水果的营养价值与味道有关系吗?

有点“良药苦口”的意思,还是有一定道理的。不过,个人觉得“营养价值”这个词有点广泛,除了抗氧化之外,也就是植物化学物包括多酚类物质等的含量,还可以有膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、升糖指数、饱腹感、维生素、抗营养因子(如鞣酸)等等。还可能有些流行病学没研究到的预防作用呢,真的不太好说。个人目前才试图建立一个全面点的营养评价方法,微惆怅

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