夏天有什么凉拌菜菜谱大全
一、夏天有什么凉拌菜菜谱大全
夏天有什么凉拌菜菜谱大全
夏天是品尝凉拌菜的最佳时节。以下为您推荐几款适合夏天的凉拌菜菜谱：
1. 凉拌黄瓜
简介：清爽可口的凉拌黄瓜，是夏日餐桌上的必备佳肴。
所需材料：黄瓜、蒜末、香菜、醋、生抽、白糖、食盐、芝麻油等。
做法：黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、香菜末，再加入调料拌匀即可。
2. 凉拌西红柿
简介：酸甜可口的西红柿，凉拌后更加开胃。
所需材料：西红柿、白糖。
做法：西红柿切块，撒上适量白糖，拌匀后静置片刻，让其渗透甜味。
3. 凉拌木耳
简介：木耳营养丰富，口感脆爽，夏天食用再合适不过。
所需材料：木耳、香菜、蒜末、生抽、醋、辣椒油等。
做法：木耳焯水后晾凉，加入香菜、蒜末，用生抽、醋和辣椒油调味，拌匀即可。
4. 凉拌三丝
简介：以丝状食材为主，口感丰富多样。
所需材料：海带丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝、蒜末、生抽等。
做法：将食材焯水后混合，加入蒜末和调料，搅拌均匀。
5. 凉拌豆腐皮
简介：豆腐皮含有丰富的植物蛋白，凉拌后口感嫩滑。
所需材料：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、蒜末、酱油等。
做法：豆腐皮焯水切片，与黄瓜、胡萝卜混合，加入蒜末和酱油拌匀。
夏天是食欲不佳的季节，凉拌菜以其清爽可口的口感，成为餐桌上的热门选择。以上几款凉拌菜都是夏天的经典菜品，既简单又美味，非常适合家庭自制。希望您能在炎炎夏日中，享受到这些凉拌菜带来的美味与清凉。
二、素凉菜菜谱大全
素凉菜菜谱大全包括以下几种：
凉拌木耳
主料：黑木耳、黄瓜、香菜。
调料：葱姜末、生抽、盐、糖、香油。
做法：将黑木耳泡发洗净焯水后剪成丝，黄瓜切丝，香菜切碎，将所有调料混合均匀后倒入菜中拌匀。
麻酱凉粉
主料：凉粉。
调料：麻酱、花生酱、香醋、白糖。
配料：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽。
做法：凉粉切丝用冷水浸泡后加调料拌匀，再将配料摆在凉粉上。
爽口凉拌菜
主料：黄瓜、西红柿、豆角。
调料：葱姜末、生抽、醋、盐、糖、香油。
做法：将主料洗净切块焯水后，加入混合均匀的调料拌匀。
凉拌海带丝
主料：海带丝、胡萝卜。
调料：葱姜末、生抽、糖、醋、盐、香油。
做法：海带丝焯水后捞出过凉水，胡萝卜切丝，将所有调料混合均匀后倒入菜中拌匀。
拍黄瓜
主料：黄瓜、大蒜。
调料：盐、糖、陈醋、芝麻油。
做法：黄瓜剁碎块拍烂后加入调料拌匀。
凉拌莴笋
主料：莴笋。
调料：盐、葱姜末、香油。
做法：莴笋切丝焯水后捞出过凉水，加入盐、葱姜末、香油拌匀。
酸辣海带丝
主料：海带丝。
调料：葱姜末、醋、糖、辣椒油、盐、香油。
做法：海带丝焯水后过凉水，葱姜切末，将调料混合均匀后倒入菜中拌匀。
注意：其中的“醉虾”并非素菜，因其主料为大虾，故在此素凉菜菜谱大全中不予列出。其他菜品均符合素菜要求，制作简单且美味可口，适合夏日食用。
三、凉拌口蘑的好吃做法？
凉拌口蘑
原料：准备适量的口蘑、香葱、香菜、盐、生抽、香油。
做法：
1、先把口蘑洗净，（要用盐泡），去根，再改刀切薄片。
2、将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，再捞出沥干水分备用。
3、在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜生抽、香油和香葱香菜碎，拌匀装盘。
功效：凉拌口蘑可以开胃，促进消化，胃口不好的人比较适合吃这道凉拌口蘑。
口蘑是一种，产自于内蒙古的食物，恐么对生长的要求是很高的，而且最重要的要求就是最适宜生长于阳谷埋葬的地方，或者羊粪多的地方，所以大家在吃，的时候也要注意江口么清洗干净之后焯一下再吃，这样可以帮助更好的杀菌。我们今天来讨论口蘑的吃法。
1.口蘑最好的吃法当然是吵着来吃了，今天小编给大家介绍一下口蘑炒肉片的做法。我们首先需要准备一些原材料，首先我们需要适量的口模，还需要是定量的五花肉，然后我们要准备一些辅助材料，他们分别有食盐，葱和调和油，当然还需要一些其他的辅料，是要根据大家个人的口味来准备的。
2.首先把从超市买回来的新鲜的口蘑先清洗干净儿，最好将口蘑的根部去掉，口蘑的根部虽然是可以吃的，但是它的口感却没有口蘑的盖部好，将口蘑清洗干净之后，我们先将其切成片状。然后我们将准备好的大葱切成一块儿一块儿的葱花，并且将五花肉切成博片状放在一旁待用。
3.口蘑生长于野外，所以在吃之前我们还要先高温杀一下菌，所以我们先将已经切好的口蘑片用沸水焯一下。
4.给我打开锅中放入食用油，烧热之后爆炒一下葱花，然后将我们已经切好的肉片放入锅中翻炒一阵，等到肉炒的差不多熟的时候我们将口蘑也倒入锅中，并同时向锅中加入盐，还有其他的调料调味，然后翻炒一阵，二者都熟了之后便可以出锅吃了。
我们的做法当然不难，口蘑除了可以炒肉片这一种搭配，还可以炒一些其他的食物，不过在制作口蘑的时候，也还是要注意口蘑，应该也会有一些忌口的食物，所以在吃口蘑的时候，不要与那些忌口的食物一起吃。
凉拌口蘑
凉拌口蘑的用料
剪脚口蘑530克 香菜2棵
剁椒鱼头酱50克 大蒜5瓣
藤椒油10克 麻油10克
徐同泰寿司酱油10克 白糖10克
鸡粉1克 鲜榨柠檬汁40克
凉拌口蘑的做法
步骤1
香菜切段 大蒜剁碎蓉 其他过磅备用
步骤2
口蘑切1厘米左右厚片 蘑菇会缩水 切薄了口感不好
步骤3
沸水下锅大火煮2分钟 捞出 过几遍凉水 冷却 控干水份
步骤4
加入全部调味料 配菜 拌匀 剁椒鱼头酱盐分比较重 酱油也含盐分 个人吃着咸度够的 大家做的尝尝口 试着加盐
步骤5
装盘
步骤6
即食
步骤7
撰写图
步骤8
撰写图
步骤9
撰写图
步骤10
凉拌口蘑的烹饪技巧
根据个人口味酌情添加调料用量
用料
生口蘑 5只
小葱绿 适量
香菜 适量
凉拌汁
生抽 1大勺
香油 1小勺
醋 1大勺
蜂蜜 1大勺
盐 适量
料酒 1小勺
凉拌生口蘑的做法步骤
步骤 1
口蘑洗净后切薄片，葱绿切碎，香菜切碎。
步骤 2
把凉拌汁中的材料混合均匀，倒入蘑菇，拌匀，撒葱绿，可以放置15分钟左右再开吃！
1/3口蘑洗净去根部，再改刀切薄片
2/3将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，再捞出沥干水分备用
3/3在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜酱油、香油和香葱碎，拌匀即可装盘
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香哈菜谱小贴士
凉拌口蘑——补硒仅次于灵芝的减肥美容蔬菜
凉拌口蘑的做法
用料
口蘑 适量
青椒 适量
胡萝卜 适量
芝麻油 适量
香油 适量
糖 适量
盐 适量
蒜 适量
耗油 适量
醋 适量
做法步骤：
备食材 口蘑 胡萝卜 青椒；
口蘑撕条焯熟过水撰干水分；
胡萝卜青椒切丝备用；
上述调料放入拌匀即可使用 香香哒
凉拌口蘑的做法
用料
小口蘑 300克
小胡萝卜 一个
玉米油 适量
盐 少量
生抽 适量
醋 适量
姜、蒜 适量
葱 一根
做法步骤：
准备材料：口蘑洗净撕成片，胡萝卜切圈，姜、蒜切碎，葱切粒；
口蘑和胡萝卜开水下锅煮3分钟；
口蘑熟了就捞起口蘑和胡萝卜，控干水分；
热锅放油，关火。加入姜、蒜。油的热量会把姜、蒜爆香；
把姜、蒜汁倒入口蘑里加入适量生抽、少量盐、醋、拌匀；
摆盘，撒上葱花。
小贴士
口蘑买小口蘑，口感鲜嫩，胡萝卜也要小点的更脆。煮3分钟就可以起锅了。