牛肉和猪肝哪个补血更好

牛肉和猪肝相比，猪肝的补血效果要比牛肉更好。

牛肉分为黄牛肉和水牛肉。水牛肉性凉，黄牛肉性温，因而以食用黄牛肉为佳，而且黄牛肉补而不燥，不易上火，适合所有人群。对于身体虚弱的人，吃牛肉对增强体质很有帮助。可以将牛肉烧好后放入粉碎机打成糊状，再与稀饭共煮10分钟。这样的牛肉稀饭可以帮助老人及久病的人调养脾胃、补血、补肾。

猪肝营养丰富，含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙1，磷，铁，维生素A，维生素Bl ，维生素B2 ，维生素C 等营养物质。猪肝中含有的矿物质铁，是人体制造血红蛋白的基本原料；猪肝中含有维生素B。、B2，是治疗恶性贫血的良药；猪肝中含有的肝糖和维生素A，可改善贫血患者的造血系统的生理调节；常食猪肝，可促进产生新的红血球，促进血色素的增高。中医学认为，用猪肝滋补人体肝脏，具有明显效果，用猪肝可以治疗贫血、夜盲、水肿等症。