胡萝卜应怎样吃比较科学

一、胡萝卜应怎样吃比较科学

胡萝卜是比较有营养的蔬菜

但是做法不好的话，

口感，和味道是大打折扣的

因为胡萝卜有脂溶性维生素，所以在料理的时候楼主一定要注意这一点

自己比较喜欢的做法有

凉拌三丝：

材料：胡萝卜丝，粉丝，蒜苗丝，盐、味精、香油、醋、辣椒粉

做法：

1、将开水泡好的粉丝，截短一点，搭配胡萝卜丝，最后放上蒜苗丝

2、将炒锅上油，烧热后，将热油泼在蒜苗丝和辣椒粉上，立刻香味四溢，呵呵。

3、然后放盐、味精、醋、香油，将菜调匀。

4、装盘上桌，色、香、味、营养俱全，呵呵！这是冬季里，最常吃的菜。

朋友们吃过之后都说不错，连不常吃胡萝卜的人都很喜欢。

什锦咖喱

材料：胡萝卜块（可以切成滚刀块），土豆块，洋葱，西兰花、口蘑、鸡肉、咖喱块

做法：

1、先将鸡肉切块，烧一锅开水，把鸡肉焯水，看到鸡肉变成白色就捞出，备用

2、炒锅上油，油热后先将洋葱块炒香，再放入土豆，胡萝卜翻炒。

3、待菜炒得稍软一点，加入口蘑，因为西兰花很容易熟，所以要稍微晚点再放。

4、加入热水，盖过菜就好，把菜炖一会儿，3分钟后，加入咖喱块，把火关小一点。放入焯好的鸡肉块。

5、炖10分钟后，咖喱自己会在锅子里融化，如果，觉得味道淡，可以稍稍加点盐

6、翻炒一会，看到锅里蔬菜炖软后，就好了。

可以搭配米饭，面条，如果楼主喜欢，可以搭配法棒（就是长棍面包）

味道很好的。

可以试试哦

希望可以帮到你

二、苏菜特色菜番茄鱼怎么做？

食材明细：草鱼 500克西红柿 400克鸡蛋白 1个花生油 适量食盐 适量姜 1块番茄汁 3汤勺大葱 半根大蒜 3瓣白胡椒 半茶匙白芝麻 1汤匙黄酒 1茶匙细香葱 适量

做法：

1、将大葱切成段，生姜和大蒜切成片

2、用开水把番茄的表皮烫软，再拨去皮切成厚片

3、草鱼剖开，洗净肚子里的黑膜及异物，剔骨，片成片，加一片生姜。取香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟

4、炒锅放油，油热后以中小火将生姜大蒜及大葱段炒香

5、加入番茄酱炒上色

6、投入番茄片炒至溢汁

7、注入开水适量（1.2L左右），加入1/4茶匙白胡椒粉，投入鱼骨和鱼头先煮

8、待锅内汤汁浓稠时，调入盐搅匀，去掉鱼片里的花椒和姜蒜，投入锅中大火煮至断生关火

9、将鱼盛入大碗内，撒上白芝麻

10、净锅烧半大勺热油，趁热淋在芝麻上，即成小贴士水煮式鱼片，但并不是所谓的麻辣水煮鱼，只是取了水煮这种方式。

没有麻辣的调和，所以鱼片的新鲜程度尤其重要，如若用冷冻陈鱼，肉质粗糙不说，还会有很重的鱼腥味。在老家，有的店家会在番茄鱼里加些野山椒和花椒，味觉冲击强烈，但燥热的天，吃下去对人是一种考验。

只用炒香的葱姜蒜熬出的番茄汤汁似乎更适合大众口味。吃淡水鱼，现在自己片鱼的人太少，这要时间和经验的积累，加之现在的人们忙碌且压力大，一般都会让店主片好。把鱼片拿回家后，记得用清水多漂洗几次，完全去掉鱼上的黑膜和异物。

汤汁较为清淡，腌制是重头戏，新鲜的鱼肉加料酒、白胡椒粉、适量盐、葱姜、鸡蛋清朝着一个方向充分拌均匀，腌制10分钟左右。白胡椒和料酒不宜过多，多了上火不说，抢了鱼肉的鲜香，达到去腥增香的目的足矣。

煮鱼片最好用大火，不要随意翻动，放时均匀分部，让每一片鱼煮透煮熟即行。最后加芝麻再淋热油，能给成菜增香，油也不可过多，过多喝起来汤来，就有些油腻。如果要养生，喝时把表面的油撇开就好。上桌时加点香菜或者葱花，就更赏心悦目了。

该答案来自中华美食网官方网站

三、给说几个素菜的菜谱

迷上麻辣藕片

材料：莲藕、酱油、陈醋、花椒、八角、味精、香油、葱花

做法：

1.莲藕一节约大半斤，洗净后切成片块，中厚；

2.莲藕用开水煮熟，煮时加盐，注意不要煮得太软，时间两分钟就好；

3.将煮好的莲藕盛起，放凉；

4.将准备的配料混在一起，制成调料；

6.待莲藕冷却后，将调料淋在上面即可。

芙蓉丝瓜

原料：丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙，盐、水淀粉各少许。

制法：1、丝瓜去皮、切成块，姜切丝；2、鸡蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，先用1大匙油炒成蛋花，盛出；3、用1大匙油炒姜丝，再放入丝瓜炒熟，随后加盐及清水调味，再拌入炒好的鸡蛋同炒；4、加入水淀粉勾芡，炒匀即可盛出。

特点：鸡蛋与丝瓜同炒，有清热利湿的作用。