凉拌鸭子的做法川菜

凉拌鸭子的川菜做法如下：

凉拌鸭子需要将鸭子焯水后晾凉切丝，再与调料拌匀。具体步骤如下：

焯水处理：

将鸭子放入开水中进行焯水，以去除血水和腥味。

焯水后捞出鸭子，晾凉备用。

切丝处理：

将晾凉的鸭子肉切成细丝，以便更好地入味。

调制调料：

将葱姜蒜切末，加入适量的盐、醋、酱油、花椒粉、辣椒油、香油和糖。

将这些调料搅拌均匀，制成凉拌鸭子的调味汁。

拌匀入味：

将切好的鸭丝放入调制好的调料中。

用筷子或手将鸭丝与调料充分拌匀，使每一根鸭丝都裹上调料。

凉拌鸭子作为一道传统的川菜，口感鲜美，酸辣适中，非常适合夏季食用。无论是作为开胃菜还是配菜，都能带来不错的口感体验。