甜角的功效与作用(泰国甜角的功效与作用)

内容提要【甜角】   热度：47

泰国甜角的功效与作用

市面上常见一种像大花生的干果，吃着酸酸的，味道像山楂，很多人不知道它叫什么，它就是全身都是宝的酸角。酸角又称罗望子，为苏木科酸豆属的常绿乔木，世界多国都有种植，我国的主产区为川滇交界金沙江干热河谷地区。

酸角的花、果实、叶子、树皮皆可入药，《云南中草药选》、《滇南本草》等著作中有明确记载：酸角果肉具有抑菌、降血糖、轻泻、抗突变和抗致癌物、保护细胞、防损伤等作用。老人小孩常吃有防治口腔疾病、开胃助消化的作用，傣族医药经典《傣医药》也记载（傣语称酸角为“麻夯荒”）：果实可治牙痛，口舌生疮，腹痛。

酸角中硬硬的种子不可食用，但其富含罗望子多糖又名罗望子胶,可作食品添加剂、胶粘剂和增稠剂等。酸角因其木质坚硬，也是上好红木，价格不菲。

酸角神奇的营养价值

果肉中糖多为多糖，其中还原糖如葡萄糖、果糖、半乳糖醛酸等含量为33.33%～47.05%；有机酸含量13.86%～24.28%，主要为酒石酸，具有强抗氧化性，比柠檬和梅的含量都高；蛋白质含量3.19%～6.79%，8种人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的30.43%，明显高于柑桔、苹果、桃、李、猕猴桃等水果。

此外，钙含量高达123.00～214.00mg/100g，磷、铁等等含量也很丰富。胡萝卜素含量为1.15mg/100g,维生素C含量10.44mg/100g，维生素E含量为48.27mg/100g。可见，酸角果肉营养价值较高，无论是鲜果还是干果，其果实营养成分是大多数水果无法媲美的。

酸角神奇的食疗作用

1、开胃助消化：酸角果肉富含葡萄糖、果糖、半乳糖醛酸等胃肠更容易吸收的还原糖，其中的果糖等是对肠胃有帮助的益生菌的食物“益生元”。益生元与益生菌一起具有促进肠道健康的作用。其中的酒石酸、柠檬酸等酸性物质具有开胃的作用，所以常食用酸角具有开胃助消化的功效。

2、治牙痛，口舌生疮：酸角果肉富含矿物质钙，钙有助于骨骼、牙齿和神经健康的作用。其富含的酒石酸、胡萝卜素、维生素C及维生素E具有抗氧化和增强免疫力的作用，故其果肉治牙痛，口舌生疮等病症，医生指导下食用。

3、生津消暑：夏天食用酸角能起到生津止渴、清热解毒、消除咽喉疼痛的作用，是清凉解暑的上好食品。

按照酸角果形、果肉颜色、果肉厚薄、果肉风味、果荚皮粗糙程度、种子形状大小等性状，把酸角分为甜酸角和酸酸角。泰国栽培的多为甜型品种，我国树种以酸型为主。云南的特产酸角糕即是以酸角为原料制成。保留了酸角的风味而又不破坏其营养价值。

酸甜味道符合大众口味，能促进肠胃消化，去除口气，可也清暑热，化积滞，治暑热食欲不振，妊娠呕吐，小儿疳积，治酒化为痰，解酒护肝，补钙等病症。

酸角如何食用？

1、直接食用：去外皮后直接食用，有健胃、助消化的功效，种子不可食用。

2、泡水：去外皮后，加入温开水，泡水十五分钟后，喝水，吃泡发好的酸角。

3、泡茶：冬季，酸角与红茶一起泡，夏季，酸角与绿茶一起泡，制成酸角茶复合饮料，使之具有双重营养保健作用。

4、酸角玫瑰花茶，玫瑰花瓣10片，酸角5克，蜂蜜5克，柠檬片1片，香气浓郁，色泽好，营养丰富，此方具有解豫、解腻、提神醒脑的作用。

温馨提示：

酸角虽好吃，不宜多吃，建议鲜果每日不超过200克，干果每日不超过100克。

泰国甜角的吃法

直接食用：

一种外表像花生内心像干桂圆的特产叫甜角，可以直接剥掉外壳吃里面的果肉。

泡水吃：

食用新鲜甜角前，只需剥开甜角豆荚，浸泡在热水中一个小时左右，去除渣籽，便是甜角水，也就是烹饪所需的基本素材，甜角的外形像花生一般，可以剥开来直接吃，也可泡着吃，还可煎着吃或熬着吃。

泰国甜角好吃吗

甜角。一种外表像花生内心像干桂圆的特产叫甜角。甜角（有人也叫甜酸角），是个好东西。甜角是树上长的,新鲜的有酸有甜,酸的叫酸角,对补脑和头发很有好处。有从泰国越南进口的），也有云南地方产的。云南甜角主产于版纳、思茅、德宏。泰国越南甜角树生长于热带的河谷地区，产品品质稍有差异。

泰国甜酸角的功效与作用

甜酸角的籽可以做香料和加工成软糖

甜角(Tamarindusindica)是苏木科酸豆属常绿乔木，是酸角的变异品种，原产热带非洲，后经苏丹引入印度，再由亚洲南部传播到波斯、阿拉伯国家和欧洲等地。

甜角成熟果肉含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸、B族维生素及各种矿物质营养成分，可生食或熟食，可加工成软糖和其他食品，也可以加工成饮料。

泰国甜角的营养价值

亚生果（Tamarindus indica Linn）又称酸豆、酸角、罗望子、酸梅（海南）、“木罕”（傣语）、麻夯、 甜目坎、通血图。苏木科酸角属。热带、亚热带常绿大乔木，该属仅含酸角1种两个类型：甜型和酸型。[1]树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。酸角喜欢炎热气候，生长在年均气温18ºC—24ºC，年降雨量500—1200毫米的地区。主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带，海拔50～1350米的热量好的地方。

一种热带水果，本产于亚洲、北非，源自印度，中东国家与东南亚的泰国、印尼也是著名的生产国，也叫罗望子果，酸角果。

甜角种植

1甜角：又称"木罕"，是云南低热的河谷地区特产热带果实。野外甜角生长的气候条件不适合北方种植。

2作用：，甜角具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维，对正在复原中的病患是良好的自然通便剂;而其含有的果酸则有解热的功效。自古以来，印度便将甜角拿来治疗肠胃不适;泰国人则相信它可排除血液里的杂质，达到通血管的效果。

3地域分布：甜角在我国主要分布于福建、广东、广西、四川、云南等省区的南部及海南、台湾，海拔不越过1400米的旱坡荒地、干热河谷、庭院四旁和滨海部分处于野生和半野生状态，面积估算不到830公顷。

长期以来，由于热区龙眼、荔枝、芒果、菠萝、咖啡、橡胶、椰子等经济作物与甜角的比较利益差距大，因而酸角果树的保护与发展被人们忽视。

特别是受过去极左思想的影响，大量老甜角树遭到砍伐，资源毁坏严重。甜角在云南主要分布于金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带，海拔50-1350米的热量好的地方，自然生长有版纳甜型和普通酸型两个类型。其中川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主要产区。

甜角和酸角的区别

云南产酸角从口感上可分为酸角、酸甜角和甜角，其中，甜角很受食用者喜爱。甜角，又称罗望子、酸角。甜角和酸角都属于酸角，但甜角是在酸角基础上改良后的品种，属酸豆属类的植物。两者具有很多相似点，但严格意义上并不是一种植物。

具体的区别如下：

 1.口感  正如名字中“酸”角和“甜”角直观的区别，酸角和甜角二者之间最显著的区别就是口感的差异。酸角果肉难剥离，香味淡、味道偏酸，口感微涩，肉质粗糙。甜角味道微酸多甜，果肉易剥离，香味浓、肉厚、肉质细腻，口味胜于酸角，含糖量比较高。

 2.外形  从外型上看，甜角和酸角很相似，但仔细分别，二者之间还是有很大的不同。甜角果实饱满，果型为圆筒型，稍弯曲，类似泥鳅型，果皮深灰褐色，果肉深棕红色。而酸角的形状比甜角稍微扁一点，果型为圆筒型，弯曲度较大，形似马蹄型，果皮浅灰褐色，果肉浅棕红色，甜角更圆。

 3.功效  甜角和酸角的功效作用其实都是一样的，甜角富含酸角所含的各种营养成分和微量元素，无论鲜食，还是家庭制作凉饮或工厂制造食品，两者都对人体具有非常有益的保健作用。

 4.甜角和酸角哪个更好  虽然甜角和酸角两者之间外形、味道有所差异，但是它们的营养价值和功效却是一样的。大家可以根据自己的口味来选择食用甜角和酸角。嗜酸人群尤其是孕妇，适合食用酸角，补充营养的同时还可以解馋、止吐等；偏好甜味的人群可选择甜角食用，既能作为新鲜水果食用，也可以进行加工制作成食物，都是天然无添加，吃得放心，营养到位。    

补充一点，酸角从品种资源上也有不同的划分。

具体有三种：  

 1.马蹄酸角：荚果马蹄状，稍扁平，味酸、高产。

 2.泥鳅酸角：树体高大，荚果形似泥鳅，味较甜，产量较低。

 3.米易酸角：树体高大，荚果半弯曲，肉质厚，味较甜，结果早，产量高。 另外，再告诉你件事，猫哆哩的酸角糕以云南野生酸角为原料，不添加防腐剂、色素、香精和人工合成甜味剂，口感独特、酸甜适中，是绝佳的好零食。与其纠结选择酸角还是甜角，不如选购酸酸甜甜就是它的猫哆哩酸角糕。