水果是饭前还是饭后吃

大多数人都有这样一个饮食习惯，那就是饭后吃水果。但营养专家认为，这种习惯实际上是一种饮食误区，对健康不利，易导致体重超重和肥胖。饭后吃水果往往是在吃饱或吃得过饱的基础上，再添加食物，而这部分的热量几乎全部被储存。

相反，饭前进食一定量的水果有很多好处。水果中的许多成分均是水溶性的，有维生素C以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维、果胶等。这些成分在空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。饭前吃水果有利于把握健康的“八分饱”，因为水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的四分之一，同等猪肉等肉食的约十分之一。先进食低热量的食物比较容易把握总的摄入量。

此外，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。从水果本身的成分和身体消化吸收的特性分析，营养学家建议成年人最好在每顿饭前吃水果(柿子等不宜在饭前吃的水果除外)。儿童和部分妇女属于中医讲的“脾胃虚寒”体质，不宜或不适应饭前吃水果。这部分人群可两顿饭之间加食一次水果，而不要在饭后立即吃水果。