老年人机体里内分泌腺功能改变的结果。所以老年人需要比较丰富的蛋白质，不过数量以每天每公斤体重供给1克到1.5克蛋白质就可以了。对老年人来说，蛋白质的质量比数量更为重要。因此，每天吃的蛋白质中，最好有一半是优质蛋白质，如瘦肉、乳类、蛋类，鱼虾，豆类等。

老年人要注意少吃脂肪高的食物。一般地说，体重一百斤以下的老年人每天吃的脂肪数量不要超过一两，最好是多吃一些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。

老年人要注意铁的供应。人到老年后，血液循环系统功能减退，血流速度和血流量都降低。这就要求血液中有较多的血红蛋白，来弥补这种功能的衰退。因而在饮食中除了吃足量的蛋白质以外，要多吃含铁质较多的绿色菜以及海带、豆制品、芝麻酱等。

老年人还要多吃一些含钙多的食品。因为随着年龄的增长，老年人对钙的吸收会不断减少，老年人身体里缺少钙质，容易发生骨骼脱钙，骨质疏松等症。因此要注意吃牛奶、豆浆、豆腐脑、小虾米、排骨汤等食物，也可以服用一定数量的维生素D或鱼肝油，以补充身体的钙质。

老年人要吃含有多种维生素的食品，如鲜枣、柑桔、山楂、革霉等新鲜水果。平时要多吃新鲜的蔬菜和粗米面。 老年人的饮食宜淡不宜咸。因为饭菜太咸，会增加身体里的纳离子的含量，增加循环血流量和钠的潴留，引起血管收缩，血压升高，造成脑血管障碍。

老年人对油性大、比较粘的食品，要尽量少吃，还要避免暴饮暴食。

五、老人喝什么粥有营养

适合老人吃的药材粥(地黄粥、防风粥、紫苏粥)中医学认为，老年人易感外邪而使旧病复发或诱发新病，所以，首先要预防感冒，常食3种粥可起到保健作用──古医籍《千金方》中记载：「春时宜食粥，有3方：一曰地黄粥，以补虚。取地黄捣汁，候粥半熟，以下汁。复用棉包花椒五十粒、生姜一片同煮，粥熟，去棉包，再下熟羊肾一具，碎切成条，如韭叶大，少加食盐食之。二曰防风粥，以去四肢风。取防风一大份，煎汤煮粥。三曰紫苏粥，取紫苏炒至微黄香，煎取汁做粥。」(三款药粥皆温性，热病不宜进食。)三种粥的共同特点是抗风寒、抗湿、清血热。地黄粥可清热凉血，治老人津液亏耗所致大便秘结，粥中花椒、生姜有温中祛寒、回阳通脉之效，加羊肾可补肾益肺。防风粥能发表、祛风抗湿，治老人周身骨节疼痛、头痛目眩等。紫苏粥能发散风寒，有理气宽胸、解郁化痰等作用。