吃粽子怎样吃才健康?
一、吃粽子怎样吃才健康?
端午节到了，大家都会自己包一些或到超市买一些味美可口的粽子一饱口福，那么怎么样吃粽子才算健康呢？ 中医认为，包粽子的苇叶、荷叶均是清热解暑的良药，糯米能益气生津，红枣可养血安神。但以糯米为主料的粽子不易消化，过食极易引起腹胀、腹泻，尤其老人、婴幼儿千万不可贪吃； 千万不要餐餐吃粽子，或只吃粽子忘了其它种类食物的摄取，如青菜和水果等，易消化不良、肠胃不适，纤维质不够，肠胃蠕动不够易造成便秘；如能配一碗清淡的汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，最后再来一份水果，增加纤维质的摄取，就可以达到营养均衡了。
肉粽子、火腿粽子、猪油豆沙粽含脂肪多，因此患有高血压、高血脂、冠心病的人不可多食；粽子常含糖量很高的红枣、豆沙等，有时吃粽还要加糖搅拌，因此糖尿病患者也不宜多吃；粽子煮熟后会产生一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷，患有胃及十二指肠溃疡的人若贪吃粽子，很有可能引起溃疡穿孔、出血，使病情加重；胃病的人吃粽子可选白米粽，不要吃得太甜。
端午节最好吃现包的粽子，如果从超市买回冷冻粽子，应蒸煮透了再吃。要把甜味粽、咸味粽分开蒸煮，否则容易串味儿。
二、在中国哪些人不适合吃粽子？
吃粽子时，可以适当喝些茶水或糖水有助于消化。最好，配一些蔬菜水果一起吃，更有营养。
哪些人不宜吃粽子？
粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。
粽子的品种很多，肉粽及猪油豆沙粽含有较多脂肪，属油腻食品，高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病患者食用后，会增加血液黏稠度，影响血液循 环，加重心脏负担和缺血，容易诱发心绞痛和心肌梗死，因而不宜食用。
粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，故患有胃及十二指肠溃疡的病人最好不食或少食。另外，老年人和儿童以及消化功能较弱者，也应慎食，以免影响消化及正常饮食。
挑选粽子
要做到五小心：
一要看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子；
二要小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用；
三要小心粽子的质量，一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子；
四要小心粽子的外包装，买安全、卫生的粽子；
五要小心吃粽子是不是对路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
三、粽子应怎么吃才健康
健康吃“粽”有窍门
虽然专家们建议美味的粽子不可多吃，但只要掌握好窍门，美味与健康其实可以兼得。
端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，不仅享受美味，还可营养均衡，过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节。
四、粽子的不同吃法有什么呢
吃粽子最好配一碗清淡的汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，再来一份水果，增加纤维质的摄取，达到营养均衡。此外，吃粽子时，最好不要蘸番茄酱、辣椒酱等，因为这些调味料含钠量高，对血压高或有心血管疾病者不利。慢性病患者不宜吃太多粽子，只要浅尝即可，而一般人则每次最好不要超过两个。 吃不完的粽子放在冰箱里最好不要超过3天，如果能摆在冷冻格是最恰当，但也不要超过两个星期，吃之前一定要加热。粽子剥开后如有粘丝，表示粽子可能放很久了，已不新鲜，最好就别食用。
五、吃粽子也有讲究的，怎样吃才最营养呢
着端午节的临近，各种各样的粽子又成为餐饮的焦点，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃什么样的才好，让人不知道吃多少才够。记者日前在采访北京中医药大学中药学院的药理教授常章富时，发现原来吃粽子也有很多讲究，都和日常健康息息相关。
常教授说，在中医里，包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，就连我们司空见惯的糯米，在中医里也具有益气生津、清热的药效。中医认为，端午节后，便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐，人们普遍会有上火、中暑现象发生，而此时常吃粽子，确实是药食同源的解暑良“药”。
虽然市场上粽子馅是林林总总，但常教授以中医饮食的养生观点给大家提出建议：由于枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，栗子具有补气健脾、益肾的功效，因此，选择红枣、栗子做馅儿的粽子，可算是粽子中的“极品”。
粽子虽为节日中的鲜品，食之不当也会伤人。常教授说，以糯米做主料的粽子不宜消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃。即便是脾胃功能健强者，也应遵循“少食多餐”的原则。如果过节家里自己包粽子，要把握“现包、现吃”的原则，而从超市中购回的冷冻粽子，应蒸煮透了再吃。
此外，端午节这天，很多地方还有饮雄黄酒杀肚虫的习俗，但常教授认为，应该抛弃饮雄黄酒习俗！虽然雄黄可杀虫、除湿止痒，但却是剧毒，日服0.3克便可致人中毒，轻者呕吐、恶心、腹痛、大小便不下，并可继发喉炎、头痛，严重则可使心、肝、肾及肠受损。