糖尿病人饮食要注意什么？可以长期吃“汤泡饭”吗？

汤泡饭，固名思义是将煮熟的米饭、面条、煎饼、馒头和汤（菜汤）混合在一起食用。很多老年人喜欢，认为不仅方便进食，还有利于消化。而且和粥类不同，在升高血糖方面不如粥类快。似乎更适合老年糖尿病人。

其实不然，泡软的食物没有充分咀嚼，容易加重胃肠道负担，导致消化不良或其它胃部不适。如果是肉汤或海鲜汤泡饭，则会含有大量的嘌呤，不利于高尿酸甚至痛风的病人食用。

治疗糖尿病最好的方法是健康饮食，饮食治疗的原则是，控制总热量和体重。要减少食物中的脂肪，尤其是饱和脂肪酸含量，增加食物纤维含量，使食物中的碳水化合物，脂肪和蛋白质的比例合理。食盐的摄入量也是糖尿病人日常饮食中重点控制的。

而菜汤中含有大量的的盐、酱油、油脂、糖等，单纯吃菜，留下菜汤，则盐、油的摄入量很少，如果食用菜汤泡饭很容易将这些成分全部摄入体内，非常容易升高患者的血脂、血糖。对三高患者来说也是不利于健康的。

综上所述，糖尿病患者一定要谨遵医嘱，科学膳食。尽量减少汤泡饭的次数，偶尔食用，食用前最好先摄入一些蔬菜和优质蛋白质。少油少盐，缓慢咀嚼后食用。

糖尿病患者饮食上最需要注意的有两点，一点是总能量的摄入，这样才能控制一个良好的体重，因为肥胖是诱发糖尿病的一个非常关键的因素，尤其是2型糖尿病。另外需要注意的就是食物的升糖指数，因为它关系着血糖的控制，是否会加速糖尿病各种并发症的到来，比如糖尿病肾病，糖尿病眼病，糖尿病足，心梗等等，同时还会增加高血压，高尿酸等等疾病的风险。

那么从饮食上来说首先要做到的就是荤素搭配，因为荤素搭配可以最大限度的帮助延缓餐后的血糖，比如一餐一定要有蔬菜，有主食，最好也有富含蛋白质的食物，比如豆制品或者动物的精瘦肉。那么第二点就是食物的升糖指数，主要在饮食中体现在几个方便，最容易出现问题，第一个是主食，一定要主要粗细搭配，并且少喝粥，多用蒸饭，因为谷物糊化的越严重盛唐越高，而煮粥糊化的程度是最高的，所以建议吃饭并且荤素搭配。第三点就是水果，水果尽量选择升糖指数低的水果，并且要注意不要空腹吃还要限量，如：梨，苹果，桃子，柚子等等。

那么对于汤泡饭来说，如果是蒸好的杂粮饭，泡在烧好的汤里，并且汤中也能保持荤素搭配，那么是可以吃的，只是不建议常吃，并不是因为升糖指数的问题，而是因为常吃汤泡饭，食物很难在口腔中与唾液淀粉酶融合，很容易被汤直接冲进食道进入胃中，这就会加重肠胃的消化负担，容易造成肠胃的疾病，因此不建议常吃。

糖尿病人饮食上应注意哪些？

我是一位二型糖尿病患者，自从2018年确诊以来，仅通过生活方式的干预，使空腹血糖在6.0以下，餐二血糖在7.8以下，血糖化血红蛋白在6.5以下。针对“糖尿病人饮食上应注意哪些？”这个问题，通过学习和实践，我谈一下自己的一点体会。我认为糖尿病患者在饮食上要注意以下几点：

一是三餐要定时定量。糖尿病人切忌饥一顿，饱一顿，要定时定量吃饭。因为糖尿病人的胰腺不能像正常人一样随时调节胰岛素分泌，如果你不定时定量吃饭，就很难掌控餐后血糖情况，造成血糖波动。

二是要注意烹调方法。糖尿病患者在饮食上要少油少盐，因此，在食物的烹调上要以清淡为主。自从患糖尿病以来，没有极特殊情况，我很少在外就餐，因为饭店的食物一般都是高能量、高脂肪，不适合糖尿病人食用。

三是选好适合自己的主食。主食是决定餐后血糖的重要因素，经过两年多的摸索，我的主食主要以杂粮饭为主，我的杂粮饭是由大米、燕麦、高梁米、荞麦、黑米等五种米以各五分之一的比例，用高压锅蒸制而成的，吃着口感不错，又有饱腹感，餐后升糖相对平稳。糖友们可以结合自己的身体状况，选择适合自己的主食，并固定下来。

四是可以多吃蔬菜或菌类。蔬菜中含有丰富的膳食纤维和各种维生素，而且升糖指数不高，糖尿病患者可以多吃一些。如：白菜、芹菜、波菜、油菜等绿叶蔬菜。菌类属于高蛋白、无胆固醇、无淀粉、低脂肪、低糖、多膳食纤维的食物，适合糖尿病人食用。

营养食品-心脏、 胆固醇、 糖尿病的选择

五是适当吃水果或肉类。糖尿病患者食用肉类时，要选择含优质蛋白多、脂肪少的肉类。如：鱼、虾、鸡、鸭、鹅、羊、牛等。食用水果时，要选择含纤维丰富、含糖低的水果。如：李子、草莓、樱桃、柚子、桃子、国光苹果等。我一般在餐后两小时监测血糖不高，加餐时适量吃一些水果，一般不超过200克。

六是不适宜吃的食物。糖尿病患者尽量少吃白米饭、白面馒头、白面面条等精细化食物和粥类、油炸类食物。精细化食物和粥类食物消化快，升糖快，油炸类食物会长时间影响餐后血糖，不仅影响两小时，甚至三小时或更长时间血糖情况，所以要尽量少吃。尽量不要喝含糖多的饮料，如：含糖奶茶、果汁等。

以上是我的一点体会，希望对糖友们有所借鉴和帮助。