萝卜干的作用(萝卜干的作用及功效)

萝卜干的作用及功效

什么喜欢吃萝卜干呀？

人们长说冬吃萝卜夏吃姜，小时候在冬天，妈妈做上一锅的罗卜汤，热乎乎的，很好喝呀，萝卜生吃有帮助消化的作用，熟吃是补气养血，我已进入冬天，人们都喜欢吃萝卜干，冬天的萝卜干，清脆爽口很下饭，萝卜干的做法有好多种，有的人爱吃辣的，有的人爱吃清淡的，所以家家户户都离不了萝卜干

萝卜干的作用及功效与禁忌

萝卜干变颜色是因为萝卜体内含有微量鞣酸成份。鞣酸的特性:微有特殊气味，有收敛性。见光或露置空气中,色逐渐变黑，并忌与铁器接触。

鞣酸在茶叶、苹果、香蕉中的含量较高，当用刀切开鲜茶叶、香蕉或苹果时，放一些时候，它们的表面都会逐渐变黑，就是这个道理。

萝卜干与萝卜功效一样吗

萝卜和鸡蛋是可以一起冲水喝的。

萝卜甜它富含维生素C、膳食纤维、植物蛋白和钙、钾、磷等矿物质，它是一种营养丰富的蔬菜。而鸡蛋含有丰富的营养，如蛋白质和钾，这是蛋白质补充的良好来源。性品味和两者的成分之间没有冲突。它们可以一起吃，但要注意剂量。鸡蛋富含蛋白质、脂肪和胆固醇。过量食用会导致消化不良，而萝卜含有大量纤维素和木质素。过量消费会导致特殊气味的排放。因此，鸡蛋和萝卜不应该吃得太多。

干萝卜的功效和作用

晒干好。萝卜干直接晒最大的好处就是简单省事，而且贮存时间长，放两年都不会坏。想吃的时候用温水泡泛，炒腊肉堪称美食一绝。

加入剁辣椒和姜蒜末以及辣椒油拌在一起，食盐能析出鲜萝卜干，食盐能析出鲜萝卜干的细胞组织，萝卜失水加快，然后将其晒干，这种方法简单方便，极大程度保持了萝卜的原味，但要晒干透，没丝毫水分，然后收起来，扎紧袋囗，冷藏冷冻都可以。

干萝卜有什么功效

凉拌萝卜干可以过夜，最好不要超过48小时。而且一定要用保鲜袋包装好才能存放。否则的话一是胡萝卜丝容易失去水分，影响了口感和营养，二是存放的时间长了就会变硬，不像新鲜的胡萝卜丝那样柔软和可口。

但建议不要放置时间太长，因为冰箱细菌较多，会影响腌萝卜的味道，还会吸收腌萝卜的水分，导致腌萝卜不够脆了。

萝卜干有啥功效

信丰萝卜干

信丰萝卜干俗称“香干萝卜、脚板萝卜”，是信丰传统名产，具有悠久的历史。食用可生可熟可酱可醋，具有顺气、消食、化痰、平喘等功效，其甘香嫩脆的独特风味是人们佐餐的理想佳味食品。信丰智丰食品厂生产的“同益牌”“脚板”萝卜干和信丰联营食品厂通过精深加工生产的旅游系列食品，1999年均荣获江西市场食品质量优胜产品奖。

萝卜干的营养价值及功效与作用

干萝卜寓意：废物。因为萝卜是蔬菜，是新鲜的才可食用，才算为蔬菜。如果萝卜干了，也就废了不能食用了。所以称废物。

萝卜干的作用与功效

2000克

辅料 2种

高度白酒30克辣椒粉20克

调料 3种

盐20克酱油适量白糖适量

烹饪步骤 9步

步骤1

青萝卜洗净晾干表面水分，切成10厘米长的段。

步骤2

把青萝卜切成段，然后改刀切成条。做萝卜干可以用小一些的青萝卜，同时要买那种带有新鲜泥土的青萝卜，这样的青萝卜水分足、质脆不糠。

步骤3

把所有的萝卜切成条。切好的萝卜条放进干净无生水的菜盆，撒上盐。然后端起菜盆上下颠动几遍，让萝卜条均匀裹上食盐。

步骤4

萝卜条用盐腌出水后，把萝卜条摆放在通风的地方晾晒，或摆放在暖气片上烘干。

步骤5

等萝卜条晒到脱去部分水分，变得柔软时收起来。在晾晒的过程里要常翻动几次，防止萝卜条发霉。

步骤6

萝卜条在晾晒的过程中会沾上灰尘，把萝卜条放进菜盆倒进温开水，洗净表面的灰尘。

步骤7

萝卜条洗净后攥干水分，倒进高度白酒拌匀（高度白酒有杀菌保鲜增加香味的作用）。萝卜条用白酒拌匀后，撒入五香粉、白糖再次拌匀。

步骤8

最后把萝卜条装进食品袋里，用手揉匀后放进冰箱冷藏室储存。

步骤9

吃的时候，把萝卜条从冰箱取出了，撒上辣椒粉、倒入适量酱油拌匀即可。

萝卜干有什么功效

家里晒的萝卜干可以凉拌吃，将晾晒好的萝卜干略微挑选，去除里面的杂质，再把萝卜干放入冷水内浸泡3小时左右，期间需要换两次水。

将浸泡好的萝卜干捞出洗净，再挤掉萝卜干内的水分。之后往锅内倒水烧开，再倒入萝卜干煮10分钟左右，煮好后捞出过一遍凉水并沥干水分。

将萝卜干放入盆内，往里面加入辣椒油、酱油、香油、醋、白糖、鸡精和盐搅拌均匀，最后撒上葱花搅匀即可食用。