贵州厨师王世杰特色菜做法

贵州厨师王世杰特色菜做法

贵州三绝特色菜之介绍：

卤鹅头，贵阳百年传统的秘方卤水卤制的鲜鹅头，有吃脑补脑之说，提神醒脑，美容养颜之特点，而口感回味无穷。

贵州酸汤鱼之汤，采用贵州山区天然野生毛辣角加上多味名贵中草药秘制而成，色泽润，是回归自然的绿色食品，还可用来涮煮鸡、鸭、鹅、狗肉、排骨之类的食品，口感适宜，食之开胃健脾，清肝下火之功效。贵州流传一句话，三天不吃酸，走路打串串之说。也就是贵州传统泡制酸汤能给你提神来劲。

花江狗肉，更是一道名菜。它是来源于贵州黄果树瀑布之乡，花江镇。选料精细，比如选买狗肉是绝一黄、二黑、三花、四白之说，采用地道的土黄狗花江加上数十种名贵中草药煮成的狗肉，肉香皮糯，原汁原味，飘香宜人，贵州流传着一句神话，闻到狗肉香，和尚也跳墙。

苏菜特色菜卤汁豆腐干怎么做？

原料：油豆腐，李锦记红烧汁，茴香2个，红辣椒2个，水，白芝麻

制作过程：

1、一个小的不粘锅，里面放入油豆腐，茴香、红辣椒（剪成二段）和李锦记的秘制红烧汁。

2、加一杯子水（一般喝水的杯子，大概250ml）。

3、开火，把原料稍微搅拌下。

4、大火煮开后转小火。

5、14分钟后汁已基本收干，转大火，放入白芝麻，拦均匀，汁全部收干，关火。至此，15分钟，只要家中的锅、酱油和白糖，谁都可以做成。

该答案来自中华美食网官方网站