冻草莓和草莓干的区别

一、冻草莓和草莓干的区别

冷冻干燥蔬菜或食品，它最大的特点就是保留产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分，也被称之为航天食品，是当今天然、绿色、安全的方便营养食品。

水（H2O）在不同压力和温度下，可呈现固态（冰）、液态（水）和气态（蒸气）。由液态转为气态称为“蒸发”，由固态转为气态称为“升华”。真空冷冻干燥就是把含有大量水分的物质，预先进行降温冻结成固体。然后再真空条件下使水蒸气直接从固体中升华出来，而物质本身则留在冻结时的冰架子里，因此它干燥后体积不变，并且变得疏松、多孔、复水性能好。总而言之一句话冻干就是在低温低压下的传热传质。

草莓干是一种红色的水果经用蜜饯腌制的方式脱水而成的果干，是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物，草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，在现实生活中很受欢迎。

二、冻干水果使用油炸吗？

冻干工艺对于食品加工的好处有很多：控水特别彻底。

冻干的水果保持不变形，营养不流失，健康无添加，口感酥脆，味道更浓。

冻干技术是目前先进的食品加工、保鲜技术，完全可以宣称无油炸、无膨化，是健康食品的发展方向。特别受欢迎。

三、冻干水果脆和蜜饯的区别

从原果上来说：

蜜饯、果脯：

一般蜜饯、果脯的添加剂比较多，并且在添加各种添加剂之后，我们很难分辨原果的好坏！

冻干水果脆：

冻干水果脆全部都是选择最优品种

从技术上来说：

蜜饯、果脯：

蜜饯、果脯往往经过煮熟或者暴晒，这使得水果中的酶失去活性，从而终止了新陈代谢的进行。此外，细菌的生长需要水的存在。而把水果浸泡在蜂蜜或者糖中，水果中的水跑到水少的外面，外面的糖跑到糖少的水果中，最后水果中的水就被大量的糖代替了。这样，水果能够保持松软多汁的口感，也能够防止细菌的生长。

冻干水果脆：

冻干水果脆是利用国内先进工艺冷冻干燥技术，又叫升华干燥，在低温减压条件下利用冰的升华性能,使物料低温脱水而达到干燥目的的一种方法。基本不会破坏水果所含的营养物质，并且可以保证水果的初始味道！

从营养成分上来说：

蜜饯、果脯：

蜜饯果脯中添加了较多的甜蜜素、糖精钠等甜味剂，胭脂红、苋菜红、亮蓝等着色剂以及用作漂白剂和防腐剂的二氧化硫，都超过了国标的最大使用量。长期过量食用这些添加剂会对身体造成伤害。

冻干水果脆：

水果脆选用优质原果，在不添加任何添加剂的情况下，经过先进冻干技术，保证了水果的营养物质。简单易携带，物美价廉，是生活中不可缺失的一部分！

四、什么是冻干果

冻干果就是水果经过冻干的原理去除了水份，呈粉状的、或块状的干物质，营养成份都在。但成本较高，价格较贵。